台東美食｜邱爸爸海味－長濱海岸線旁的無菜單海味餐桌，一碗豬肝麵讓客人心心念念

台灣美食台東美食 2025 年 6 月 26 日

說到台東長濱的海岸線，不只有壯闊海景與田野風光，還藏著這間在地人口耳相傳的私房海味料理 –『邱爸爸海味』。店面低調就在長濱濱海公路旁，無菜單料理單人計價共有三種價位，想用餐記得先預訂最保險。餐點除了當地的新鮮海鮮外，讓不少人懷念的就是那碗豬肝麵，看似平實卻總是讓人心心念念。

⏰邱爸爸海味店家資訊

地址：台東縣長濱鄉10之1號

電話：089-801-432

營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00（無固定公休日）

臉書粉絲專頁連結：無

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內文目錄

🏠邱爸爸海味環境

『邱爸爸海味』外觀樸實，店面就在台11線上，鄰近玉長公路出入口。馬路上放著燈箱，門口擺著幾張實木長桌、簡單幾張椅子，就是深受不少人喜愛的海味廚房。

走進『邱爸爸海味』店內，能看見一側擺著透明的海水缸，裡頭有活跳跳的龍蝦。牆面上貼滿海洋魚類圖鑑與長濱海景照片，地板鋪著懷舊磨石子，搭配天然木紋桌椅與廚房陳設，有種走進海邊人家作客的親切感。

『邱爸爸海味』為無菜單料理，依照價位不同，提供的料理數量略有差異。餐點道數依照食材價格調整，即使同樣的用餐金額也可能會有差異，兩人用餐也可以。

這次我們一行共四人用餐，在『邱爸爸海味』 品嚐到的料理包括：油帶魚生魚片、白灼蝦、炒蛤蜊、炒高麗菜、清蒸石鯛、炒花枝與豬肝麵，一桌菜色呈現出台東海鮮的純粹風味。滷花生為店家招待，上菜前店家會提供佐料。

『邱爸爸海味』油帶魚生魚片，帶皮薄切魚皮有稍微處理過，肉質緊實油脂較白帶魚豐厚，風味比較屬於清新清甜的類型。

『邱爸爸海味』白灼蝦，整尾紅潤鮮亮，簡單以薑絲與蔥花提味，燙煮得恰到好處。剛上桌可別急著剝，因為真的很燙! 蝦肉緊實鮮甜，沾點醬油或單吃都能嚐到食材的新鮮本味。

『邱爸爸海味』炒蛤蜊，個頭不算大但飽滿多汁，湯汁九層塔與多種辛香料炒香，鹹鮮中帶點微辣，特別下飯。

突如其來的小碟，是『邱爸爸海味』招待的水煮花生，讓人懷念的原味零嘴。

『邱爸爸海味』炒高麗菜，以蒜頭清炒的高麗菜，爽脆甘甜不油膩，主角上桌前的解膩好物。

『邱爸爸海味』清蒸石鯛真是令人驚豔的夢幻海味，而且這尾真的不小！其肉質Q彈鮮甜，帶有獨特的彈性與豐富膠質感，難怪不少人形容石鯛的口感媲美龍蝦般細緻彈牙。簡單的醬汁蒸煮最能襯托石鯛的鮮度，是海鮮老饕不可錯過的頂級享受。

『邱爸爸海味』炒花枝，花枝切條刻花後大火快炒，口感彈牙有嚼勁，搭配九層塔與淡醬油香氣四溢，簡單卻讓人回味。

『邱爸爸海味』豬肝麵，招牌壓軸豬肝麵果然名不虛傳，豬肝切片嫩而不腥。黃麵保有彈性吸附湯頭，肉燥的加入讓湯底更添風味，就像是巷口那碗好吃的陽春麵，湯頭濃郁但不會有太重的豬肝味，十分厲害。

『邱爸爸海味』是一間反映著台東海線魚貨的海味餐廳，雖然沒有華麗裝潢，卻有最本味的料理與食材。每道菜都吃得出跟著食令走的變化與食材原味，推薦給喜歡海鮮、重視食材鮮度與喜愛無菜單驚喜感的朋友，但請記得先行訂位以免撲空喔。

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⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐

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