想在花蓮吃到重麻重辣又道地的四川菜，推薦你一定要來試試這家位在林園二街的『川人川味』。這裡由來自四川的闆娘親自下廚，每道菜都充滿家鄉味，不論是水煮魚還是口水雞，辣得有層次又香得過癮，是花蓮難得一見的重口味好餐廳！
⏰川人川味店家資訊
地址：花蓮縣花蓮市民享里林園7-12號
電話：0972-102-155/0920-925-399
營業時間：11:30–13:30、17:30–20:30/周日公休
臉書粉絲專頁連結：川人川味
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備註：低消每人350元，建議提前訂位與預點餐，闆娘一人掌廚，臨時用餐須等候。
🏠川人川味環境
『川人川味』位在花蓮市林園二街7-12號，地點鄰近東興路與中美路口，對面就是國防部福利站，距離知名地標美崙大飯店步行約需8分鐘，周邊還有像是文華早餐店、美崙海鮮等熱門美食。紅底白字的『川人川味』招牌掛在二樓陽台欄杆上，稍不留神容易錯過，店面緊鄰馬路，汽機車停車算是方便。
走進『川人川味』店內，就會看到冷藏櫃與外帶櫃台，店裡每天都可以預約方便菜，外帶回家加菜十分方便，也有不少四川在地的調料可以購買回家烹調。
『川人川味』用餐環境是木質圓桌為主的寬敞空間。牆上以「川菜文化」與「成都烤鴨」為主題的視覺牆，讓客人可以更快了解菜系特色。座位數量不多，很適合一家人或朋友小聚。
⚠️川人川味用餐須知注意事項
- 每人低消350元，店內有販售酒水飲料，自帶酒開瓶費為200元。
- 用餐可以提前訂位訂菜，臨時用餐需要等待。
- 方便菜前一天會公布於粉專，只有外帶不提供內用。
- 麻辣度分為不要辣、小辣、中辣、大辣，沒有微辣。
📄川人川味菜單價格
『川人川味』店內菜單分為招牌菜、現炒類、涼拌菜、湯品以及需要提前一天預訂的菜餚，價格約落在 $120～$680。店裡有紙本菜單可以參考，也可用LINE提前預訂餐點(建議)，還可以點一些菜單上沒有的菜喔。
🍴川人川味餐點推薦
這次我們共點了十一道菜與一鍋湯，包含水煮魚、口水雞、泡椒牛肉、酸菜泡椒炒魷魚、涼拌蕨根粉、酸辣土豆絲、涼拌黃金皮蛋、老皮嫩豆腐、乾扁四季豆、肉末茄子，以及酸蘿蔔老鴨湯。我們這次辣度都點小辣，即使不太會吃辣的我們也吃到回味無窮，重點是餐費也不會太貴！白飯部分是算幾碗，一碗15元一次給一鍋，建議比平常的飯量多抓一些。
🥣 『川人川味』水煮魚 $680
『川人川味』水煮魚，紅油浮面、花椒香氣四溢，海水吳郭魚片沒甚麼土味，搭配大量豆芽與菇類吸附湯汁。魚片吃起來辣度適中，但蔬菜類就相當有感，整體來說辣而不躁、麻而不苦，完美詮釋什麼叫「重口味的溫柔」。
🥢 『川人川味』口水雞 $380 (需預訂)
『川人川味』口水雞，醬香濃郁、酸中帶麻十分開胃，能吃到不是雞絲的口水雞實屬難得。白斬雞應該有經過風乾或冰鎮，雞皮明顯更薄更Q，皮下脂肪也較少。特製拌醬與醋和花椒油混合後，再淋到雞肉盤上，底部鋪墊小黃瓜，上層則點綴蔥花與花生。
🐮 『川人川味』泡椒牛肉 $260
『川人川味』泡椒牛肉，牛柳彈牙不乾柴，與各式辛香料大火快炒。底層滿滿辣油一看就知道酸香帶辣，非常開胃，搭配白飯一起更是一絕。
🦑 『川人川味』酸菜泡椒炒魷魚 $
『川人川味』酸菜泡椒炒魷魚，魷魚切花後炒得剛好不老，吸附滿滿酸菜與泡椒香氣，鹹酸辣平衡得宜，這道我個人蠻喜歡的，如果是花枝一定更讚。(非菜單品項價格不確定)
🍜 『川人川味』涼拌嶡根粉 $120
『川人川味』涼拌嶡根粉，這道來自四川的傳統涼菜，以蕨菜根部提取的澱粉製成，粉條呈天然黑色，口感滑溜微彈，冰鎮後爽口開胃。醬汁與口水雞相同，帶有明顯麻感與酸香，再撒上花生與蔥花增添香氣與層次。是炎熱天氣裡非常受歡迎的一道涼拌小品，也讓人一口接一口停不下來。
🥔 『川人川味』酸辣土豆絲 $150
以往吃到的土豆絲都是涼拌小菜居多，但是『川人川味』酸辣土豆絲一道熱菜。馬鈴薯絲保留脆感不糊爛，搭配辣椒與白醋清炒後酸香十足，是經典川菜中最受歡迎的爽口小品，配著大部分帶辣的菜餚很剛好。
🥚 『川人川味』涼拌黃金皮蛋 $180
『川人川味』涼拌黃金皮蛋，或者也可以叫它燒椒皮蛋，辣度來源全來自中間的燒椒醬(很辣)，醬汁則是與口水雞、蕨根粉雷同。老闆十分厲害，在台灣成功復刻四川家鄉的黃金皮蛋，自製做出雞蛋皮蛋與鴨蛋皮蛋兩種，重點是可以直接購買喔。
🍢 『川人川味』老皮嫩豆腐 $150
『川人川味』老皮嫩豆腐，總算有幾乎不辣的菜色。豆腐外皮炸得酥脆、內層滑嫩，搭配川味辣粉也不會太辣，外酥內嫩、香氣十足。
🥬 『川人川味』乾扁四季豆 $260
『川人川味』乾扁四季豆，四季豆煸炒得乾香入味，與絞肉、酸菜與辣椒一同爆炒，鹹香不膩，是經典又百搭的一道。
🍆 『川人川味』肉末茄子 $260
『川人川味』肉末茄子，使用了老闆娘自己種的綠茄子，上桌時還想說是不是上錯了。茄子吸飽辣醬與肉末醬汁，口感軟中帶了點彈性很有特色，同樣屬於白飯殺手級的存在。
🍲 『川人川味』酸蘿蔔老鴨湯 $680（需預訂）
『川人川味』酸蘿蔔老鴨湯，又稱四川酸蘿蔔湯，是一道四川特色湯品。 主要食材是鴨肉和酸蘿蔔，利用鴨肉的豐富膠質和酸蘿蔔的酸味，燉煮出具有濃厚風味的湯底。湯內還加了花椒提香，除了酸蘿蔔外也有新鮮蘿蔔提高甜度，非常適合作為一餐的結尾暖湯。
📒川人川味評價
整體來說，『川人川味』是目前在花蓮最能吃到正宗四川口味的好地方。菜色豐富、風味道地，價位平實，適合家庭聚餐或三五好友小酌聚會。唯一要提醒的是現場不能加菜，建議提前預約並把想吃的菜餚一次點齊。若你也愛辣、愛麻，『川人川味』真的不能錯過！
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⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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地址：花蓮縣花蓮市民享里林園7-12號
電話：0972-102-155/0920-925-399
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