說到花蓮的鵝肉料理，不論花蓮市區或慶豐都有相當知名的品牌。不過近期在花蓮美崙中美路上，過去平和飯店的位置，悄悄開出了一間全新品牌『花蓮鵝小妹』，主打無骨鵝肉飯、招牌熱炒與小菜麵食，座位數不多目前僅現場候位，不少在地人已經聞香而來。
⏰花蓮鵝小妹店家資訊
地址：花蓮縣花蓮市中美路103號
電話：0976-460751
營業時間：11:00–13:30，17:00–20:00/無固定公休日
臉書粉絲專頁連結：花蓮鵝小妹
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備註：無提供電話預約服務，僅現場候位，建議提早前往。
🏠花蓮鵝小妹環境
『花蓮鵝小妹』店面位於熱鬧的中美路上，前身為平和飯店，地點鄰近東大附小與海星國小，鄰近路邊都有收費停車位。『花蓮鵝小妹』招牌醒目，門面保留拱形窗與木框門面，裝潢走溫馨路線。
『花蓮鵝小妹』室內桌數不多，多為四人座位，後方設有一區尚未啟用的圓桌包廂。牆面貼滿了不少中台混合的金句標語，試圖營造出更多的趣味與人情味。
『花蓮鵝小妹』入口櫃台旁有販售飲料，茶、汽水、啤酒都有提供。走道旁的展示櫃，是當天提供的各種小菜，有興趣的朋友可以畫單點選。
『花蓮鵝小妹』的餐具與醬料採自助方式，備有醬油、辣油與白醋等常見配料，整體動線清楚不擁擠。
⚠️花蓮鵝小妹用餐須知注意事項
- 目前無開放訂位，需現場候位，生意極好建議提早前往 (人數多可能可以訂，請自行跟店家聯繫)
- 套餐內含例湯與小菜皆為當日隨機供應，無法挑選
- 熱炒類商品只有晚餐供應
- 試營運期間，部分餐點口味仍在調整中
📄花蓮鵝小妹菜單價格
『花蓮鵝小妹』有提供紙本菜單，共有正反兩面採用畫單點餐。正面餐點品項分為套餐類、主食&炒飯&麵類、招牌鵝肉料理、湯品、當令時蔬、平價熱炒(僅限晚餐供應)，背面則是小菜商品，價格區間合理，適合家庭或小聚。建議店家可以先將當天未供應的小菜品項畫掉，不僅方便客人點餐，店家也能少掉反覆說明的時間。
🍴花蓮鵝小妹餐點推薦
我們這次點了『花蓮鵝小妹』的招牌商品與熱炒料理，從主菜到小菜幾乎一網打盡，餐點品項包含招牌必點的「鵝魯飯套餐」與「無骨鵝肉飯套餐」，熱炒類則選了「爆炒牛肉」、「混蛋野菜」與「酥炸蚵仔酥」，搭配小菜「蝦卵伴皮蛋」、「海苔玉子蛋燒」，還有一盤熱騰騰的「肉絲炒麵」，以及「筍干鵝肉湯」收尾。
這次用餐，能感受到屬於『花蓮鵝小妹』調味較重的風格，類似平價熱炒適合搭配酒水。但用餐當天店家的筍干調味應該有失手，鹹度非常的高，連帶讓兩碗飯食套餐與筍干鵝肉湯都處於很鹹的狀態。
🍚『花蓮鵝小妹』招牌鵝魯飯套餐 $180
『花蓮鵝小妹』招牌鵝魯飯套餐，套餐包含小菜、例湯採隨機供應。招牌鵝魯飯套餐去骨鵝肉淋上醬汁，鋪在魯肉飯上。鵝肉切片有厚有薄不算多，肉質軟嫩不柴，搭配香腸、丸子、蝦卵與自製滷白菜、鵝油筍干。附餐的小菜都不錯吃，唯獨筍干真的鹹十分可惜。
『花蓮鵝小妹』招牌鵝魯飯套餐當天附湯是鵝三寶湯，主要是脖子部位，湯頭香濃偏鹹，適合喜歡濃厚風味的客人。
🍚『花蓮鵝小妹』招牌無骨鵝肉飯套餐 $150
『花蓮鵝小妹』招牌無骨鵝肉飯套餐，簡單說就是滷肉飯換成白飯，其餘心得與前面那碗相同。
🍜『花蓮鵝小妹』肉絲炒麵 $90
『花蓮鵝小妹』肉絲炒麵表現不錯，麵條軟硬適中、肉片嫩度也剛好，搭配的蔬菜配料還帶脆度。只是吃到盤底時醬汁略多，鹹度會稍微偏重一些，建議搭配白開水或其他清爽配菜享用更為平衡。
🥢『花蓮鵝小妹』爆炒牛肉（蔥爆）$180
『花蓮鵝小妹』爆炒牛肉，可選擇蔥爆或沙茶。我們點的蔥爆牛肉，牛肉軟嫩入味與大把洋蔥、青蔥快炒，更是香氣四溢，是熱炒控會喜歡的一道。
🥣『花蓮鵝小妹』招牌筍干鵝肉湯 $120
『花蓮鵝小妹』招牌筍干鵝肉湯，湯底以筍干、酸菜風味為主，喝得到米酒香氣。湯裡很難得放的都是去骨鵝肉，薄切肉片為主數量不少，吃起來相當方便。如果忽略到筍干造成的鹹度，整體來說蠻好喝的。
🍳『花蓮鵝小妹』混蛋野菜 $160
『花蓮鵝小妹』混蛋野菜，當天用餐所有人一致的第一名，有特色又好吃。使用枸杞葉搭配皮蛋與雞蛋，還加入蝦皮與薑絲增添香氣，是整餐中最亮眼的驚喜，十分推薦。
🍤『花蓮鵝小妹』酥炸蚵仔酥 $250
『花蓮鵝小妹』酥炸蚵仔酥，這道就看你本身是薄粉派或是麵衣派，炸得酥脆不油膩。蚵仔新鮮但炸衣厚存在感也跟著變低，要記得沾胡椒鹽。
🍳『花蓮鵝小妹』海苔玉子蛋燒 $90
『鵝小妹』海苔玉子蛋燒造型吸睛，上頭擠滿美乃滋並撒上七彩巧克力米，有種童趣感的創意台式風格，鹹甜交錯非常適合小朋友。但個人私心不愛巧克力米，味道吃起來很讓人出戲。
🥚『花蓮鵝小妹』蝦卵伴皮蛋 $80
『花蓮鵝小妹』蝦卵伴皮蛋，冰涼開胃的冷菜，有洋蔥、小黃瓜絲與皮蛋切塊，上頭鋪滿橘紅蝦卵，視覺吸睛、口感豐富，是止鹹解膩好幫手。
📒花蓮鵝小妹評價
整體來說『花蓮鵝小妹』雖然仍處於試營運狀態，但能看出其背後擁有熱炒老店的底氣，推測應該是吉安鵝家莊熱炒的分支品牌。料理風格調味偏重，對於口味清淡者可能需搭配清爽小菜。『花蓮鵝小妹』值得一訪的點在菜色豐富、品項多元，對於想吃套餐又想來點熱炒的人來說，是不錯的新選擇。
期待後續營運穩定後，口味能更趨穩定，應該會成為這一帶熱門的平價熱炒小店。
⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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地址：花蓮縣花蓮市中美路103號
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