花蓮美食｜寒聚蘊湯鍋物－花蓮旗艦店隆重登場！網傳千萬打造裝潢、自助吧無限供應，目前採全預約制

台灣美食花蓮美食花蓮火鍋與燒肉 2025 年 6 月 16 日

初登花蓮的『寒聚蘊湯鍋物』，是寒聚餐飲集團繼桃園、台中等地開設分店後，首度插旗東部的旗艦力作，選址於市區熱鬧的和平路上。以「旗艦店」規格登場，號稱斥資千萬裝潢打造的用餐空間，主打高質感鍋物搭配超豐盛自助吧。目前僅限線上訂位，不提供現場候位。建議提早透過 inline、店家LINE預約，並挑選午後或深夜冷門時段，才能避開滿席高峰。

⏰寒聚蘊湯鍋物花蓮店店家資訊

地址：花蓮縣花蓮市和平路536號

電話：03-833 8686

營業時間： 11:00~23:00/無固定公休日

線上訂位連結：寒聚蘊湯鍋物花蓮店

臉書粉絲專頁連結：寒聚蘊湯鍋物花蓮店

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內文目錄

🏠寒聚蘊湯鍋物花蓮店環境

花蓮『寒聚蘊湯鍋物』門市位於和平路上，店址就在全國加油站旁。外觀走低調沈穩風格，招牌醒目不張揚，門前有少量機車停車格，汽車除了路邊的收費停車格外，最近的就是仁愛街上的福廣仁愛停車場。『寒聚蘊湯鍋物』下午不休息，晚上營業到23:00，對於用餐時間不正常的朋友又多一個選擇。

一入店便被『寒聚蘊湯鍋物』挑高空間與燈光氛圍所吸引。內用空間規劃方正，每桌皆為電磁爐獨鍋設計，牆面以鏡面圓弧與立體紋磚搭配出現代感，座椅為綠灰色系座椅與木質餐椅混搭，視覺與舒適度兼備，也與『寒聚蘊湯鍋物』空間色調相當契合。

值得一提的是『寒聚蘊湯鍋物』自助吧區域豐富程度遠超預期，自助蔬菜火鍋料區、熟食熱菜、冷盤小菜、冷飲熱飲冰淇淋一應俱全，自助吧台下方都有碗盤可使用。
・『寒聚蘊湯鍋物』自助吧熟食區：包含薯條、義大利麵、雞米花、米血甜不辣、涼拌菜等多樣選擇，每一盤都補得勤快又熱騰騰。主食不只各種麵類，還有提供包飯並且有滷肉跟咖哩兩種醬汁可加。

・『寒聚蘊湯鍋物』自助吧蔬菜火鍋料與醬料區：兩排超過50種火鍋食材，豆腐、菇類、丸餃、葉菜、泡麵、冬粉通通有，葉菜類都十分新鮮，甚至有野菜可以夾取。乾淨整齊補盤快速，取用動線流暢。醬料區的選擇琳瑯滿目，10多種醬料佐料獨立擺放，提供蔥蒜辣椒、沙茶腐乳以及各種辣椒醬讓客人自行搭配。

醬料區與冰淇淋區的中間還有貼心小設計，額外裝設了一個洗手台，讓客人不用走去廁所就可以清洗。

・『寒聚蘊湯鍋物』自助吧飲料機台：從果汁、咖啡到多款汽水與冰沙、茶飲，設有冷熱選擇，自助自由取用。

・『寒聚蘊湯鍋物』自助吧冰品：除了冰櫃中十種口味的Niseko冰淇淋，還有各式枝仔冰，選擇豐富口味眾多。冰淇淋有榴槤、椰子、摩卡咖啡等特殊口味，冰櫃旁有甜筒可自取，冰棒除了台灣人喜愛的傳統口味外，也有古娃娃與古道合作的梅子綠茶冰棒。

・『寒聚蘊湯鍋物』自助吧生啤機：標示「Draft Beer Bar」區，但實際上非自助使用，需由服務人員協助供應，價格請參考菜單。

入座時餐具都已擺放齊全，衛生紙、牙線、濕紙巾就放在桌子的抽屜中，每桌都有無須再到公共區域取用。

『寒聚蘊湯鍋物』洗手間位於最後方，旁邊樓梯可通往二樓包廂區，目前是不對一般人開放也無法參觀。根據網路資訊包廂一桌12個人，價位是一萬六、一萬八。

⚠️寒聚蘊湯鍋物花蓮店用餐須知注意事項

【全時段低消規範】
成人：每人低消單人鍋，包含自助吧餐飲。
兒童(101-130cm)：可與一位成人共鍋，酌收共鍋費$280+10%服務費。
兒童(100cm以下)：免費用餐。
【用餐須知】
1.線上訂位開放一個月內之訂位，如有其他時間預訂需求歡迎來電。
2.用餐時間90分鐘，結帳金額需加收10%服務費。
3.訂位將保留10分鐘，若有任何更動調整請提前與我們聯繫。
4.為維護用餐品質，店內禁帶外食與酒水。
5.內用餐食不做任何打包外帶，自助取用餐點請勿過度浪費，剩餘太多將收取$300。
6.超過6人以上訂位、包場需求或線上時段訂位已額滿時，歡迎來電038338686。
7.專人諮詢/包場訂位/公司聚餐/春酒尾牙，請撥打038338686。
【寵物友善規範】
1.寵物不落地，如有便溺需自行處理。
2.請勿讓毛小孩使用店內餐具。
3.如有影響其他顧客用餐行為，本公司有權利請毛小孩及飼主暫停用餐並離開現場。

📄寒聚蘊湯鍋物花蓮店菜單價格

『寒聚蘊湯鍋物』有提供紙本菜單，但點餐是掃碼點餐的方式，用餐完畢才結帳。『寒聚蘊湯鍋物』花蓮店點餐流程為：①選擇主餐（肉品或海鮮）→②選擇湯頭→③加購單點／酒水。

『寒聚蘊湯鍋物』湯頭選擇多達13種，從基本的柴魚昆布鍋、藥膳鍋、川香麻辣鍋、起司牛奶鍋，到風味特殊的麻辣牛奶鍋、手作薑味麻油鍋、花雕雞風味鍋、胡椒豚骨鍋、天香蒙古鍋、和風壽喜燒、老甕酸菜鍋皆有。吃素的朋友也不擔心，有香菇素食與養生番茄兩種可選，不同湯頭加價價格都寫在品項下方。

🍴寒聚蘊湯鍋物花蓮店推薦餐點

這次我們來『寒聚蘊湯鍋物』用餐，選擇了牛肉雙拼套餐升級海陸，搭配湯頭為麻辣牛奶鍋，以及雞腿蛤蜊套餐搭配經典柴魚昆布湯底。整體消費價格偏高，但自助吧豐富再加上新穎的場地還算可以忍受，但用餐90分鐘真的有點趕，不斷要注意時間無形增加用餐壓力。『寒聚蘊湯鍋物』服務人員親切且積極，但既然都是自助取餐，以「自助吧資源使用與整體環境維護」的角度來看，10%服務費改成清潔費感覺更合適。