花蓮美食｜開飯川食堂花蓮遠百店-黑白大廚港點女王鄭智善最新聯名限定菜色

台灣美食花蓮美食花蓮合菜桌菜 2025 年 3 月 6 日

『開飯川食堂』最新聯名活動，邀請到Netflix熱門節目黑白大廚中的港點女王「鄭智善」，推出節目中的人氣料理「麻辣奶油金絲蝦球」，以及甜點「鳥巢焦糖南瓜布丁」。兩款餐點都數量有限售完為止，可以透過訂位系統先行訂餐。除了這兩道，我們也點了冬季限定與固定菜色，來看看我們吃了什麼吧。

⏰開飯川食堂花蓮遠百店店家資訊

地址：花蓮縣花蓮市和平路581號2樓

電話：03-8900366

營業時間：11:30~15:00、17:30~21:30

訂位連結：開飯川食堂花蓮遠百店

臉書粉絲專頁連結：開飯川食堂花蓮遠百店

內文目錄

🏠開飯川食堂花蓮遠百店環境

『開飯川食堂花蓮遠百店』位於花蓮遠東百貨二樓，一旁是饗泰多花蓮遠百店。店面在位於和平路這一側，手扶梯上來後右轉就能看到，餐廳旁也有電梯可以搭乘。花蓮遠百頂樓與地下室都有汽車停車場，騎機車的朋友請往地下室停車場。

『開飯川食堂花蓮遠百店』店面左側為櫃台，右側則是帶位櫃台，門前有擺放菜單讓客人翻閱。『開飯川食堂花蓮遠百店』為餐後結帳，吃飽後帶著明細來下圖櫃台結帳即可。無論是開飯川或饗泰多都可以使用集團APP集點，累積點數還有餐點可以兌換。

『開飯川食堂花蓮遠百店』整體用餐環境不錯，除了天花板比較真實一些外，空間寬敞乾淨明亮，外場服務人員也是相當優秀，連續幾次用餐感受都很好。

『開飯川食堂花蓮遠百店』畢竟是川菜料理，視覺印象使用了紅色與貓熊元素，但不會有華國美學感。『開飯川食堂花蓮遠百店』內用座位除了兩人桌與四人桌外，也有六人、十人的圓桌可以使用，不論是聚餐、尾牙、春酒都是不錯的選擇。

入座後服務人員會送上點餐QR code，線上點餐完成會再過來確認餐點。入座前碗筷水杯皆已經擺好，每一桌都有衛生紙可以使用。

⚠️開飯川食堂花蓮遠百店用餐須知注意事項

店內消費需加收10%服務費，每人最低消費300元；6歲(含)以上兒童，需計算1人份白飯費用。
用餐當日訂位保留時間為10分鐘，逾時將取消訂位，訂位用餐時間為90分鐘。
開飯X鄭智善主廚聯名菜色供應期間為2025/02/21~2025/04/30。
預訂商品「麻辣奶油金絲蝦球」、「鳥巢焦糖南瓜布丁」須於1天前預訂；若於用餐當日預訂，則須視各餐廳現場實際供應數量，不保證供應。
「麻辣奶油金絲蝦球」每組訂位最多預訂2份。

📄開飯川食堂花蓮遠百店菜單價格

『開飯川食堂』使用QR code線上點餐，圖文並茂每道菜都有標註辣度，不知道點甚麼直接看人氣菜色。『開飯川食堂』另有紙本菜單，季節限定與聯名商品會有獨立小卡，此外還有兩人到十人的套餐組合，價格更划算。

『開飯川食堂』菜單第一頁為銷量前十的菜餚，後面則依序為私房小菜、開場、熱活場子、路上跑的牛羊、或豬呀、還是要雞、水中游的魚兒、帶殼的、來個蛋吧、吃豆腐、土裡長的、湯湯水水、來點飯麵、呷甜甜、來個涼的、喝一杯與蔬食開飯。辣度會用辣椒數量標示，新菜色也會註記new。

🍴開飯川食堂花蓮遠百店餐點推薦

這次用餐是為了黑白大廚港點女王的聯名菜色而來，我們使用『開飯川食堂』的訂位系統提前預約，聯名菜色供應期間為2025/02/21~2025/04/30。這次用餐一共點了川泡萵筍、白飯(人數計費) 、麻辣奶油金絲蝦球、肉絲蝦仁蛋炒飯、蔥爆牛肉、川味半半炸雞、回甘酸菜魚、臭豆腐撞皮蛋、乾煸四季豆、鳥巢焦糖南瓜布丁、爆炸凍檸紅。部份菜餚可指定加購飲品，會有折扣優惠，點餐時再注意一下。

用餐前會送上『開飯川食堂』蔓越莓果醋，喝完都可以再補，酸甜解膩又止辣。

🥬『開飯川食堂』川泡萵筍 $70

『開飯川食堂』川泡萵筍，使用泡椒、辣椒等辛香料醃製，吃起來酸中帶小辣十分開胃。萵筍其實就是莖用萵苣的肥大莖部，味道口感就像是有萵苣味的菜心。

🍚『開飯川食堂』白飯/人頭 $35

『開飯川食堂』白飯依人數計費，點了就可以無限續飯，對於重口味又下飯的川菜來說，真的是必需品。

🦐『開飯川食堂』麻辣奶油金絲蝦球 $320

這次用餐的主角，就是『開飯川食堂』的麻辣奶油金絲蝦球。鄭智善主廚在黑白大廚中的人氣料理，節目中有人一連吃了七份。麻辣奶油金絲蝦球外酥脆內餡蝦味濃郁，口感吃起來近似於蝦燒賣，調味其實蠻鹹的。麻辣奶油醬本人意外的溫柔，提供香氣、濕潤度與淡淡刺激感，整體來說還不錯。

🥘『開飯川食堂』肉絲蝦仁蛋炒飯 $260

『開飯川食堂』肉絲蝦仁蛋炒飯，是比較矮一點的金字塔炒飯。非醬油炒飯類型，香氣有炒出來飯也鬆，蝦仁切丁加入拌炒，白飯跟炒飯大家可以斟酌擇一就好。

🐂『開飯川食堂』蔥爆牛肉 $380

『開飯川食堂』蔥爆牛肉，不帶辣度但重口味非常下飯。肉量蔥量都夠多，爆炒起來就只有”香”一個字，牛肉條夠軟嫩，醬汁也有緊緊扒住。

🍗『開飯川食堂』川味半半炸雞 $340

『開飯川食堂』川味半半炸雞，一份有川香麻辣跟醬香糖醋兩種口味。川香麻辣就像是麻辣干鍋雞，香氣足肉不會老。醬香糖醋有點韓式炸雞的感覺，搭配韓式年糕更像。『開飯川食堂』川味半半炸雞，隨餐會提供醃蘿蔔，好吃又解膩。

🍲『開飯川食堂』回甘酸菜魚 $590

『開飯川食堂』回甘酸菜魚，這道超香超下飯很推薦，缺點就是油了點、豆包硬了點。酸菜與泡椒爆香，還加了秘密武器酸豆，讓酸味有不同的層次。不僅有Q彈烏鱧魚片，還加入了三層肉一起滾煮，讓湯頭的油脂感更豐富。最上層還有淋上藤椒油，麻香麻香強度適中。

『開飯川食堂』回甘酸菜魚，不論魚片或肉片都給的大方，推薦大家可以用醬汁拿來淋飯很好吃，但湯汁鹹度高不建議當湯喝。

🧇『開飯川食堂』臭豆腐撞皮蛋 $290

『開飯川食堂』臭豆腐撞皮蛋，是帶辣度又有趣的豆腐料理。臭豆腐切丁後酥炸，再與皮蛋丁、肉末及辛香料拌炒，吃起來香氣四溢也臭氣四溢，如果是約會就先pass吧。

🫛『開飯川食堂』乾煸四季豆 $290

『開飯川食堂』乾煸四季豆，四季豆煸的焦香，但也相對吃油，配上蔥薑肉末香氣四溢，秘密武器加入蝦米，蠻喜歡這樣的搭配。

🍮『開飯川食堂』鳥巢焦糖南瓜布丁 $130

『開飯川食堂』鳥巢焦糖南瓜布丁，同樣是鄭智善主廚為了開飯設計的限定特製甜點，拔絲Queen的拔絲製作成鳥巢狀，閃閃發光相當吸睛。南瓜泥做成的布丁，甜度雖高但綿密濃郁，意外的喜歡。拔絲除了好看真的沒有存在的意義，糖絲細脆很容易被戳到，吃的時候要小心。

🍋‍🟩『開飯川食堂』爆炸凍檸紅(指定菜加購) $99

『開飯川食堂』爆炸凍檸紅，是我們每次來都會點的飲料，先喝幾口再把檸檬壓下去，像打小人一樣往死裡戳，下班後相當舒壓。戳完後酸度更明顯，配上重口味辣菜很是清爽。

📒開飯川食堂花蓮遠百店評價

『開飯川食堂』是我們定期會吃的店家，這次為了黑白大廚中的鄭智善主廚聯名菜餚，決定紀錄一下分享給大家。兩款聯名餐點每日每店都有限量，建議大家用網路訂位的同時，順便預約這兩樣餐點。除了這次分享的菜色外，之前吃過的口水雞、麻婆豆腐、酒釀滑蛋蝦仁也都很不錯。聯名時間只到04/30，有興趣的朋友把握時間吧。

⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐

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