花蓮咖啡廳|The Rising Coffee Roasters-用咖啡環遊世界吧 只有販售咖啡的咖啡店

咖啡廳、甜點 花蓮咖啡廳

花蓮咖啡廳在2020年春夏如雨後春筍般一一開幕,不過在眾多店家之中只有The Rising讓我們一週回訪三次。隨著時序變幻,瑞欣咖啡也轉變為僅有販售咖啡飲品的咖啡店,讓客人們能更專注的品飲他們家的產品。

(文章更新日期:2022.05.18)

🏡店外環境

The Rising位於信義街上,與廟口紅茶只相距一個街區。外觀使用白色為基底,搭配黃色橙色褐色做出晨曦的形象,整體設計簡單與店名十分相符。咖啡小屋的風格,尚未走入店內就讓人有溫馨的感受。


主理人二人組皆是咖啡界獲獎無數的厲害人物,雖然一年半過去了,。每次去幾乎都會遇到從各地來的咖啡廳好友去找小鍾與千惠聊天~

🏠店內環境

店內的位子不多,大約五桌而已,每天店家都會在限動上更新當天的營業時間,主要都是以店家公告為準喔! 店內人潮聚集時間還蠻不一定的,有時候是剛開店的上午,有時候是下午時段。就算沒辦法內用,外帶一杯也很值得。

最適合軟爛的沙發區,旁邊還有來自大面窗的自然光,店內擺放了不少書籍刊物可以翻閱,但是請妥善保護。

進門的側邊有販售當期的豆子,每隔一段時間都會提供不一樣的產地的產品,數量也沒有到很多,有喝到喜歡的就趕快買下來吧! 配方豆與濾泡包也有販售,但是濾泡包就沒有這麼穩定的供應了。最上方的是主理人們獲獎的紀錄,有興趣的可以去看看。

很久很久之前二樓有辦過展覽,目前是暫停開放中。

木門是店家的烘豆領域,請勿隨意闖入,旁邊的走道就是洗手間的所在地。

開放式的咖啡吧檯,可以很直接的看到咖啡師們工作的情形,不管是手沖或是拉花,都能近距離欣賞到操作的流程。

📄菜單

單品咖啡會隨著時間更換,分為手沖與義式1+1,手沖濾杯也可以選擇錐形與梯形。不同的濾杯會有不同的表現,選擇障礙的朋友也可以請店家決定。

另外一張則是固定菜單,除了配方豆會跟著季節變換,其他都是固定。店內唯一不是用喝的咖啡品項,就是大推特推的 Affogato 。

☕咖啡

☕️1+1 $160

男友最近很熱愛的品項,分別有一杯義式濃縮,跟一杯卡布。近期很習慣喝完一款單品手沖之後,隔週或下次再來喝一組1+1體驗同樣的豆子在不同烹煮方式下,咖啡豆本身在風味上的變化。(單品的1+1價格與手沖價格相同)

☕️手沖咖啡 $依照菜單

基本上有出的豆子都有喝過,大家可以依照自己喜好做選擇。真的不行,可以把自己想要的風味方向提供給老闆們,可以得到一些有效的建議喔! 順帶一提,如果你剛好有看到文章,也剛好木啄雞還在菜單上,剛剛好你對肯亞產區的接受度高,麻煩請試試看~~~超讚!

✿日出熱拿鐵 $140

我們固定的模式就是彩虹喝冰美式,另外一支喝熱拿鐵。冬季的微醺已經過去,但和煦的日出也很是不錯。乳脂的甜、奶泡的綿密以及日出本身堅果與巧克力的調性,很適合這種乍暖還寒、陰雨綿綿的天氣。

✿彩虹冰美式 $110

彩虹是店家的配方豆,介紹是比擬成彩虹糖。我個人覺得很適合做成美式,很順口,有著微微的酸甜莓果味跟淡淡的花香,喝起來很像在喝茶,是很乾淨的味道。

The Rising Coffee Roasters是一間我們很推薦的咖啡店,在人口基數相對很少的花蓮,挑戰只賣咖啡的咖啡店經營模式,不僅是店家的堅持也能看出對自家產品的自信。不管是內用或是外帶,來花蓮走走的同時,不妨來一杯好咖啡吧。

地址:花蓮市信義街16-1號

電話:03-8331511

營業時間:10:00-18:00/週三四公休

臉書粉絲專頁連結:The Rising Coffee Roasters

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