桃園美食｜江家羊肉店-一生該吃一次的美味羊肉爐極難訂位

台灣美食桃園美食 2024 年 1 月 31 日

這家鄉野間的江家羊肉店，是我長嘴巴以來最好吃的羊肉爐了。就算店家在小徑之中，但依舊人潮滿滿，且極難預約。雖然有電話，但基本上還是到現場訂位比較保險，而且都是半個月後起跳。清燉薑絲鍋越煮越甜喝了不口渴，羊肉片不羶軟嫩，最讓人印象深刻的則是一桌限一盤的白斬三層肉，真的相當厲害。

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🏠江家羊肉店環境

中壢江家羊肉-原中壢台灣羊，位於桃園市中壢區，鄰近機捷A20興南站，雖然步行可達但還是建議開車。店面在田野小巷之中，從民權路三段過來，巷子口稍嫌難找。路不寬會車稍嫌麻煩，但店家有超大的停車場不用擔心停車問題。雖然週邊環境真的是鄉野田間，但店家兩側都有大大的招牌，再加上大量的汽車與人潮，相信並不難找。

江家羊肉店真的生意超好，停車場的佔地都要比餐廳本身來的大，而且就連停車場都拓展到兩區了。

江家羊肉店營業時間分為中午與晚上，每星期二公休。兩個營業時段都提供兩輪用餐，中午的第一場是11:00-12:30，第二場是12:40-14:00。晚上的第一場是17:00-19:00，第二場是19:00-21:00。每年夏天則是會固定放暑假。

一進門左側就是櫃台，雖然有電話但能成功打進來的機率不高，建議還是兩週前先來現場訂位。中午場次相較於晚場容易訂位，我們這次也是靠在地朋友訂位才能順利吃到。

座位幾乎都是大圓桌，只有幾張人數比較少的桌子，除了照片中的內用區外，最後面還有一個包廂，室外也是有幾張桌椅。

餐具區，但基本上有需求跟店員說就好。雖然店家生意極好，但意外的是服務人員態度都很親切。

江家羊肉店也有提供各種酒精、無酒精飲品，自取即可，用餐結束後再算錢。

江家羊肉店的洗手間位於店面最後方，店家也有裝設無障礙廁所。

🧾江家羊肉店菜單

江家羊肉店有提供紙本菜單共兩頁，左側為主廚推薦，不知道吃甚麼照著點就對了。右側菜單則分為鍋湯底、熱炒、特別推薦以及刷品。鍋湯底依照人數有分成大、中、小，特別推薦的白斬三層肉則是一桌只能點一盤。

🍴江家羊肉店餐點

這次來到江家羊肉店，我們一共點了清燉薑絲鍋，火鍋上桌時桌上已經先擺好放好高麗菜、金針菇、茼蒿、豆皮，不吃的話也可以退掉。此外我們還點了羊肉片、白斬三層肉、客家薑絲羊肚、招牌拌麵線、菠菜炒羊肉、嫩筍炒羊肉以及空心菜羊肉。每一桌都會擺放醬料，分別是辣椒醬油以及腐乳醬，讓客人依照自己喜好做調配。

🫕清燉薑絲鍋(大,6人) $800

江家羊肉店的清燉薑絲鍋，是清燉湯底而非常見的紅燒湯頭。上桌時湯底本身就包含帶皮羊肉、凍豆腐、玉米、蕃茄、白蘿蔔，凍豆腐跟玉米是付費食材會先放在鍋裡，此外還有熬湯用的薑絲與洋蔥。桌上則預先擺放有高麗菜、金針菇、茼蒿、豆皮，如果有不喜歡的食材也可以選擇退掉。

湯頭本身是蔬菜大骨高湯的甘甜，沒有任何一絲羊羶味，清燉湯頭越煮越甜喝完也不會口渴。帶皮羊肉份量給的不少，重點是肉質軟嫩羊味不重，其他食材也都是新鮮好吃，配上腐乳醬以及辣椒醬油的組合恰恰好。

🥩羊肉片 $430

江家羊肉店的羊肉片，使用的是溫體羊肉，厚度均勻且盤底無血水。羊肉片比起鍋底的帶皮羊肉羊味更淡，七分熟是最佳熟度，鮮嫩好吃有肉感，稍稍有咬勁但不會乾柴。

🐐白斬三層肉 $480

江家羊肉店的白斬三層肉，是一桌只有一盤扣打的超級限量商品，絕對是必點中的必點，吃過一次永生難忘。切成厚塊的白斬三層羊肉，盤底墊了滿滿的薑絲，單吃就相當美味。三層肉包含了羊皮、肥肉、筋膜以及羊肉，羊皮Q、油脂滑、筋膜軟、羊肉嫩，吃起來軟Q軟Q相當難忘，也可以夾點薑絲搭配醬油食用。這道連完全不吃羊皮的拍照男子，也像上癮了一樣一片接一片。