每座城市都有那麼幾家，不一定醒目、也不強打裝潢，但卻默默在老顧客心中佔據了一席之地的口袋名單。在花蓮市中正路上這間招牌寫著『老鄧小麵館』，也是過去大家熟悉的『鄧胖子水餃』的小店，就是這樣的存在。晚餐時段座無虛席，內用區翻桌率高，懷念的韭黃水餃、麵食、湯品及小菜都回來啦。
⏰老鄧小麵館店家資訊
地址：花蓮市中正路161號（靠近中原路交叉口）
電話：03-8321458
營業時間：17:00-20:00/週日、週一公休
臉書粉絲專頁連結：無
🏠老鄧小麵館環境
『老鄧小麵館』位於中正路上，鄰近中正路與中原路交叉口，外觀黃色招牌與紅色圓燈字樣並存辨識度高。『老鄧小麵館』最先為「鄧胖子水餃」，後來轉型為老鄧小麵館改賣涼麵，近期又改回水餃、麵類、湯類等商品。『老鄧小麵館』店面前方就是公車站牌停靠處，附近停車較為不易需要多花點時間。
『老鄧小麵館』內用座位不多但乾淨明亮，店內有冷氣、風扇與電視。桌上有擺放醬油、香油以及免洗餐具，是很傳統卻不顯擁擠的用餐空間。『老鄧小麵館』座位包含大圓桌與方桌，人潮較多時會有機率與其他客人併桌。
『老鄧小麵館』的右側有小菜櫃陳列各式小菜，每盤30元請自行拿取並在菜單上畫單。除了桌上的醬料外，『老鄧小麵館』還備有調配好的水餃醬，以及各式各樣的辣椒。
⚠️老鄧小麵館用餐須知注意事項
- 小菜自取記得畫單。
- 老闆與老闆娘比較少笑，會介意面部表情的請避開。
📄老鄧小麵館菜單價格
『老鄧小麵館』有提供紙本菜單，畫單點餐後再送到櫃台。『老鄧小麵館』品項簡單僅有七項，分為水餃(高麗菜/韭菜/韭黃豬肉水餃/酸辣湯餃)、麵類(炸醬麵/酸辣麵)、酸辣湯以及小菜，小菜品項不一以現場提供的為準。
🍴老鄧小麵館餐點推薦
我們這次在『老鄧小麵館』點了韭黃豬肉水餃、醡醬麵、酸辣湯以及小菜，這樣的組合還可以依自己喜好單吃水餃，會放進湯裡便酸辣湯餃。水餃是偏厚皮、內餡飽實的傳統風味；炸醬麵則是濕潤型，醬汁與麵條拌合度高；酸辣湯則帶明顯酸味，湯料多樣但湯頭不濃稠，屬於清爽系。整體搭起來飽足度十足也不膩口。
🥟『老鄧小麵館』韭黃豬肉水餃/顆 $7
『老鄧小麵館』韭黃豬肉水餃內餡口感扎實，咬下去是韭黃特有的香氣與豬肉鮮味，屬於鹹度適中、肉香明顯的那種。外皮偏厚但不失Q感，搭配店家自製的辣椒醬油更顯風味，鹹香平衡。
🍝『老鄧小麵館』醡醬麵 $70
『老鄧小麵館』醡醬麵湯汁較多，偏濕潤型乾拌麵，醬汁能均勻扒附在麵條上。麵條本身帶有彈性，不會太爛，醡醬調味很眷村味，帶點微甜風味。配上小黃瓜絲與豆芽菜，口感更加豐富。
🍲『老鄧小麵館』酸辣湯 $35
『老鄧小麵館』酸辣湯，一碗 35 元但料不馬虎，該有的木耳、紅蘿蔔絲、筍絲、蛋花都有，還有豬血與肉絲。湯不會太稠酸味明顯，屬於開胃系酸辣湯，也可以搭配水餃享用。
🥗『老鄧小麵館』小菜 $30
『老鄧小麵館』的辣筍，是我們每次來都會拿的小菜，香又夠味帶辣度，有時正餐還沒上就不小心吃完。
📒老鄧小麵館評價
『老鄧小麵館』不是花俏的創新料理，而是屬於「知道這裡就會再來」的老派安心味。水餃有厚實感，酸辣湯開胃，炸醬麵也是令人懷念。『老鄧小麵館』是間不踩雷型小吃，懷念的餐點再度回歸，推薦給喜歡傳統口味，還有想念它們水餃的朋友們。
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⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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⏰老鄧小麵館店家資訊
地址：花蓮市中正路161號（靠近中原路交叉口）
電話：03-8321458
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