說到花蓮小吃，第一聯想幾乎就是炸蛋蔥油餅。花蓮最知名的兩間蔥油餅都在復興街上，有藍車、黃車之分外，還有炸蛋與炸彈的區隔。這次我們要介紹的是黃車炸彈蔥油餅。近萬則Google評論，擁有4顆星的好評價。地震之後不太需要排隊購買，相較藍車也比較穩定在營業。
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🏠黃車炸彈蔥油餅環境
黃車炸彈蔥油餅位於復興街上，鄰近復興街與林森路交叉口。攤位上方有醒目的招牌可以辨識，復興路較為狹窄且警察會定期巡邏，請把車開到附近停車位停好。排隊點餐的朋友，請不要超出白線避免被車撞到。
地震後的花蓮少了旅客也不太需要排隊，但如果假日期間不想等待的朋友，也可以直接撥打招牌上的電話先行預約。
黃車炸蛋蔥油餅電話：0931-121661、0919-288590
黃車炸蛋蔥油餅的購買流程，先到點餐處點餐，取得號碼後叫號取貨付款。點完餐後可以先到附近等候，攤位旁也有長條椅可以坐著等。
製作流程採用一條龍的方式，一人桿麵皮進油鍋炸，一人負責包裝、叫號、收錢，另一位則是負責其餘事項。
黃車炸彈蔥油餅的風格，是蔥油餅與蛋都進入油鍋炸，趁蛋還沒熟時讓餅與蛋黏在一起。
炸好的蔥油餅會放在一旁短暫瀝油，叫號後會詢問是否加辣椒，黃車的辣椒辣度相對溫和。
📄黃車炸彈蔥油餅菜單價格
黃車炸彈蔥油餅沒有菜單，品項就只有蔥油餅加蛋與不加蛋兩種，價格寫在攤車上。黃車炸彈蔥油餅不加蛋30元，黃車炸蛋蔥油餅加蛋45元。
🍴黃車炸彈蔥油餅餐點
黃車炸彈蔥油餅加蛋沒有半熟這個選項，就只有蛋『熟』跟『不熟』兩種，店家還特別在粉專提及此事，請大家多多留意。炸彈蔥油餅成分包含豬油、蔥，所以算是葷食。
🫓炸彈蔥油餅加蛋不熟 $45
我們這次點了一份炸彈蔥油餅加蛋不熟，時間點是四月底的時候。不確定是不是店家還不適應沒有人潮的炸法，所以我們點的蛋不熟其實已經有點熟了。除此之外，蔥油餅還是印象中的酥又帶彈性，醬汁鹹香辣椒不會太強烈，整體還是懷念中的好吃。
📒黃車炸彈蔥油餅評價
簡單來說我們就是一組很懶得排隊的人，所以你問我黃車炸彈蔥油餅跟藍車炸蛋蔥油餅要買哪一家，我覺得挑人少的一間買就好了。如果說真的要比，趁現在人少就兩間各買一個自己比比看，畢竟每個人口味不同這樣最準。之前也有分享過明禮路蔥油餅，如果還有胃就買來一起比較看看囉。
⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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地址：花蓮縣花蓮市復興街102號
電話：0931-121661、0919-288590
營業時間：12:30~18:30/不定休
臉書粉絲專頁連結：黃車炸彈蔥油餅
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