當思維廚房離開花蓮之後，阿邱的出現填補我的法式料理空缺！這裡提供簡單的法國菜套餐，走進民宅裡彷彿是到朋友家吃飯，很自在～
隱身在住宅區中的阿邱食堂是和Hygge同一條路上，停汽車不方便，建議騎機車過來唷！
店內使用黃光以及大量木頭元素，營造出溫馨的氛圍
目前只有開放吧台八個座位，一定要事先預約！雖然網站上說可以當天去碰碰運氣，不過碰壁的機率應該蠻高的～還是先訂位比較保險唷！
九月菜單。每個月阿邱都會開不同的菜單，意圖使人每個月都去一次啊！
！簡單套餐：麵包及特製沾醬、開胃小食、前菜、主菜、甜點、無酒精飲料！ $660
✿甘梅地瓜
將栗子地瓜蒸熟壓成泥後，趁熱跟奶油、鮮奶油、牛奶拌在一起，之後加入先用熱水泡軟且擦乾後的葡萄乾，以南投水里的梅子粉跟黑胡椒、粉紅胡椒做調味 。
簡單來說就是栗子地瓜feat.甘梅粉，像馬鈴薯沙拉那樣綿密鬆軟但仍吃得到地瓜的質地，甘甜美味好喜歡！跟蘇打餅乾一起吃也很搭！（現在想起甘梅地瓜的鹹甜味還是會流口水～）
✿郭榮市火腿Tapas、文旦桂花凍
柴燒味的郭榮市火腿加上帶有鹹味的cream cheese，最後再用紫蘇包起來。火腿的鹹味、起司的濃醇味跟紫蘇特別的清爽氣味，沒想過這三種食材搭在一起會這麼協調這麼般配。
文旦桂花凍是用冰糖跟桂花煮成冰糖糖水，之後加入寒天煮成果凍，其中有添加酸酸澀澀的文旦讓整體不是單純桂花甜味而已，口感很脆口很像菜燕！
✿香煎油漬秋刀魚
前一天晚上先把秋刀魚的內臟跟血去除，以油漬方式半熟成。
熱熱吃時肉質紮實好吃，但冷掉肉會柴，所以要快快吃哦～底部是新鮮蕃茄泥跟西班牙橄欖油跟甜羅勒，不管是沾著麵包吃或吃配著魚吃都很不錯！不過魚刺真的好多，慢慢吃慢慢挑有點辛苦QAQ
✿焦糖味噌蘋果豬
豬肉在前一天晚上就先浸泡鹽水使蛋白質變性，讓肉吃起來會軟嫩多汁，加入丁香月桂葉烤二十分鐘。乾煎洋蔥富有甜味，蘋果有加奶油跟百里香去炒，焦糖跟雞高湯、鮮奶油、味噌做成醬汁。
豬肉有兩大塊，吃起來軟嫩且很有飽足感！啊啊啊那個焦糖味噌蘋果醬汁真的超級好吃！甜甜鹹鹹的有種讓人越吃越上癮的神奇魔力！
✿黑蒜頭燉飯
把黑蒜頭壓成泥，跟鮮奶油、雞高湯一起煮，最後灑上紅椒粉。
之前直接吃黑蒜頭，整口都是濃郁黑蒜味，讓我對黑蒜頭有種陰影…但是！這次吃阿邱的黑蒜頭燉飯我可以接受！飯吃起來Q彈，淡淡的黑蒜味～原味好吃，加入金桔後完全變另一種層次，黑蒜味變淡但多了些酸甜的香氣，兩種口味都很不錯呢。
✿切開的蛋黃酥、冰咖啡
法式千層酥的酥皮加上自己使用奶油去手炒的紅豆泥，最後將烤熟的蛋黃冷凍後刨在紅豆泥上，佐上帶點苦味的金桔醬，原來是蛋黃酥的解剖版呀！
紅豆泥甜度剛好，酥皮很酥鬆，蛋黃屑屑使整道甜品若隱若現的散發著蛋黃味兒，偶爾沾一些金桔醬可以中和甜味。
冰咖啡喝起來應該是重烘焙的豆子，口感單薄微微苦，但是跟甜點很搭！
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花蓮能夠有這樣好吃的無菜單料理覺得很幸福～阿邱在每一道上菜時都會詳細的介紹做法、建議的食用方式，對於客人們的問題也是有耐心且毫不保留的回答，不愧是料理老師呀。
原本很擔心會吃不飽，但是有秋刀魚、有豬肉、有燉飯，當我吃到焦糖味噌蘋果豬的第一塊就開始飽了，但因為每一道都很對我味所以都有吃光光！印象最深的絕對是焦糖蘋果豬！好期待之後每個月的新菜單～
再次提醒要先預約唷！私訊或是打電話都可以！店內可以刷卡！
地址：花蓮市林森路315巷49號
電話：03-8329566
營業時間：三四五日12:00-14:00/三四五六18:00-20:00/週一週二公休
臉書粉絲專頁連結：阿邱食堂
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