2020客家小炒全國爭霸賽東區初賽亞軍-花蓮三番兩次原住民風味餐廳

台灣美食花蓮美食花蓮小吃便當 2021 年 1 月 4 日

為了推廣客家美食文化，客委會於2020年12月19日在花蓮吉安鄉舉辦2020客家小炒全國爭霸賽東區初賽，「花蓮三番兩次原住民風味餐廳」從三十家參賽餐廳中脫穎而出奪得第二名的好成績，就讓我來為各位介紹那盤厲害的客家小炒吧！

！本文為與客委會客家小炒競賽合作文章！

店面位置在花蓮縣立體育場aka花蓮小巨蛋旁邊，從火車站到這邊約莫六分鐘的車程

在進入店內前會經過一大片庭院，滿滿的綠色植物與造景很適合拍拍照

一間原住民餐廳參與傳統客家小炒比賽並獲得亞軍真的很厲害，與老闆娘聊天過程才知道他們已經開業二十多年，難怪有如此穩固的實力

店內有著滿滿原住民風格，不僅餐桌上有達悟族圖騰，牆壁上也有拼板舟、原住民服飾物品及圖畫

✿客家小炒

客家人勤儉持家的個性是眾所皆知的，因為過年時拜拜會有大量的剩菜，為了不要浪費會將其炒成澎湃的客家小炒

使用切成條狀的豬五花肉與豆乾、芹菜、魷魚、蝦米、辣椒炒製而成。客家小炒的濕潤度很重要，不能夠太乾也不能太濕，稍稍有醬汁巴在食材上最剛好！這裡的口味偏甜，食材軟硬度適中且非常下飯

搭配小米、關山米與壽司米混合而成的原住民特色小米飯，口感Q彈米香四溢，與客家小炒一起吃簡直絕配

///

其實原住民也有類似客家小炒的菜餚，是將下酒的乾料：蝦、鹹魚、豬肉、辣椒炒在一起，這次初賽老闆娘僅端出客家版本的客家小炒就這麼好吃，要是能結合原住民版本的客家小炒一定會更讓評審及民眾驚艷。

最後附上東區初賽得獎的店家們，全國總決賽將於2021年1月16日於臺北花博花海廣場舉行，期待他們能奪得佳績！

獎項	得獎店家
冠軍	阿霞姐私房美食工作室
亞軍	三番兩次原住民風味餐廳
季軍	方圓食里
優等	三好海產
	池農田媽媽養生美食餐坊
	呷七碗宜蘭傳藝店
	圓頂都會廚房
	花邊美食館
在地人氣獎	圓頂都會廚房