台中有一間以台語『土地』為名的酒吧，集結了北中南三位優秀的調酒師，在Tor Dāy裡以調酒為媒介，闡述他們對於台灣這塊土地魅力的看法。酒吧外觀就像是一般有點年紀的民宅，店內的裝潢維持了復古懷舊的氛圍，相當的有氣氛。Tor Dāy不僅提供充滿特色的調酒，店內的餐點也是相當厲害，有機會去台中一定要試試看。
內容目錄
🏠Tor Dāy土地環境
Tor Dāy位在台中市西區公正路的巷弄中，巷子極小且兩旁均是機車，開車已經相當不易更別說是停車了，建議大家在大馬路上找好停車位再步行過來。Tor Dāy的外觀就像是社區中的民宅老房，但是透著光的大面窗又顯現出與周邊建築的不同之處。
門柱上的LOGO燈飾，雖然不是那麼明顯，當相當的有設計感，一眼就看出蘊藏的土地含義。尚未開幕時就有耳聞台中有一間新酒吧，集結了北中南三位優秀調酒師合作，這次總算有機會來台中圓夢。三位調酒師分別是來自台北 To Infinity and Beyond 的 Mars、台中舟舟的浩子、台南酣呷餐酒館的 Nono，其中Mars與Nono分別是2021與2022 World Class的台灣冠軍。
踏入第一扇大門後，是保留下來的老宅庭院，不論是磨石子地板或是外牆上的磁磚，都能發現店家大幅度保留了建築原本的樣貌。
外牆上的鐵飾，寓意豐富的使用了八卦中坤掛的圖騰，而坤正代表著土地的意思。鐵飾外型像是勺子的形狀，我想裡面裝的就是調酒吧! 而圖騰旁的木門，才是真正進入Tor Dāy內用環境的大門。
🏠Tor Dāy土地一樓環境
Tor Dāy的環境分為一樓與二樓兩層空間，一樓以吧台座位為主搭配少量的桌區。店內裝設偏向復古風格，呼應著建築物本體，一樓環境相較於二樓來說光線較暗。
Tor Dāy為寵物友善酒吧，但前提是以不影響其他人為限。
🏠Tor Dāy土地二樓環境
Tor Dāy二樓有大量的桌區，環境也較為明亮，大面窗的設計可以看到週邊的民宅與行人。懸吊的燈飾選擇了不一樣的外觀，並非常見的一致設計。
Tor Dāy店內還有提供包廂空間，包廂低消：平日爲80,00元，週五六與例假日爲10,000元，可容納8-10人上限為12人，不限時。
🧾Tor Dāy土地菜單
Tor Dāy有提供紙本菜單，前半部分為餐點菜單，後半部分則為店內酒單，若店內有舉辦活動，活動酒單則會夾在中間。第一二頁為Tor Dāy消費需知，以及店內規則請詳閱。Tor Dāy每人低消為500元，用餐限時2小時，結帳金額均會收取10%服務費。
Tor Dāy餐點分為在地精選、主廚平日限定、風土小品以及無酒精的土地品飲。餐點供餐至00:00。
🧾Tor Dāy土地酒單
造訪時正巧Tor Dāy與早安美芝城推出晚安美芝城的活動，因此活動酒單擺放在前面，後面幾頁則是Tor Dāy目前的酒單。
🍹Tor Dāy土地調酒
這次跟台中的雲端朋友莎笠，完成了講很久的見網友活動，同樣都是跑吧咖，地點選在酒吧也是很合理的吧! 這次我們一共點了六杯調酒以及三樣食物，調酒分別是雲繞拉拉山、溪畔珍珠、透南風、月映鍾乳石、拂塵山神以及活動調酒-美芝城拿鐵不見了。
☁️雲繞拉拉山 Clouds of Lalashan $380
香蕉 Banana | 水蜜桃 Peach | 蜂蜜 Honey | 花生醬 Peanut Butter。Tor Dāy的雲繞拉拉山，聞的時候有著蛋糕、水蜜桃與蜂蜜的香甜，但入口是香蕉以及尾韻的花生醬風味。建議調酒要搭配蛋糕，味道會更有層次，這杯濃度偏濃但風味相對可愛。
🍉溪畔珍珠 Melon Pearl $380
小玉⻄瓜 Watermelon | 萬壽菊 Marigold | 金萱烏龍 Jinxuan Oolong | 檸檬皮油 Citrus Oil。每次調酒有西瓜元素就很容易被吸引，Tor Dāy的溪畔珍珠，使用了小玉西瓜做成了冰沙的形式，捨棄了澄清技術看起來更親民。入口有著西瓜香氣與清爽茶香，搭配著草本精油與檸檬皮油香氣，相當易飲非常適合當作開場調酒。
🍃透南風 Southern Breeze $380
鐵觀音 Tieguanyin | 荔枝 Lychee | 巧克力 Cocoa | 蘋果 Apple。Tor Dāy的透南風從顏色與元素，就能感受到冬日的厚重感，果然喝起來也是偏濃的一款。以鐵觀音為主軸，茶香搭配果香與可可的苦韻，偏酸的調性清爽好喝。
🌙月映鍾乳石 Stalactite & Moon $400
藍紋乳酪 Blue Cheese｜白酒 Wine｜草莓優格Strawberry Yogurt｜水蜜桃 Peach。Tor Dāy的月映鍾乳石，是讓人印象相當深刻的一杯調酒。以新鮮葡萄做裝飾，上方還有一層紅酒。葡萄酒與濃烈的起士香氣，本就是餐酒搭配的基本組合。濃郁發酵香氣後，緊接著是清爽的乳酸感，帶甜度的風味營造出強烈的反差感。
🏔️拂塵山神 Mountain Spirit $400
馬告 Makauy｜大稻埕青草茶 Herbal Tea｜迷迭香 Rosemary｜小玉西瓜 Watermelon｜百香果 Passion Fruit。Tor Dāy的拂塵山神，有著熟悉的馬告元素。結合了迷迭香、青草茶與馬告的草本香料氣息，在利用百香果與西瓜的果香酸甜來堆疊，整體偏酸不容易喝膩。
🥛美芝城拿鐵不見了 $400
美芝城奶精 ｜ 咖啡紅茶 ｜ 香茅 ｜ 焦化奶油 ｜ 黑胡椒。美芝城拿鐵不見了為活動調酒，Tor Dāy把拿鐵的顏色給變不見了。調酒上方的Form質地輕很綿密，入口有著早餐店咖啡牛奶的香氣，酸度更像是偏咖啡酸。
🍽️Tor Dāy土地餐點
介紹完調酒接下來就是食物的部分，我們點了鳳林椒香牛肉蛋餅、在地薯條-青花椒麻、福滿柚香豚肉煎餃。
🌶️鳳林椒香牛肉蛋餅 $240
Tor Dāy的蛋餅也太強大了，真的是可以攻打一堆蛋餅名店。酥脆的蛋餅麵皮內層又不失Q度，包裹住軟嫩牛肉，佐以鹹香微辣的剝皮辣椒，而剝皮辣椒醬汁中的甘味，賦予了蛋餅更多層次。是一款大推必點的下酒菜。
🍟在地薯條-青花椒麻 $200
Tor Dāy的在地薯條，有分成原味蒜香、青花椒麻兩種口味。青花椒香氣微麻偏鹹，調味有點像泡麵的調味粉包，中規中矩。
🥟福滿柚香豚肉煎餃 $200
上一回在酒吧吃到厲害煎餃，是在台北的Banker，而Tor Dāy的福滿柚香豚肉煎餃也不惶多讓。外皮煎的酥脆，煎餃偏辣夠味有肉汁，內餡的蔬菜也很爽脆，很可以。
📒Tor Dāy土地心得
感謝台中友人莎笠，陪著我們一起吃吃喝喝。這趟Tor Dāy之旅不負期待，調酒平易近人但又都各具特色，餐點品質也相當具有水準，更別說環境氛圍也營造得不錯。Tor Dāy的三位主理人會輪流站吧，據說一個月會有一天三星齊聚。當天我們遇到的是To Infinity and Beyond的Mars，之前分別在台北店裡跟花蓮橙市印象的活動中遇到本人，不得不說這也是一種緣份呢!
！未滿十八歲請勿飲酒，理性飲酒，酒後不開車！
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地址：台中市西區公正路210巷40號
電話：0978 600 620
營業時間：20:00-02:00/無公休
線上訂位連結：Tor Dāy
臉書粉絲專頁連結：Tor Dāy
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