藏身在慈濟大學後方的小路中，有一間玻璃紅磚屋造型的建築。每到用餐時間或是連續假期，總會看到滿滿的人與車。這間就是隱藏版的『鼎園桶子雞』，店內用餐採全預約制，價格會依照餐點與人數去做調配。這次我們吃的是一人600的價位，有魚有雞相當實在。
⏰鼎園桶子雞店家資訊
地址：花蓮市中山路一段3巷212號
電話：0922-878806
營業時間：11:30-14:30/17:30-21:30
臉書粉絲專頁連結：鼎園桶子雞餐廳
🏠鼎園桶子雞環境
『鼎園桶子雞』位於中山路一段3巷，路名看起來有點陌生，但其實就隱藏在慈濟大學後方的小路中，跟著Google導航走也可以順利抵達。店面後方有提供寬敞的汽車停車場，機車能停在店門口對面的鐵皮棚下，十分方便。
店面經過重新翻修，外觀與早期有相當明顯的不同。『鼎園桶子雞』的建築物使用磚牆和玻璃溫室的設計，類似於傳統建築結合現代工業風，別具特色。
『鼎園桶子雞』有提供戶外座位，若天氣涼爽又沒有小黑蚊時，在戶外用餐應該很舒適。
『鼎園桶子雞』為無菜單合菜料理餐廳，內用環境主要都是大圓桌。空間從牆壁到地板都是一貫的紅磚設計，算是店內的一大特色。
『鼎園桶子雞』LOGO下方一罐一罐的醃梅子、梅子酒，都是店家手工醃漬，上菜時也有機會吃到。若吃了有喜歡，也可以直接跟店家購買。值得一提的是，『鼎園桶子雞』還獲得了2024客家小炒全國爭霸賽-東區初賽傳統風味組亞軍。
『鼎園桶子雞』店內共有兩個包廂可以使用，想要用餐不受到干擾的客人可以預訂時事先詢問店家。
『鼎園桶子雞』店內有販售飲品，飲料包含罐裝茶飲、果汁、礦泉水、酒精飲品以及店家自釀梅做成的梅子汁，有需要都可以直接從冰箱拿取，最後再一起結帳即可。
『鼎園桶子雞』室內就有化妝室，由冰箱旁的走道走進去，有分成男生和女生共兩間。
⚠️鼎園桶子雞用餐須知注意事項
- 『鼎園桶子雞』為預約制餐廳，請提前電話預約。
📄鼎園桶子雞菜單價格
『鼎園桶子雞』為無菜單料理，一人收費為600元。無菜單料理以當天提供為準，基本上一定會有的就是烤雞跟烤魚。
🍴鼎園桶子雞餐點
『鼎園桶子雞』採「預約制」，店家會依照季節食材和人數設計菜單。這次我們是五個人造訪，一訪餐點有涼拌菜、湯、炒麵、客家小炒、烤魚、烤雞、水果。人數到齊後，店家會先放上胡椒鹽和辣椒蘿蔔。二訪的餐點又有一些不同，但依舊好吃，價格目前為一人600元。
🧊『鼎園桶子雞』涼拌菜
『鼎園桶子雞』涼拌菜有季節涼筍、花生豆腐與梅子番茄，依照人數品項會有不同。涼筍香甜脆口，沒有苦澀味；客家菜常見的花生豆腐冰冰涼涼，口感綿密又有花生香氣。梅子番茄使用自釀一年的梅子，與新鮮番茄搭配非常開胃。
🥬『鼎園桶子雞』野菜湯
沒想到第二道就先上湯品，『鼎園桶子雞』的野菜湯湯頭清甜，有滿滿的野莧菜、南瓜、紅蘿蔔和雪白菇，暖胃也好喝。
🍜『鼎園桶子雞』台式蛋炒麵
『鼎園桶子雞』台式蛋炒麵，使用比較寬的麵條和高麗菜、肉絲、蛋去拌炒，調味鹹香恰到好處，麵條帶有QQ的口感，這盤好吃到咻一下就被掃得一乾二凈。
🍜『鼎園桶子雞』炒米粉+馬告香腸(二訪)
『鼎園桶子雞』的炒米粉乾濕度恰好，香氣有但不會太油，米粉也不會碎碎的。一旁搭配的馬告香腸也很好吃，米粉與香腸一同享用也是不錯的新吃法。
🦑『鼎園桶子雞』客家小炒
『鼎園桶子雞』的客家小炒真好吃，老闆選用肥瘦比例恰好的三層肉、小豆干、乾魷魚等材料，整體鹹度恰到好處。小豆干彈牙，魷魚帶Q勁，每個材料都好好巴住醬汁，裡面還加入蒜苗增色添香。不愧是鼎園的招牌菜色之一，非常下飯的一道菜。
🥘『鼎園桶子雞』絲瓜蛤蜊(二訪)
有別於常見的絲瓜蛤蜊出餐方式，『鼎園桶子雞』選擇在餐桌上現煮的烹調方式。配料包含菇類、胡蘿蔔等甜味食材，想當然爾風味十分鮮甜，絲瓜也沒有纖維。
🍗『鼎園桶子雞』蒜香排骨(二訪)
『鼎園桶子雞』的蒜香排骨，沒有過多殘油，外皮酥脆排骨肉還保留肉汁。蒜香調味吃起來很過癮，如果有開啤酒的話真的超讚。
🐔『鼎園桶子雞』桶子雞
『鼎園桶子雞』的招牌桶子雞，如果沒有事先預訂可是吃不到的喔！烤雞上桌是已經分切好的狀態，皮脆肉嫩還附上一碗雞油，雞肉沾點雞油和胡椒一起吃，香氣更飽滿！
🐟『鼎園桶子雞』鹽烤魚
桶子雞配鹽烤魚，幾乎已成為花蓮無菜單桌菜的定番。『鼎園桶子雞』的鹽烤魚，使用的是鹹水吳郭魚。肉質細嫩不鬆散，鹽烤的魚皮剝開後會看到滿滿肉汁。肉多又沒什麼土腥味，擠點檸檬沾個胡椒鹽就相當美味。
🍊『鼎園桶子雞』水果
『鼎園桶子雞』的水果，就是看當季甚麼水果好吃就出甚麼。柳橙、芭樂、奇異果等季節水果，補充點大魚大肉後的纖維質與維他命。
📒鼎園桶子雞心得
花蓮有不少知名桶子雞店家，大部分都是以烤魚、烤雞等無菜單料理呈現的餐廳。『鼎園桶子雞』也是名列其中的一間，但相對來說不屬於滿滿的觀光客餐廳，常常是在地民眾聚餐的選擇。一人600的價格可以吃到魚跟雞，還有多樣化的菜色相當划算，下回聚餐合菜不知道吃什麼，不如就來試試『鼎園桶子雞』。
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地址：花蓮市中山路一段3巷212號
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