藏身在慈濟大學後方的小路中，有一間玻璃紅磚屋造型的建築。每到用餐時間或是連續假期，總會看到滿滿的人與車。這間就是隱藏版的鼎園桶仔雞，店內用餐採全預約制，價格會依照餐點與人數去做調配。這次我們吃的是一人500的價位，有魚有雞相當實在。
🏠鼎園桶子雞環境
鼎園桶子雞位於中山路一段3巷，路名看起來有點陌生，但其實就隱藏在慈濟大學後方的小路中，跟著Google導航走也可以順利抵達。店面後方有提供寬敞的汽車停車場，機車能停在店門口對面的鐵皮棚下，十分方便。
店面經過重新翻修，外觀與早期有相當明顯的不同。鼎園桶子雞的建築物使用磚牆和玻璃溫室的設計，類似於傳統建築結合現代工業風，別具特色。
鼎園桶子雞有提供戶外座位，若天氣涼爽又沒有小黑蚊時，在戶外用餐應該很舒適。
鼎園桶子雞因為是提供無菜單合菜料理，因此內用環境主要都是大圓桌。空間從牆壁到地板都是一貫的紅磚設計，算是店內的一大特色。
這裡也有提供包廂，想要用餐不受到干擾的客人可以預訂時事先詢問店家。
飲料有提供罐裝茶飲、果汁、礦泉水、酒精飲品以及店家自釀梅做成的梅子汁，有需要都可以直接從冰箱拿取，最後再一起結帳即可。
化妝室是由冰箱旁的走道走進去，有分成男生和女生。
🍴鼎園桶子雞餐點
鼎園桶子雞採「預約制」，店家會依照季節食材和人數設計菜單。這次我們是五個人造訪，餐點有涼拌菜、湯、炒麵、客家小炒、烤魚、烤雞、水果，最後結帳是 $500/人。人數到齊後，店家會先放上胡椒鹽和辣蘿蔔。
🧊涼拌菜
涼拌菜是季節涼筍和花生豆腐，涼筍香甜脆口，沒有苦澀味；客家菜常見的花生豆腐冰冰涼涼，口感綿密又有花生香氣。
🥬野菜湯
沒想到第二道就先上湯品，野菜湯的湯頭清甜，有滿滿的野莧菜、南瓜、紅蘿蔔和雪白菇，暖胃也好喝。
🍜台式蛋炒麵
使用比較寬的麵條和高麗菜、肉絲、蛋去拌炒，調味鹹香恰到好處，麵條帶有QQ的口感，這盤好吃到咻一下就被掃得一乾二凈。
🦑客家小炒
豆乾彈牙，魷魚帶Q勁但不會硬到咬不動，是非常下飯的一道菜。
🐔烤雞
招牌的桶子雞如果沒有事先預訂可是吃不到的喔！烤雞上桌是已經分切好的狀態，皮脆肉嫩還附上一碗雞油，雞肉沾點雞油和胡椒一起吃，香氣更飽滿！
🐟烤魚
桶仔雞配鹽烤魚，幾乎已成為花蓮無菜單桌菜的定番。鼎園桶仔雞的烤魚，使用的是鹹水吳郭魚。肉質細嫩不鬆散，鹽烤的魚皮剝開後會看到滿滿肉汁。肉多又沒什麼土腥味，擠點檸檬沾個胡椒鹽就相當美味。
🍊水果
柳橙、芭樂等季節水果，補充點大魚大肉後的纖維質與維他命。
📒鼎園桶子雞心得
花蓮有不少知名桶子雞店家，大部分都是以烤魚、烤雞等無菜單料理呈現的餐廳。鼎園桶子雞也是名列其中的一間，但相對來說不屬於滿滿的觀光客餐廳，常常是在地民眾聚餐的選擇。一人500的價格可以吃到魚跟雞，還有多樣化的菜色相當划算，下回聚餐合菜不知道吃什麼，不如就來試試鼎園桶子雞。
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地址：花蓮市中山路一段3巷212號
電話：0922-878806
營業時間：11:30-14:30/17:30-21:30
臉書粉絲專頁連結：鼎園桶子雞餐廳
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