說到花蓮的鹹食小吃，可別忘了還有「胡椒餅」。位於花蓮市建國路上的『福記胡椒餅建國店』，傳承在地老師傅三十年的好手藝，堅持 老麵發酵、炭火現烤，是不少在地老饕的下午茶小點。這次我們挑了個周末午後，點了胡椒餅與豆沙餅，感受熱呼呼出爐的現烤美味。
🏠福記胡椒餅建國店環境
『福記胡椒餅建國店』就在建國路上，對面即是花蓮高農的校區，店門前恰好有機車停車格十分方便。『福記胡椒餅建國店』外觀簡潔僅提供外帶，紅底黑字的招牌十分醒目，遠遠就能看到。
『福記胡椒餅建國店』距離花蓮火車站車程大約 5 分鐘，交通算是相當便利，對於遊客來說也很好安排在行程裡。每日中午12:00開始營業，目前僅販售胡椒餅、豆沙餅、紅茶、奶茶這四項商品，餐點售完為止。
『福記胡椒餅建國店』攤位設計開放式，客人能直接看見師傅備料、包餅、貼爐的整個過程，視覺與嗅覺的享受一次滿足。炭火燒得正旺時，爐壁上一排排白芝麻圓餅烤得金黃，畫面非常療癒。
『福記胡椒餅建國店』內部空間整潔明亮，雖然主要以外帶為主，但等待時能聞到陣陣烘烤香氣，已經讓人食指大動。胡椒餅與豆沙餅會使用不同紙袋做區分，就算同時購買也不怕拿錯。
⚠️福記胡椒餅建國店注意事項
中午12點準時開賣，售完即止，想吃的話建議早點來。
店內不設座位，屬於純外帶小吃。
🔥福記胡椒餅加熱方式
- 先將微波爐加熱 3 分鐘，接著將胡椒餅放入烤箱 180°C 烤 3 分鐘。
- 烤箱加熱後餅皮噴水，上下墊鋁箔紙(稍微蓋住)，180°C 烤10分鐘。
- 電鍋內不加水，直接放外鍋，鍋底墊鋁箔紙，按下開關等待跳起來即可。
📄福記胡椒餅建國店菜單價格
『福記胡椒餅建國店』的餐點以胡椒餅為招牌，另外也有甜口味豆沙餅，並販售簡單飲品。菜單雖然品項不多，但用心烘烤的香氣與口感就是最佳保證。
🍴福記胡椒餅建國店推薦餐點
這次我們點了『福記胡椒餅建國店』兩款經典商品，分別是胡椒餅與豆沙餅，熱熱吃好吃沒話說，沒想到冰著當隔天早餐回烤，一樣也十分美味。『福記胡椒餅建國店』的餅皮，都是使用自家製作的老麵發酵，不用酵母粉，讓餅皮香氣更濃郁、口感更好，且較不易脹氣。
🥯 『福記胡椒餅建國店』胡椒餅 $50
『福記胡椒餅建國店』胡椒餅，炭火現烤的胡椒餅一上手就能感受到外皮的酥脆，滿滿白芝麻增添香氣。咬下一口，外皮帶有微微炭火香氣。
『福記胡椒餅建國店』胡椒餅裡頭的內餡選用手切肉塊，吃起來比絞肉更有層次感，咀嚼中能感受到肉汁溢出。調味上使用的是純胡椒粉，帶來的是辛香與微辣的尾韻，與肉汁、青蔥融合後更加迷人。整體鹹香夠味，吃一顆就很滿足。
🥮 『福記胡椒餅建國店』豆沙餅 $35
『福記胡椒餅建國店』豆沙餅，甜食控千萬不能錯過，外皮一樣炭火烘烤得酥香脆口，裡頭是一層一層的紅豆餡。甜度拿捏剛好，不會過於膩口，搭配外層的芝麻香氣，個人相當喜歡。先來顆胡椒餅的鹹香，再用豆沙餅溫柔的收尾，真的太快樂了。
📒福記胡椒餅建國店評價
『福記胡椒餅建國店』是花蓮在地人會推薦的胡椒餅老店，無論是外皮的酥脆度、肉餡的飽滿與調味，還是豆沙餅的香甜可口，都能吃出傳承老師傅 30 年的好手藝。特別是老麵發酵的麵香、手切肉塊的滿足，以及純胡椒粉的辛香，讓這份小吃吃起來更有記憶點。如果你正安排花蓮美食之旅，想來點鹹食小吃，記得把『福記胡椒餅建國店』列入口袋名單！
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