花蓮美食｜甄饌私廚酒館-全新場地好停車包廂可歡唱合菜餐廳餐點好吃價格合理

台灣美食花蓮美食花蓮合菜桌菜 2025 年 4 月 14 日

仁愛街收費停車場旁，多了一棟嶄新明亮的建築，那是今年剛開始營業的合菜餐廳『甄饌私廚酒館』。『甄饌私廚酒館』主要以一桌多少錢的經營方式，用餐空間幾乎都以包廂為主，最大桌可以坐到20人，包廂內還附設卡拉OK可以唱到店家休息。這次我們吃了一桌八千的菜色，來看看我們吃了什麼吧!

⏰甄饌私廚酒館店家資訊

地址：花蓮縣花蓮市仁愛街95號

電話：03-8312999

營業時間：17:00~22:00/無固定公休日

臉書粉絲專頁連結：甄饌私廚酒館

內文目錄

🏠甄饌私廚酒館環境

『甄饌私廚酒館』位在花蓮市仁愛街上，斜對面就是又一村文化園區。新穎又寬廣的建築，有著醒目的招牌，相當好辨識。『甄饌私廚酒館』一旁就是福廣仁愛停車場，店前有設計無障礙通道，就算家裡有坐輪椅的家人，來用餐也是相當方便。『甄饌私廚酒館』店內有近26桌的空間，不論是接下來的母親節或端午節聚餐都很適合。

🏠甄饌私廚酒館一樓環境

『甄饌私廚酒館』內用空間共有兩層樓，依照11個星座共有12個廳，入口處有電子看板告知訂位者在哪個廳。『甄饌私廚酒館』進門直行是前往後方包廂的通道，左側則是櫃台與一樓其餘用餐空間。『甄饌私廚酒館』依照人數有四種桌型，分別可容納10~12人、14人、16人以及20人。

『甄饌私廚酒館』透過拉簾的設計，讓空間自由度變得更大，門簾拉起來就是獨立的包廂。

『甄饌私廚酒館』一樓最後方是洗手間位子，若是大型包廂也會有自己獨立的廁所，不用擔心人多時一起排隊卡廁所。

我們這次用餐被安排到『甄饌私廚酒館』一樓的水瓶廳，包廂空間寬敞可容納三張圓桌。包廂內就有附設卡拉OK以及洗手間，卡拉OK可以唱到營業時間結束，也就是晚上10點，共有四支麥克風是很不錯的聚餐地點。

🏠甄饌私廚酒館二樓環境

沿著樓梯上樓，可以前往『甄饌私廚酒館』二樓用餐空間，二樓共有四個包廂分別是牡羊廳、金牛廳、獅子廳、射手廳，20人桌就是位在二樓的牡羊廳。由於餐廳內並沒看到客用電梯，若是有腿腳不便的客人，請在訂位時指定一樓的座位。

『甄饌私廚酒館』二樓還有設置廁所，對於大型合菜餐廳來說，廁所夠多真的是件重要的事。

⚠️甄饌私廚酒館用餐須知注意事項

本餐廳保有依季節改變食材之權利。
餐費均酌收10%服務費，自帶酒水不收開瓶費。
蛋糕、拉炮、亮片、檳榔渣等造成嚴重髒亂將加收10%清潔費。
因為人原因造成設備損壞需照價賠償。
店內全面禁菸，請遵守菸害防制法相關規定。

📄甄饌私廚酒館菜單酒單價格

『甄饌私廚酒館』僅提供合菜菜單，無單點品項。合菜依照價格有6000、8000、10000、12000、15000、20000六種價位，餐費都會酌收10%服務費。桌菜都是十人份的價格，若加人就是按照價格人數往上加，以我們這次吃的一桌八千元為例，多加一個人就是加800+10%。

『甄饌私廚酒館』除了櫃台陳列的烈酒外，餐廳內也有生啤機，提供柏克金的三款啤酒，500ml都是150元。

🍴甄饌私廚酒館合菜推薦

我們這次在『甄饌私廚酒館』聚餐選擇8000元一桌的菜色，可以發現部分餐點與菜單上不同，特別是拼盤的部分，實際用餐菜色都是往上升級而不是降級。八千元合菜菜色包含：花東洄瀾迎賓盤、芋香鮑魚鮮米糕、紅燒四方秘製肉、醬香爆炒松板肉、紅咖哩佐海大蝦、八仙過海海鮮羹、香蒜爆炒季節蔬、金露樹豆海鮮魚、御膳白毛將軍湯、白玉紅莓包心福、甄饌四季鮮果盤。出餐前會附上茶水，有需要公壺、小杯或冰桶都可以跟服務人員說。

🍱『甄饌私廚酒館』花東洄瀾迎賓盤

『甄饌私廚酒館』花東洄瀾迎賓盤，菜單上的品項是綜合刺身生魚片、客家桔醬過貓、鮭魚卵扇貝、洄瀾美人腿跟油蔥醬油雞。實際的品項則是綜合刺身生魚片、香魚甘露煮、白斬雞、魚蛋馬鈴薯沙拉以及炸銀魚，上菜前會附上辣醬醬油跟芥末醬油。調味好吃份量足夠，生魚片有三種共十二片。

🍚『甄饌私廚酒館』芋香鮑魚鮮米糕

『甄饌私廚酒館』芋香鮑魚鮮米糕，這道也跟菜單上不太相同，米糕沒有放芋頭在裡面。米糕香氣足米粒軟硬度恰好，不會太過軟爛還帶點Q度，入味好吃是不少友人最愛的一道。上方鮑魚比較近似於九孔大小，但每人都有一顆不會尷尬。最上方再鋪上炒過的韭菜、辣椒與櫻花蝦，拌在一起吃更添美味。

🐖『甄饌私廚酒館』紅燒四方秘製肉

『甄饌私廚酒館』紅燒四方秘製肉，這道菜會先完整上桌，詢問客人有沒有需要分切，再送回廚房依用餐人數切片。紅燒醬汁勾了點芡汁，鋪底青江菜則是原味。紅燒肉烹調火候恰好，吃起來不會乾柴也不會油膩，該Q的Q該嫩的嫩，搭配醬汁也不會過鹹，這時候如果來個刈包或方餅一定很讚。

🥘『甄饌私廚酒館』醬香爆炒松板肉

『甄饌私廚酒館』醬香爆炒松板肉，松阪豬口感Q彈，不配白飯的話醬汁重鹹了些，但對拌炒的蔬菜來說就剛好。

🦐『甄饌私廚酒館』紅咖哩佐海大蝦

『甄饌私廚酒館』紅咖哩佐海大蝦，炸過的開背大蝦，淋上帶稠度的紅咖哩醬汁，一旁還有軟法可以沾醬汁吃。這道雖然也是重口味，但鹹度恰好辣度適中，香料味足配上麵包好好吃。剝完蝦後還能自己組裝成tapas，好吃又好玩?!

🍲『甄饌私廚酒館』八仙過海海鮮羹

『甄饌私廚酒館』八仙過海海鮮羹，用料豐富好大一盆，可惜用的是蟹肉棒而不是蟹管肉。同桌宜蘭朋友看到蛋酥，笑稱這根本是西魯肉吧。雖然看起來很像辦桌菜，但這道淋上紅醋後，可是同桌票選最好吃菜色的前三名。

🥗『甄饌私廚酒館』香蒜爆炒季節蔬

『甄饌私廚酒館』香蒜爆炒季節蔬，毫不意外的出現了花蓮名產娃娃菜，不是像白菜的那種。

🐟『甄饌私廚酒館』金露樹豆海鮮魚

『甄饌私廚酒館』金露樹豆海鮮魚，上桌發現又是跟菜單不同的調味方式。外場人員介紹蒸魚使用的是長尾鳥，簡單的醬油與蔥薑絲調味，魚肉下方還有鋪上雞蛋豆腐。調味清爽，魚肉厚實帶彈性，肉質不失細緻很好吃。

🍤『甄饌私廚酒館』綜合炸物(招待)

這次用餐恰好同桌友人與店家長輩相熟，用餐來到尾聲突然出現了一盤綜合炸物。『甄饌私廚酒館』綜合炸物炸的酥脆，油瀝的也乾淨，有海鮮有蔬菜，配上啤酒好不愉快，邊唱邊喝邊吃真的很讚。

🫕『甄饌私廚酒館』御膳白毛將軍湯

『甄饌私廚酒館』御膳白毛將軍湯，當天的湯品升級到15000一桌的御膳白毛將軍湯。白毛將軍潤肺順氣，帶有淡淡類似草仔粿的青草香氣，搭配藥材與雞肉一起燉煮，鮮香可口其味淡雅十分好喝。

🫘『甄饌私廚酒館』白玉紅莓包心福

『甄饌私廚酒館』白玉紅莓包心福，甜點跟原本的爐烤美味鹹酥餅不同，我們從菜單內找到比較符合的菜名。簡單來說這道就是抹茶紅豆大福，甜度適中但味道中規中矩。

🍊『甄饌私廚酒館』甄饌四季鮮果盤

『甄饌私廚酒館』甄饌四季鮮果盤，飯後水果是柳丁跟棗子，甜度有都不錯吃。

📒甄饌私廚酒館評價

這次的『甄饌私廚酒館』聚餐，同桌12位包含我們都吃得很開心，菜色豐富有魚有蝦口味都不錯。重點是可以自帶酒，店內也有提供生啤，包廂還能歡唱到營業時間結束，真的超級適合聚餐聚會。『甄饌私廚酒館』的菜單僅供參考，會依季節變更食材，上菜順序也不一定會依照菜單上的排序，以現場出菜為準。母親節跟端午節即將到來，家族聚會以及朋友聚餐可以參考看看喔。

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⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐

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