匠心明明就是間拉麵店，但驅使我去吃的動力絕對是那個布丁，沒有吃過他們家布丁，就不要說你去過匠心。
店面位於市區的明禮路上，隔壁巷子就是來花蓮人人必吃的一碗小，從火車站出發車程是十分鐘以內，這邊的路邊停車格常常一位難求，建議可以停到附近的停車場再步行過來。
一進到店面後，老闆會馬上詢問有幾位客人，若四位以上的團體客人是不接待的，接著就可以坐在這邊等待一下。
老闆一個人要招呼、要煮麵、要送餐、要收錢，身兼數職。
看到這個吧台座位想到這裡有提供廁所唷，但要脫鞋子進去。
有提供飲用水與衛生紙自行取用。
菜單。當天只有提供豚骨與鹽味兩款，想吃甜點又小鳥胃的朋友可以點仕女套餐。
✿豚骨 $185
湯頭有濃郁烤過的骨頭味，那個味道讓我久久難以忘懷，不會太鹹是我可以接受的濃度。叉燒非常軟嫩入口即化。這個碗是仕女套餐的份量，以女生來說應該是剛剛好吃飽。
麵條是細麵，軟硬適中，煮得剛剛好。
✿鹽味 $245
煙燻鴨胸跟叉燒都很香很好吃，筍乾有種鳳梨的味道，這碗的麵條煮得有點過軟，小小可惜。
湯頭很清澈，有種加入雞骨頭去熬煮的味道，喝起來很爽口。
✿焦糖布丁 $65（可用仕女套餐加價購）
不得不說每次來匠心都是為了布丁。口感綿密細緻的布丁配上甜甜的牛奶糖焦糖，當作收尾的飯後甜點真的很優。很喜歡的朋友也可於三美堂粉絲專頁訂購，在拉麵店裡頭是沒辦法單獨購買的哦，一定要事先跟三美堂預訂！
///
從一進門就可以感受到老闆的嚴謹態度，從詢問幾位到點餐都很有次序，店內只有老闆一個人，當天等待快一小時才吃到拉麵，趕時間的人請不要來。店內講話請輕聲細語，也不接待四位以上的客人哦！總之，店家有店家的規矩，就如同人與人的相處，合則來不合則去，找到與自己有緣的店家、喜歡的店家最重要。
地址：花蓮市明禮路12號
電話：03-8316399
營業時間：11:45-13:45/17:30-19:45/不定休，最新資訊以粉絲專頁公告為準
臉書粉絲專頁連結：匠心 食堂 [拉麵屋]
無留言