花蓮美食｜削削麵－在地30年現削麵老店，二代接手用心不變，花蓮麵店牛肉炒麵美崙第一刀削麵

台灣美食花蓮美食花蓮台式料理 2026 年 1 月 13 日

在地30年現削刀削麵「美崙第一刀削麵」，從空間、細節到餐點逐步進化，全新品牌『削削麵』應運而生。從第一代傳承到第二代味道不變，但新增了套餐、皮蛋系列拌麵與更豐富的小菜。來花蓮品嘗在地人從小吃到大的老店，享用一份有麵、有湯、有小菜的超值套餐吧。

削削麵店家資訊

地址：花蓮縣花蓮市中興路211-3號

電話：03-822-8289

營業時間：11:00–13:30、16:30–19:00/週六公休

冷凍調理包訂購連結：https://niurl.cc/JaFKCb

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內文目錄

🏠削削麵環境

『削削麵』位於中興路上，就是原先的「美崙第一刀削麵」。全新裝潢的用餐空間明亮乾淨，以淺色木質桌椅搭配白牆設計，整體視覺簡單清爽，與傳統麵店印象不同，卻不失溫度。這樣的空間配置，也與在地經營三十年的老字號形成有趣對比—傳承的是味道，更新的是環境。

『削削麵』座位以雙人與四人桌為主，沿牆設有長椅座位，動線順暢、不擁擠，即使用餐尖峰時段也不會有壓迫感。晚餐時間從16:30就開始營業，接小孩下課順路買晚餐也很方便，附近停車還算容易。

桌面調味料與餐具皆統一收納，櫃子下方就是餐具與外帶包材，空間動線與裝潢細節規畫得宜。

『削削麵』櫃台旁就可以看到小菜展示櫃，各式涼拌小菜整齊陳列品項豐富，讓人點餐時一目了然。一旁的飲料櫃內有六款飲品可以選擇，也有陳列現場販售的牛肉、滷肉調理包。

『削削麵』布簾後方為店內洗手間，位置隱蔽但好找，維持得乾淨。

⚠️削削麵用餐須知注意事項

每桌設有 QR Code，可線上點餐或到櫃台點餐。
店內麵條都是刀削麵體，小菜品項依現場供應為主。
餐點現點現做，尖峰時段請耐心等候。
目前消費滿 $288 會贈送一張加菜金，下次消費可使用。
提供外送服務，每一公里運送費150元。

📄削削麵菜單價格

『削削麵』菜單品項分為鍋炒、乾拌、精燉、米飯、水餃、小菜、炒物、湯品與糖水飲品，小菜價格落在 $50～$150之間。『削削麵』以線上菜單為主，櫃台另有擺放紙本菜單供客人參考。

除了單點菜單外，『削削麵』也推出了 超值滿足套餐，以麵食搭配隨機小菜、湯品或飲料，整體價格比單點更划算。

另外現場同步販售 牛肉、滷肉調理包與冷凍水餃，也可透過線上連結購買，讓客人把老店滋味帶回家。

🍴削削麵推薦餐點

『削削麵』主打 現點現削的刀削麵條，牛骨湯頭與料理用水皆使用 RO 淨水烹調。這次在『削削麵』點了以下餐點：香辣皮蛋乾拌麵、經典組合（牛肉刀削炒麵＋酸辣湯＋隨機小菜）、黃金泡菜、韓式甜不辣、烏梅汁，能吃飽也能吃巧，很適合一家大小一起出門吃飯。