1993創立的『鬍鬚忠牛肉湯』，本店位於中西區民族路三段上，2023年開設新穎現代的安平分店。『鬍鬚忠牛肉湯』是2024年500碗獲得2碗的台南店家，牛肉湯分成上等牛肉湯、花紋牛肉湯、頂級牛肉湯與綜合牛肉湯(心、肝、肉)。我們推薦直上頂級牛肉湯，配上一碗牛肉燥飯，再來一盤熱炒，真的是快樂的宵夜選擇。
⏰鬍鬚忠牛肉湯店家資訊
地址：台南市中西區民族路三段91號
電話：無
營業時間：17:00~00:00、00:00~08:00/無固定公休日
臉書粉絲專頁連結：鬍鬚忠牛肉湯
🏠鬍鬚忠牛肉湯環境
『鬍鬚忠牛肉湯』目前共有兩間店，位於中西區民族路三段上的是老店，安平店則是位於安平區建平七街。『鬍鬚忠牛肉湯』營業時間從下午5點，一路營業到早上8點，中間完全不休息，是台南宵夜的好選擇。凌晨前往『鬍鬚忠牛肉湯』吃宵夜的我們，真的是被排隊人潮嚇到，一點都不誇張就是照片中那麼多人。
『鬍鬚忠牛肉湯』內用環境橫跨三棟建築，座位區包含騎樓以及中間棟建築物的一樓。無論內用或外帶都需要排隊，排隊過程中工作人員會來詢問是否需要外帶，外帶客人會被引領到前面點餐。
牆上懸掛著『鬍鬚忠牛肉湯』的菜單，方便等候的客人先行選餐。櫃台出餐區能看到滿滿切好的各部位牛肉，而一旁的備料區，也能看到阿姨正現切著牛肉。
『鬍鬚忠牛肉湯』店員會依照排隊順序與用餐人數依序帶位，兩人用餐高機率會與其他客人併桌，點完餐後可以到自助醬料區裝取醬料，基本組合薑絲、甜醬油膏與辣椒醬都有。
⚠️鬍鬚忠牛肉湯用餐須知注意事項
- 用餐環境較為簡樸，重視環境者可以選擇安平旗艦店。
- 兩人用餐高機率會與人併桌。
📄鬍鬚忠牛肉湯菜單價格
『鬍鬚忠牛肉湯』提供紙本菜單，帶位店員會協助寫上桌號，畫單後到櫃台結帳。『鬍鬚忠牛肉湯』餐點包含主食、湯品、熱炒、麻油以及涼拌。
🍴鬍鬚忠牛肉湯餐點推薦
我們在『鬍鬚忠牛肉湯』一共點了：頂級牛肉湯(小)、花紋牛肉湯(大) 、芥蘭牛肉(大)、牛肉燥飯。『鬍鬚忠牛肉湯』一共就四款牛肉湯，分別是上等牛肉湯、花紋牛肉湯、頂級牛肉湯與綜合牛肉湯。上等牛肉湯使用瘦肉，花紋牛肉湯是腹肉，頂級牛肉湯選用肩胛肉，綜合牛肉湯則多了內臟。雖然頂級價格最高，但我們大力推薦直上頂級牛肉湯。
🐂『鬍鬚忠牛肉湯』頂級牛肉湯(小) $230
『鬍鬚忠牛肉湯』頂級牛肉湯，牛肉使用肩胛肉部位，小碗價格就等於花紋的大碗。『鬍鬚忠牛肉湯』湯頭清爽，能喝到蔬果甜味與大骨香，中藥味沒有很強烈，也沒有太厚重的油脂感。『鬍鬚忠牛肉湯』頂級牛肉湯，牛肉相當軟嫩，也具有一定的厚度與肉感，真的很讚。
🐂『鬍鬚忠牛肉湯』花紋牛肉湯(大) $230
『鬍鬚忠牛肉湯』花紋牛肉湯，牛肉部位是腹肉，邊緣油脂與結締組織較多，嫩度比不上頂級，但多了幾分口感。大碗的牛肉份量較多，建議大家上桌時就先趕緊拌開，不然等湯降溫後才攪開，湯底的紅色會蠻明顯的。
🥬『鬍鬚忠牛肉湯』芥蘭牛肉(大) $280
『鬍鬚忠牛肉湯』芥蘭牛肉，店家不小心送到隔壁併桌的大份。芥蘭牛肉肉嫩但菜梗多，不時會吃到較老的菜梗，稍嫌可惜。據說「蒜頭牛肉」才是店家熱炒類招牌，有機會再來試試。
🍚『鬍鬚忠牛肉湯』牛肉燥飯 $30
『鬍鬚忠牛肉湯』牛肉燥飯口味偏甜，牛肉燥更像是牛肉麵肉塊的縮小版，有肥有瘦相當軟嫩，滷汁不多更像肉塊飯。
📒鬍鬚忠牛肉湯評價
『鬍鬚忠牛肉湯』在5000多則Google評論中，有著4.1顆星的好評價，也難怪凌晨用餐依舊要排隊近半小時。經過這幾次台南牛肉湯的經驗，毫無疑問就是往最高級的牛肉湯點。『鬍鬚忠牛肉湯』的頂級牛肉湯真的讚，湯頭口味較為清爽，喝起來也相對沒有負擔。
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⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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⏰鬍鬚忠牛肉湯店家資訊
地址：台南市中西區民族路三段91號
電話：無
營業時間：17:00~00:00、00:00~08:00/無固定公休日
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