西羅殿牛肉湯是2023年新入選米其林必比登推薦的店家，同時也是在台南經營20餘年的牛肉湯知名老店。Google評論3600多則仍有4.6顆星的高評價。店面鄰近台南轉運站，因此也被譽為下車後台南牛肉湯之旅的第一站。西羅殿牛肉湯頭風味渾厚濃郁，芥藍炒牛肉相當美味，不愧是在地朋友推薦。
內容目錄
🏠西羅殿牛肉湯環境
西羅殿牛肉湯位於台南北區公園南路，鄰近台南轉運站以及台南公園。附近有不少知名店家，如：阿憨鹹粥、連得堂餅家、嚥．台南。西羅殿牛肉湯招牌相當明顯，店面前方與側邊都相當容易辨識，周邊停車機車較為方便。
西羅殿牛肉湯並不在西羅殿附近，而是因為老闆是西羅殿的信徒，故以此為店名。看到大家的分享總是大排長龍，不知道我們這天是運氣好，還是剛好錯開高峰時段，不用等多久就有位子可以用餐。
店面的最外側是西羅殿牛肉湯的熱炒區，生意極好隨時都會看到熱火朝天的景象。
內用的客人請依照店前的規則排隊入座，西羅殿牛肉湯的內用區共有兩個店面，烹調區這間是比較大的空間，緊鄰的小屋則是另外一處內用區。由於高機率會跟人併桌，店家也貼心地裝了隔板避免尷尬。桌上都會擺放好各種醬料，店員也會親切的推薦最佳醬料調配方式。
西羅殿牛肉湯的湯頭，根據報導是以牛大骨、牛油、牛腩、洋蔥等食材熬煮而成的傳統湯頭，而那鍋靈魂就位在櫃檯前方。
🧾西羅殿牛肉湯菜單
西羅殿牛肉湯有提供紙本菜單，內用外帶都需要畫單。餐點分為湯類、飯類、現炒類以及小菜類。湯類都包含白飯或肉燥飯，可以擇一自選。現炒類可以選擇辣與不辣，餐點幾乎都有分成大、中、小三種份量。
🍴西羅殿牛肉湯餐點
這次來到西羅殿牛肉湯，我們只點了一碗綜合湯以及芥藍炒牛肉，份量都是選擇小份。
西羅殿牛肉湯的餐點上桌時，店員會詢問要不要辣椒，如果會吃辣的朋友一定要來一點店家的『強力椒』。除此之外，店員還會細心解說醬料的組合比例。
🐄綜合湯(小) 附 肉燥飯 $150
西羅殿牛肉湯的綜合湯，可以任選牛肉、牛肝、牛筋、牛腩。湯頭濃郁，有著相當扎實的牛味，建議可以先喝原味，再加入米酒提鮮。薄切牛肉肉質軟嫩，單吃或配上甜油膏+辣椒醬+薑絲的醬料都很合適。
牛肝切得很薄，吃起來內臟味相對沒那麼重。牛腩軟Q中又帶有些許嚼勁，牛筋則是有著濃縮的牛味。
🍚肉燥飯(附餐)
西羅殿牛肉湯的肉燥飯，是屬於肥肉為主的肉燥飯，上桌前還會撒上一點胡椒粉。醬色深但不黑，肥肉滷的相當透，讓米粒都裹上膠質帶點黏嘴的口感。飯煮的恰恰好，滷汁則是鹹甜風味，推薦大家可以挖一點辣椒過來拌著一起吃。
🥬芥藍炒牛肉(小) $130
西羅殿牛肉湯的芥藍炒牛肉，真的是大推必點。芥藍吃得出來有挑過，完全沒吃到過粗的纖維。大火快炒收汁漂亮，醬汁都扒在食材上，盤底也不會一堆液體。牛肉軟嫩火侯沒話說，醬料下飯但又不會太重口，小份吃完有點不過癮。
📒西羅殿牛肉湯心得
因為我們連吃兩間牛肉湯，因此在西羅殿牛肉湯的時候已經沒有空間點更多了。雖然品項吃的不多，但不得不說不愧是台南開業20多年的老店，也不愧是獲得米其林必比登推薦的牛肉湯店，東西真的好吃。現炒類真的很推薦大家要點，湯類不愛內臟的建議就點純牛肉湯就好，而看似附贈不起眼的肉燥飯，其實也相當好吃呢。
⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
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⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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地址：台南市北區公園南路98號
電話：06 229 4056
營業時間：05:00-13:00/週二公休
臉書粉絲專業：西羅殿牛肉湯
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