花蓮美食|Sugar & Salt Atelier-新型態小餐館 不平凡的料理 平實的價格

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花蓮又有新型態的小餐館啦! 佈置典雅卻不過度網美,餐點用心製作擺盤美觀,但不會開出天價。每款幾乎不超過200元,卻能吃到不同食材、不同烹調方式的菜色。除了鹹食外也有好吃的甜點可以選擇,超適合三五好友跟我們一樣一起把菜單包款。悠哉吃飯卻不大傷荷包,非常值得一訪。

🏠Sugar & Salt Atelier環境

位在美崙忠義一街的Sugar & Salt Atelier,店址在大樓的一樓店面,周邊屬於住宅區。寧靜的氛圍頗適合這種溫馨小餐館,大面玻璃的店面呈現,一眼就能遍覽料理台以及用餐區,穿透式的設計也讓空間看起來更寬廣。

Sugar & Salt Atelier環境

店名的燈飾,暖色系的佈置,以及挑空的天花板空間,溫馨輕鬆的氛圍讓客人毫無壓迫,可以好好放鬆吃飯。

Sugar & Salt Atelier環境Sugar & Salt Atelier環境

店內佈置有著秋天森林的氛圍,木質調的料理台外牆,簡單的佈置不鋪張。上方的層架用了許多秋天色系的乾燥花,暖化了原本冷硬的金屬層架。

Sugar & Salt Atelier環境 Sugar & Salt Atelier環境

開放式的廚房可以直接看到chef的烹煮過程,但是建議遠遠欣賞就好,不要造成主廚的壓力與困擾。雖然有抽油煙機,但是開放式廚房還是難免會有食物的味道,開車騎車的朋友外套建議可以放在車上。

Sugar & Salt Atelier環境Sugar & Salt Atelier環境 Sugar & Salt Atelier環境

小餐館座位數約12個位置,座位設計主要是以兩人桌為一組,人數多也是可以併桌。詳細規則還是以店家為主,請自行詢問。

Sugar & Salt Atelier環境

因為有先訂位,所以餐盤、餐具以及菜單都已經擺設好了,餐具貼心的放在布套中,旁邊有水及杯子自行拿取。

Sugar & Salt Atelier環境

Sugar & Salt Atelier餐盤

洗手間在餐廳的最尾端,樓梯的後方。

Sugar & Salt Atelier廁所

🧾Sugar & Salt Atelier菜單

如同店名一般,店內菜單有甜有鹹有飲品,價格平實。兩個人用餐建議一樣主食,搭配幾樣冷或熱的餐點,再來份飲品甜點就能吃得很開心。如果是三人以上,蠻推薦把鹹食菜單全包,再挑幾樣有興趣的甜點或飲料,吃起來滿足又不會太撐。

Sugar & Salt Atelier菜單 Sugar & Salt Atelier菜單 Sugar & Salt Atelier菜單

🍴Sugar & Salt Atelier餐點

這次有朋友同行,直接把第二頁菜單全包了! 甜點則選了焦糖布丁以及馬鈴薯麵疙瘩。餐點均以現場為主,店家也會提醒,像用餐當天就沒有提供千層蛋糕。另外,店裡內外場就僅有主廚一人,請保持放鬆的心用餐,勿催趕。

🫓鷹嘴豆泥 $110

冷食餐點,外盤還用心的做了冰盤。涼涼的鷹嘴豆泥搭配肉燥,泡菜醬汁微微辣,放在出餐前才鍋烤的溫餅皮上,不同溫度與不同口感的搭配,很適合做為開場的開胃小菜。

Sugar & Salt Atelier 鷹嘴豆泥 Sugar & Salt Atelier鷹嘴豆泥 Sugar & Salt Atelier鷹嘴豆泥

🥧凍派 $120

利用膠質讓各種食材凝結在一起,外層用了泡菜做包覆,裡面則有雞肉與雞肝與其他食材。吃起來有鮮味而無內臟味,搭配紅酒醋膏不僅解膩還很開胃。

Sugar & Salt Atelier凍派

🥬香料烤蔬菜 $140

各式烤季節蔬菜,適時補充纖維質,也可以緩解大量肉食的好物。吃得到蔬菜本身的風味,調味比較像是香料咖哩類型。

Sugar & Salt Atelier香料烤蔬菜

Sugar & Salt Atelier香料烤蔬菜

🥣湯品 $110

非固定湯品,以當天主廚準備為準。我們喝到的是花椰菜湯+金針,濃稠鹹香帶著菜與肉的甜味,以及淡淡金針花特殊的香氣,湯內的雞肉片很多。

Sugar & Salt Atelier湯品

🐔芋泥雞胸 $160

香(煎?烤?)雞胸肉外層脆內裡柔軟,不帶粉紅色卻不乾柴。搭配芋泥與泡菜醬汁非常有趣,根莖類的芋泥甜度可以帶出雞肉的鹹香與酥脆外皮,泡菜醬汁則可以凸顯肉品本身的甜與多汁。一款雞胸透過醬汁可以吃到兩種特性,有趣的設計搭配,攝影師很喜歡這款。

Sugar & Salt Atelier芋泥雞胸

🐟青醬鯛魚 $170

青醬隱藏在盤飾物下方,酥脆的魚皮與嫩嫩的魚肉,搭配青醬後讓鯛魚原有的土味變得不那麼明顯,也帶走了魚皮的厚重味道。

Sugar & Salt Atelier青醬鯛魚 Sugar & Salt Atelier青醬鯛魚

🥔馬鈴薯千層 $130

將馬鈴薯切成薄片後,與香料調和再經過油炸,獲得當天用餐女性的一致好評。搭配了芝麻葉青醬跟大蒜美乃滋醬,這兩款沾醬都很好吃,跟表皮酥脆的馬鈴薯也很match。

Sugar & Salt Atelier馬鈴薯千層

🐂紅酒牛舌 $240

目前菜單唯一一款超過200的菜色,但是那厚切牛舌也給得太有誠意,重點還有滿滿的牛肉呢! 每樣食材都燉的軟嫩入味,紅酒香氣也很明顯。這道超下酒,好想拿麵包或白飯來沾。

Sugar & Salt Atelier紅酒牛舌

🍚燉飯 $150

看起來濃郁但吃起來意外清爽,使用了梨山蜜蘋果與清爽的小黃瓜丁去做搭配,是少見的燉飯口味卻一點都不突兀。呈現方式是帶著微微的米心,吃起來香濃香甜,如果能再帶有一點鮮味的話就更棒了。

Sugar & Salt Atelier燉飯

🍝義大利麵 $150

牛肝菌貝殼麵搭配金蓮花,貝殼麵麵體有Q度,醬汁帶著微微芥末味 (但是主廚表示沒有加任何辣的元素,可能是金蓮花吧),吃起來更不容易膩。

Sugar & Salt Atelier義大利麵

🥔馬鈴薯麵疙瘩 $130

超喜歡超推薦!! 類似肉桂捲的呈現方式,但是連不愛肉桂的朋友也蠻喜歡。將原本用在鹹食的麵疙瘩Gnocchi轉換為甜點,馬鈴薯麵粉小球吃起來像是地瓜球的QQ口感,再搭配蘋果丁後就更完美了。

Sugar & Salt Atelier馬鈴薯麵疙瘩

🍮焦糖布丁 $120

布丁本人不管口感或味道都很棒,浸泡式的布丁則是在花蓮比較少見,上面淋了一層鮮奶讓焦糖的風味更凸顯,而浸泡的方式也讓布丁變得更濕潤。

Sugar & Salt Atelier焦糖布丁

📒Sugar & Salt Atelier心得

如果你的用餐習慣,是點一份主食配上一支大雞腿吃很飽,那Sugar & Salt Atelier可能不是那麼適合你。但是如果你喜歡用差不多的價位,吃到更多元的菜色、風味與食材,那就很推薦你造訪一趟。chef很完美的呈現了當初設計這間餐廳的定位,放鬆、溫暖的用餐氛圍更是難能可貴的地方。

⭐⭐個人口味僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐

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地址:花蓮市忠義一街31號

營業時間:17:30-21:30/週日週一公休/偶爾不定休,依臉書粉絲專頁最新資訊為主

臉書粉絲專頁連結:Sugar & Salt Atelier

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