花蓮美食｜定置漁場三代目將軍府店-花蓮將軍府內新分店不只賣麵還有飯全台唯一可線上預訂分店

花蓮知名的魚湯拉麵定置漁場三代目，在將軍府開了新分店。全新的主題-魚だし茶漬け，主打魚湯泡飯外，也同樣有麵食的選擇。將軍府店的食材更為升級，不僅能吃到軟殼蟹、松葉蟹，連龍蝦也有。定置漁場三代目花蓮將軍府，是全台唯一能線上訂位的分店，省去大家排隊的時間用餐更愉快。

內容目錄

🏠定置漁場三代目將軍府店環境

定置漁場三代目將軍府店，位於花蓮將軍府1936園區的H1棟，一進入園區的右手邊就是店家。店前有透明招牌設計，還有可愛的木製魚雕擺飾。店面為日式舊建築群，用餐結束後還能在園區逛逛，別有一番情調。

店面後方採用整面玻璃的設計，遠遠望去能看到各種與漁場相關的元素。

進入大門後右側牆上，張貼著多張20年前定置漁場的老照片，也讓主題更有代入感。

有別於定置漁場三代目花蓮總店的摩登現代，將軍府店的裝潢更像是日式居酒屋的氛圍。柵欄、漁網、魚雕塑的元素，也更貼近定置漁場這個主題。

座位捨棄了總店的吧台，座位都是以桌區為主，座位數共35席，從兩人桌、三人桌到六人桌都有。餐具、衛生紙、水杯都已經準備在桌上，讓客人無需再移動取用。

定置漁場三代目將軍府店，店內並沒有洗手間，如有需要可至園區內公用廁所。

定置漁場三代目將軍府店有提供紙本菜單，餐點品項分成魚白湯飯、魚白湯麵、炸物以及飲料。將軍府店的定價較高，但食材更加多元，高級食材的選擇也更多。定置漁場三代目將軍府店每人低消350元（120cm以下免低消），用餐時間60分鐘。

定置漁場三代目將軍府店的魚白湯飯、魚白湯麵系列，都會附上小菜三品、熱茶以及霜淇淋。我們這次用餐品項包含：炙燒盛合漁夫湯飯、松葉蟹玫瑰魚片漁夫湯飯、老壇酸菜魚白湯麵、七星潭炸魚。

雖然菜單上寫的是熱茶，但店家也會根據季節做調整，較熱的季節每桌都會提供整壺的冰茶讓客人飲用。

如果是喜歡吃辣的朋友，將軍府店會單獨提供辣椒，辣椒辣度極高大家酌量添加。

生食胭脂蝦、生食鬼頭刀、生食干貝、時令魚貨。定置漁場三代目將軍府店是以魚湯泡飯為主題，食材會先放入燒熱的鍋中，接著再進行桌邊加湯的步驟，初訪的我們覺得相當新鮮有趣。分店與總店相同，湯不夠都能請服務人員再加湯。

定置漁場三代目將軍府店的炙燒盛合漁夫湯飯，食材包含生食胭脂蝦、生食鬼頭刀、生食干貝、時令魚貨，主要是以半生熟的方式提供，如果想要全熟的熟度也可以請店家調整。海鮮食材都是生食等級，吃起來新鮮，蝦殼也已經幫客人去除。較為分明的米粒，吸收魚湯後的軟硬度恰好，吃起來不會濕爛。

主食系列的餐點都包含三品小菜，當天提供的是拔絲地瓜、胡麻龍鬚菜以及醃菜。

松葉蟹、蟹膏、生食鬼頭刀、時令魚貨。定置漁場三代目將軍府店的松葉蟹玫瑰魚片漁夫湯飯，使用半隻的松葉蟹還有附上蟹膏，但松葉蟹是個頭較小的等級。

餐盤上有提供蟹叉可以使用，蟹腳、蟹螯也都有先用蟹鉗處理，但因為要剝蟹店內又沒洗手槽，所以只能用濕紙巾來作清潔。

多了蟹膏讓湯飯更加鮮美，魚片則是以玫瑰造型呈現。使用的松葉蟹畢竟不是活體，雖然蟹肉依舊是鮮甜，肉質的飽滿感就略遜一籌。推薦大家也可以把蟹身的蟹肉挖到湯內，瞬間就變成蟹肉湯泡飯。

生食鬼頭刀、酸菜、青麻椒油、花椒粒。近期酸菜魚在台灣形成一股風潮，定置漁場三代目將軍府店也跟上流行，推出了老壇酸菜魚白湯麵(也有湯飯)。湯頭辣度適中以麻為主，酸香夠味的酸菜讓胃口大開，麵體與湯頭基底都與總店無異，是一款蠻中國風的拉麵。

鬼頭刀、紫蘇梅(沾醬)。定置漁場三代目的招牌炸鬼頭刀，將軍府店也有販售。外酥脆內多汁的炸鬼頭刀，搭配解炸物油膩的紫蘇梅沾醬，是我們經常點選的品項。

最後的飯後甜點是抹茶冰淇淋，同行家人都蠻喜歡的。

這次家人來花蓮玩，帶他們到將軍府園區走走，就選擇直接在園區內用餐。新開幕的定置漁場三代目將軍府店，可以線上訂位省去排隊時間，剛適合帶外地朋友前往。全新的餐點與總店做出區隔，更加入了魚だし茶漬け元素。雖然餐點價格較高，但久久吃一次或招待親友也是不錯的選擇。

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⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐

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地址：花蓮縣花蓮市中正路622巷6號 H1棟
營業時間：11:30~15:00、17:30~20:00/無公休
線上預約連結：定置漁場三代目魚だし茶漬け
臉書粉絲專頁連結：定置漁場三代目