苗栗美食｜鉢食BY KAORI-KAORI Dining新品牌主打熟成咖哩定食

苗栗美食台灣美食 2024 年 4 月 25 日

鉢食BY KAORI位於頭份昌隆廣場，鄰近尚順廣場商圈。鉢食為頭份精緻餐飲『KAORI Dining』的副品牌，主打定食類料理，僅販售兩款定食，但有幾款小菜與甜點可以選擇。餐食以香氣做為料理核心，店內座位數不多且無法預約，建議提早前往等候。

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🏠鉢食BY KAORI環境

鉢食BY KAORI位於頭份民族路394巷，巷弄之中會車較為不易，建議使用導航比較容易抵達。招牌並不明顯，店面也異常低調，很能從外觀看出店家是賣什麼。附近汽車停車較為不容易，可以多預留點時間找車位。

唯一可供辨識的招牌就是木牆上的鉢食兩字。建議大家如果是假日用餐，一定要提早過來等待，像我們開店前抵達前面已經有客人在排隊。

鉢食BY KAORI內用空間較為狹小，座位數也不多，兩張兩人方桌及一張三人圓桌外，吧台區的高腳椅可容納六位，總計也才13個位子。

鉢食BY KAORI店內有提供置物籃讓客人使用，擺放位置在入口處旁。

鉢食BY KAORI的吧台區可以直接看到餐點製作過程，但缺點是油煙味相當嚴重，大家可以把外套放在車上，避免味道沾染。

鉢食BY KAORI店內有洗手間可以使用，位置在店面底部。

📄鉢食BY KAORI菜單

鉢食BY KAORI有提供紙本菜單，僅販售兩款定食，搭配多款小菜。因為經過一段時間才撰文，因此品項與價格或許會有所更動，以現場提供為主。鉢食BY KAORI每位客人低消$280元，用餐限時60分鐘。僅接受現金支付，外帶可電話預訂，內用禁止攜帶寵物，不接受網路、電話訂位。

🍴鉢食BY KAORI餐點

鉢食BY KAORI的定食都附白飯、特製味噌湯以及漬物，可續醬汁及湯品一次。這次我們點了招牌熟成咖哩飯定食(煙燻鴨胸)、菇島香鬆飯定食、醋拌透抽、炸雞唐揚、蔬菜天婦羅、特製馬鈴薯燉肉、茶味蒸布丁、第五種起司蛋糕以及調味康普茶。

🍛招牌熟成咖哩飯定食 $280

鉢食BY KAORI招牌熟成咖哩飯定食，包含特製熟成咖哩香料/煙燻鴨胸或蔬菜天婦羅/炸油封馬鈴薯/碎洋蔥碎/溏心蛋，醬汁跟湯品可以免費續。咖喱飯的白飯刷上炭油，炙燒過後香氣奔放。咖哩醬汁不稠，但香料層次足稍微帶點辣度。搭配炸香鬆片與洋蔥碎能組合出更多風味，炸馬鈴薯外酥脆內綿密，溏心蛋熟度較高。

煙燻鴨胸、蔬菜天婦羅為固定款，炸油封鴨腿是限量商品，我們去那天只有一份一秒售完。煙燻鴨胸偏薄，燻烤炙燒油脂香氣足，肉質軟嫩但好少。

鉢食的味噌湯很喜歡，使用赤味噌與白味噌調配，除了蘿蔔與豆腐外，最優秀的是居然看到京都水菜。

🍄菇島香鬆飯定食 $220

鉢食BY KAORI菇島香鬆飯定食，包含特製菇島香鬆/綜合蕈菇/金針菇天婦羅/綜合香草，為蔬食料理。這道吃起來就像是奶油蕈菇炊飯，搭配菇類脆片與天婦羅增添口感。金針菇天婦羅外酥脆內含水分，烘烤的蕈菇則是有用白醬油調味。漬物是柚香蘿蔔，如果再酸一些可以更解膩。

🦑醋拌透抽 $130

鉢食BY KAORI的醋拌透抽，有別於傳統的酸甜涼拌，多加了一味冷壓黑麻油。除了醋外還有水果本身酸甜，清爽開胃新鮮好吃。

🍗炸雞唐揚 $130

鉢食BY KAORI的炸雞唐揚，皮酥肉嫩帶肉汁。上方有捲葉巴西里碎跟七味粉點綴，比較驚豔的是一旁的蝦味美乃滋。

🌶️蔬菜天婦羅 $100

鉢食BY KAORI的蔬菜天婦羅，蔬菜包含金針菇、青龍椒、白花椰菜與台農57地瓜，這道的亮點是自製的馬薩拉粉香氣。

🥔特製馬鈴薯燉肉 $150

鉢食BY KAORI的特製馬鈴薯燉肉，獲得我們一致喜愛，但新菜單似乎已經被拿掉。馬鈴薯本身Q嫩，中間擠上白乳酪起司，香氣十足。燉肉以手撕豬肉呈現，軟嫩口感配上洋蔥相當美味。

🍮茶味蒸布丁 $120

鉢食BY KAORI的茶味蒸布丁，是半凝固狀的慕絲口感，入口即化就像是伯爵奶茶。

🍰第五種起司蛋糕 $100

鉢食BY KAORI的第五種起司蛋糕，起司蛋糕本體綿密類似冰淇淋，上面有擂茶白巧克力慕斯與烘烤紅藜麥，讓口感與風味更具層次，但大小真的很迷你。這邊趁機解釋一些，應該有不少人會好奇為什麼叫第五種起司蛋糕，簡單來說就是除了重乳酪、輕乳酪、生乳酪、巴斯克外，前陣子最紅的第五種起司蛋糕-Cheese Terrine。