原本位於後站的『料理實驗室』回來啦! 新店址搬遷至中華路，就在花蓮文創的旁邊。隨著『料理實驗室』的回歸，也帶來全新的餐點給客人，菜色設計更加精緻，餐點風味也更有層次。從下午兩點開到晚上八點，造福下午吃飯的族群，每天菜單不固定，除了主食外還多了小菜、甜點與飲品喔。
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⏰料理實驗室店家資訊
地址：花蓮縣花蓮市中華路148號
電話：無
營業時間：14:00~20:00/無固定店休
臉書粉絲專頁連結：料理實驗室
🏠料理實驗室環境
『料理實驗室』店面位於中華路上，與花蓮文創園區僅有一路之隔，隔壁為木三鐵店，斜對面則是花蓮慮園客棧。『料理實驗室』沒有醒目的招牌，只在門上做了一個燈板。周邊都有收費停車格可以停放，機車會建議大家停去文創，或是對面的停車格。
『料理實驗室』的店面往內縮，門口擺放了老式籐椅沙發，等待的客人能在這休憩，有菸癮的朋友也有菸灰缸可以使用。門旁張貼了『料理實驗室』的入店須知，麻煩詳閱後再決定是否進入。
『料理實驗室』的內用空間與店面延續相同設計風格，以灰色牆面搭配木質桌椅，再以橘黃色燈光點亮，營造出有如日式家庭料理小店的氛圍。長吧檯可容納約八個人，入口處窗前的短吧檯，可容納三個人的位置，總座位數不算多。
『料理實驗室』的空間內懸掛著許多日本與貓咪相關的畫作，讓整個用餐環境可愛許多。
『料理實驗室』為開放式廚房，能看到老闆【香菇】的烹調過程，抽風機夠力油煙味不會太重。目前店內僅一人烹調，客人較多時請耐心等待。牆上懸掛的是店內的料理概念，《做飯，可是在調味酸甜苦辣鹹一定的比例，調和在一起沒有定規，生活也是一樣。》
吧檯的尾端擺放了不少烈酒，相信『料理實驗室』未來應該會出現酒單，難怪入店須知有嘔吐清潔費的選項。
⚠️料理實驗室用餐須知注意事項
- 營業時間14:00-20:00，無固定店休，依粉絲專真公告為主。
- 低消為一份主餐或是一杯飲品，用餐時間90分鐘，價格較高入店前請三思。
- 小本生意，禁止殺價及賒帳。
- 禁帶外食（有需求請另外告知），老闆看到會想吃，非本店垃圾請自行帶走。
- 僅供內用，無提供打包及外帶服務。
- 請勿擅自移動吧檯上任何東西，東西損毀照價賠償。
- 請勿將機車停至附近鄰居門口，地圖有附近停車位供參考。
- 人多時耐心等候，一人作業，參觀及趕時間者請勿入內。
- 請勿吵鬧及打擾其他客人。
- 本店無兒童椅，若帶孩童請自行管教，勿讓小孩有失控行為不聽勸阻者店家會幫您教。
- 寵物請放置外出籠。
- 嘔吐在非馬桶的地方收取清潔費2000元。
- 無收取服務費，若覺得服務好，可以自己丢小費箱抖內老闆吃宵夜喝酒。
- 服務態度取決於您的禮貌，彼此尊重提升自己的格調。
- 為維護店內良好品質，請勿挑戰上述任何一項規則。
📄料理實驗室菜單價格
『料理實驗室』沒有固定菜單，依照每日購買的食材供應餐點，下面的菜單僅提供參考，依現場實際出餐為準。『料理實驗室』的餐點類型分為每日主餐、吃一點點(小菜)、每日甜食以及飲品。
🍴料理實驗室餐點推薦
『料理實驗室』每天的餐點都會不一樣，以當天菜單本裡面的品項為主，也會不定期冒出一些新品。這次我們一共吃了實驗室炙燒豬三寶、實驗室酸菜魚、蝦仁飯、剝皮辣椒醉雞、茶布丁、柚花烏龍茶巴斯克、蜜香紅茶氣泡飲。
🐖『料理實驗室』實驗室炙燒豬三寶 $250
豬舌/嘴邊肉/豬梅花/花椒/蔥鹽/玫瑰鹽/醃漬蛋黃/時蔬/炊飯。『料理實驗室』實驗室炙燒豬三寶，分別有蔥鹽嘴邊肉、花椒豬舌、梅花豬三種部位，主要都是以舒肥方式處理，上桌前再經過炙燒香氣十足。一碗飯中就能享受三種風味，體驗三種口感相當滿足。
『料理實驗室』實驗室炙燒豬三寶，豬舌先用花椒油醃漬再舒肥，脆彈口感相當好吃。
『料理實驗室』實驗室炙燒豬三寶，嘴邊肉搭配的是蔥鹽，軟綿口感相當夠味。
『料理實驗室』實驗室炙燒豬三寶，梅花豬肉是三項中最有肉感的部位，吃起來軟嫩完全不柴，帶著炙燒香氣。梅花豬肉沒有搭配的調味料，建議可以搭配醃漬蛋黃一起食用。
🫕『料理實驗室』實驗室酸菜魚 $300
鱸魚/酸菜/花椒/花椒油/時蔬/炊飯。『料理實驗室』實驗室酸菜魚，是菜單上沒有的品項。老闆有特別說明不是中國重油重口味的版本，除了大量酸菜外僅使用花椒與花椒油來提味。
『料理實驗室』實驗室酸菜魚，魚肉使用鱸魚，肉量給的不少。湯底去腥處理做得不錯，只留下鮮味與淡淡的麻感。底部鋪墊著滿滿的酸菜，所以酸度相當足夠，喜愛酸菜魚的朋友蠻值得一試。
『料理實驗室』的主餐一律都會附飯以及蔬菜，飯是炊飯帶鹹度比較軟黏，有菇與柴魚昆布的鮮味。旁邊的蔬菜有的川燙、有的烘烤、有的炙燒，調味各有不同。
🦐『料理實驗室』蝦仁飯 $250
無泡發白蝦仁/荷包蛋/時蔬/柴魚蝦高湯炊飯。『料理實驗室』蝦仁飯，使用新鮮吃了不會過敏的蝦仁，個頭比傳統蝦仁飯大了不少，數量多達20幾尾相當滿足。香氣滿溢的調味方式，帶著淡淡的辣味，最犯規的是當炒蝦的醬汁滲入飯中，配著煎蛋一口吃下真的很讚啊!
🐓『料理實驗室』剝皮辣椒醉雞 $280
剝皮辣椒/去骨雞腿/紹興酒/中藥材醉時蔬/炊飯。『料理實驗室』剝皮辣椒醉雞，使用去骨雞腿肉，吃起來不粉不柴彈性恰好。配菜時蔬也相當醉，濃濃酒香有夠快樂。兩樣醃漬小菜，讓口中風味可以適時地做轉換。
『料理實驗室』剝皮辣椒醉雞，別出心裁包入不會太辣的剝皮辣椒，不僅多了口感也增添醬香風味。醉雞酒香強烈但不泛苦，中藥香氣點綴但也不會帶苦味，這部份真的做得很不錯。二訪就是專程為了醉雞跟蝦仁飯而來，果然沒有讓人失望。
🍮『料理實驗室』茶布丁 $120
茶粉/蛋/鮮奶油/蔗糖。『料理實驗室』茶布丁，相當好吃一定要點。雖然質地偏向硬布丁，但入口還是香濃滑順。蜜香紅茶茶味足，焦糖微苦帶點焦香，成人版還可以淋上威士忌。
🍰『料理實驗室』柚花烏龍茶巴斯克 $150
茶粉/蛋/鮮奶油/奶油乳酪/上白糖/麵粉。『料理實驗室』茶巴斯克，每次的口味不盡相同，用餐當天有提供伯爵與柚花烏龍茶兩種。巴斯克口感細緻綿密，烏龍茶香為主花香清幽淡雅。
🍹『料理實驗室』蜜香紅茶氣泡飲 $120
『料理實驗室』蜜香紅茶氣泡飲，將蜜香紅茶做成濃縮糖漿加上氣泡水，相當好喝一定是夏天的熱門飲品。擠上檸檬汁後秒變檸檬紅茶，可以依照自己喜好的酸度做調整。
📒料理實驗室評價
『料理實驗室』終於回來啦! 這次全新的店面，有著舒適的內用環境。與過去的餐盒類型不同，菜單也大大的升級，品項夠多應該可以讓我們吃很多次。更豐富的烹調方式以及主餐類型，還多了小菜、甜點、飲品可選擇。『料理實驗室』僅一人烹調，不提供訂位且無固定菜單品項，用餐前請詳閱入店須知。
⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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地址：花蓮縣花蓮市中華路148號
電話：無
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