說到台灣廟口小吃，腦海中的選項少不了基隆廟口。而說到基隆廟口小吃，那代表性食物一定會有鼎邊趖了。基隆廟口奠濟宮左側的吳家鼎邊趖，是在地經營百年的基隆特色小吃。店內雖然僅販售三樣商品：鼎邊趖、魯肉飯以及魯蛋，但依舊吸引大批人潮來品嘗鼎邊趖的特色。
🏠百年吳家鼎邊趖環境
百年吳家鼎邊趖位於基隆廟口奠濟宮左側，攤位編號為27-2號。黃底大型招牌上寫著百年吳鐤邊趖，相當容易辨識。經營百年的吳家已經傳承至第三代，算是基隆廟口最早經營的小吃攤之一。內用排隊處在右側依順序入內用餐，外帶則在右手邊有做分流。
百年吳家鼎邊趖內用環境較為狹小，牆上貼著菜單價格以及鼎邊趖的做法，除此之外還有滿滿的報章雜誌採訪記錄。
由於湯頭口味較為清爽，因此桌上都有擺放調味料給客人使用，包含烏醋、胡椒以及辣椒。
🧾百年吳家鼎邊趖菜單
百年吳家鼎邊趖菜單就貼於牆上，店家只販售三種商品，分別是鼎邊趖、魯肉飯以及魯蛋。除了現場品嘗外，百年吳家鼎邊趖也有販售可宅配及帶走的鼎邊趖原料包。(菜單圖片取用自官方臉書粉專)
🍴百年吳家鼎邊趖餐點
身為外地遊客來到基隆廟口，想必是要來一碗鼎邊趖的吧。鼎邊趖被稱為是配料最多的台灣小吃，共計有12種配料都融入湯中。「趖ㄙㄨㄛ」在台語有慢及滾動的意思，鼎邊趖的製作方法就是使用在來米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中有滾水，一面烤一面蒸，待趖好起鍋後再剪成適口的大小。
🥣鼎邊趖 $65
百年吳家鼎邊趖的配料，吃得到香菇、金針菇、蝦仁羹、肉羹、高麗菜以及鼎邊趖，湯頭還包含了竹筍、魷魚、小魚乾等材料下去一起熬煮。上桌前會加入蒜酥以及芹菜珠提味，湯頭整體喝起來清爽，帶了點乾貨鮮味與蔬果甜味。鼎邊趖看起來白中帶透形狀捲曲，吃起來則類似粿仔但Q度更加明顯。
蝦仁羹與肉羹的粉較多，吃起來稍有粉感。
📒百年吳家鼎邊趖心得
百年吳家鼎邊趖與其說是在地美食，更像是濃縮了基隆的風土民情，吃的不僅是鼎邊趖更像是文化的傳承。不論對於在地人來說口味怎麼變化，但在遊客眼中依舊是廟口必吃的小吃之一，對我們來說也同樣如此。如果你沒吃過鼎邊趖，甚至是第一次造訪基隆廟口，那不來上一碗真的有點可惜。
⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
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⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號攤位編號27-2號
電話：02 2694 5750
營業時間：10:30-00:00/週四公休/每月休日臉書公告
臉書粉絲專業：百年吳家鼎邊趖
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