隨著時序變幻，RISING也從有供應蛋糕甜點，轉變為純咖啡的咖啡店。引述自兩位主理人的話語：「與其給你60分的咖啡跟甜點，我寧願只提供90分的咖啡」。但是，最近的菜單裡出現了一個神祕的品項，那就是 “自家製咖啡冰淇淋佐濃縮咖啡-Affogato” ，因為這個品項的出現，所以我們決定獨立寫一篇出來，也算是作為RISING無蛋糕甜點時代的更新。
看著過往的文章，深深覺得時間讓拍攝的方式與技術有很大的轉變啊!!! 詳情請看｜花蓮市區咖啡廳｜The Rising Coffee Roasters-用咖啡環遊世界吧 以及 ｜花蓮市區咖啡｜The Rising Coffee Roasters濾泡包-防疫生活第五十八彈-泡咖啡跟泡茶一樣輕鬆簡單 濾泡包還是有販售，想在家輕鬆享用rising自家配方的還是可以跟店家購買喔。
✿Affogato $130
Affogato在義大利文中就有「淹沒」之意，因此顧名思就是以熱濃縮咖啡淹沒冰淇淋。Rising的組合方式非常有趣，使用了自家配方豆來製作”咖啡”冰淇淋，再搭配上同款配方豆的濃縮。因此，可以體驗到這款配方在不同溫度、不同濃度乃至於不同組合所產生的風味表現。初代使用的是和聲配方豆，近期則是使用最新的暖暖配方豆喔!!
因為是使用配方豆來製作，所以隨著季節變換也會品嘗到不一樣豆子所製作出的阿芙嘉朵。咖啡冰淇淋其實不是個簡單的東西，不管是咖啡本身風味的存續，或者是乳含量的多寡，稍有不慎最終的風味可能就會變成大家熟悉的咖啡廣場。Rising的咖啡冰淇淋奶味不會過重搶到咖啡的風味，而配方豆本身較強烈的風味特色，在單吃的情況下也都有保存下來。新鮮的杏仁碎粒牽引出咖啡本體帶有的堅果香氣，不過甜的冰淇淋本體也不讓味覺麻痺。
隨著冰淇淋上桌的還有一杯熱濃縮(後面的神祕物體非本套組請忽略)，依照Rising的食用方式不要一次把濃縮全部加下去，畢竟不是商業販售的冰淇淋，沒有賦形劑或添加奇奇怪怪的膠，冰淇淋在大量高溫液體下，除非你能趕快吃完，不然真的就會得到一碗咖啡牛奶湯。 畢竟Affogato是要你淹沒它，不是要你淹死它XDD
濃縮加一點吃一點，為了拍照我們加的稍多，建議可以再少一些! 試過後，就可以依照自己的口味來增多減少啦! 濃縮咖啡的酸值與冰淇淋在口腔中逐漸達成平衡，而濃縮的風味也因為冰淇淋的加入在稀釋的過程中逐漸釋放；更別說高溫的濃縮與低溫的冰淇淋，兩者交會的溫度變化在嘴裡所衍生出咖啡風味的轉變。這也是為什麼我會覺得這款產品如此優秀的原因。
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這篇不是要下甚麼聳動吸引人的標題，只是主觀呈現我吃到這款Affogato發自內心的吶喊與真實感受，每個人都會有心中的第一名，目前我找到了，也祝福看著這段文字的朋友，能找到你心中最喜歡的店家與品項。
明明剛才就是很完美的收尾語句，但是我還是要來雞婆一下，主角後面的那款單品是安納索拉莊園的水洗，花香持久與紅茶尾韻個人很喜歡，所以我買了豆子回家，手沖小廢廢沖出來依舊很讚。然後，雞婆第二下! Tamiru這支豆子真的太優秀，一喝就愛上~~~阮囊羞澀的情況下還是買了兩包，但是前幾天已經最後一鍋了，有緣沒緣就快去Rising看看還有沒有手沖可喝吧!!!
地址：花蓮市信義街16-1號
電話：03-8331511
營業時間：10:00-18:00/週四公休 (以店家限動公告為準，每天都會更新當日開店時間與公休日期)
臉書粉絲專頁連結：The Rising Coffee Roasters
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