台北酒吧|無WU–沒有名字的地方 只有經典的經典酒吧

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這裡叫做無,這是一個沒有名字的地方,這裡沒有酒單只提供經典調酒,請先想好自己要什麼再走進來。無WU的IG置頂貼文上,有包含店家的規矩、點單建議以及公休日,閱讀清楚是給予店家最基本的尊重。

🏠無WU環境

無WU位於信義區光復南路419-1號1樓,門口並不在光復南路上,而是在一旁的419巷中。格外低調的店面,就只有那面題著”無”的檜木招牌,在巷弄夜裡獨自發光。無的題字來自鬼咖啡的主理人,接續由陳彫刻處製作成招牌。在營業時間將至時,會看到主理人凱哥將招牌掛上。

無WU環境

就像踏入無之前,你需要先想好要喝些什麼,因為這裡沒有酒單也不會推薦。所以在照片進入店內之前,先上規則:

規矩:

無預約,座位隨緣。營業時間19:00 – 01:00,餐食最後點單23:00,入座限時兩個小時。每日每人低消六百,餐食不算低消,僅收現金。拒絕接待超過四人團體,沒有酒單,沒有無酒精,經典調酒為主。(一切規矩變動依老闆說的算)

點單建議:

餐點現點現做,菜單在牆壁上,直接告訴工作人員要吃什麼,記得要說大份或小份。建議從小菜開始,再決定主食類。全經典調酒,不懂的可以Google搜尋。如果在製作排程上的調酒,恰好有自己喜愛的酒款,可以加1減少等待時間。

公休日:

每月公休均會公布在Instagram置頂貼文,如有臨時變動也會在限動公佈。

無WU環境

踏入無的場域,玄關的空間設計,視線無法一眼看入店裡,保留了內用客人的隱私。轉過身就會看見電影-飲食男女的海報,或許有泰半的年輕朋友都不知道這部電影了。

無WU環境

緊接著是整面的黑膠、CD以及卡帶,下方有著對應的播放設備。在無中相當有趣的地方,就是凱哥會依照自己想聽的音樂,去更換撥放,有時也能聽到凱哥吹著口哨做著酒。如果聽著音樂的你,忽然想起了哪杯經典,不妨就選擇他吧!

無WU環境

黑膠唱片播放機的後方,是來自舒國治老師的墨寶。

無WU環境

結帳櫃台擺放的收銀機,也是充滿年代感的JAPAN REGISTER。

無WU環境

無的內用環境分為吧台區以及座位區。座位區為兩人桌,榻榻米的坐墊讓人有種老派的喫茶店感。空間風格與其說難以界定,到不如說是家常般的溫暖。雖然店名叫無,但店裡有的是乘載記憶、情感與歲月的物件。從最小的杯墊,到牆上的手繪鯉魚旗,大至橫跨店內的「洋小屋組桁架」,每一品都有他相對應的故事。

無WU環境

空間上方的「洋小屋組桁架」,是來自鹿港的廢棄老倉庫。日式建築的獨特工法狀若合掌,就像是對著吧臺前後祈願,合境平安。

無WU環境

吧臺後方沒有大面的酒牆,取而代之的是中藥櫃般的酒櫃,沒拍到的櫃子下方,還能看到書寫著一行行的中藥材。

無WU環境

崁入酒櫃中的JBL-4344揚聲器,那沉穩但醒目的藍,很難不吸引目光,但更抓的是客人的耳朵。一旁的日本大師-坂本龍一海報,讓我不禁想起末代皇帝的配樂以及Merry Christmas, Mr. Lawrence。

無WU環境

無WU環境

店內的尾端,寫著貴賓室的空間,是店內的洗手間。而最後方的門後,則是個我不知道的小空間。

無WU環境

打開貴賓室大門,迎面而來的是情欲の無法僧-WAYNE,正是Bar Digout主理人。

無WU環境

貴賓室側邊牆上,也有熟悉的驚喜。

無WU環境

🧾無WU菜單

無WU沒有酒單,就只有經典調酒。不會介紹,所以請先想好自己要喝什麼。菜單則是貼在牆上,家常菜色價格有分為大份與小份,均標示在紙上。

無WU菜單

🥃無WU經典調酒

這次來到無WU,共點了6杯經典調酒,分別是Gin Fizz、Spumoni、Daiquiri、Grasshopper、Aviation以及Pisco sour。

🍋Gin Fizz $350

Gin/Lemon/Soda。說到開場,我們經常是一杯Gin Fizz與Spumoni做為開始,這次來到無依舊不例外。無WU的Gin Fizz,有著濃郁柑橘香氣,琴酒香、酸與氣泡喝起來輕鬆順口,此外還有著微微水果甜度。

無WU Gin Fizz

🍊Spumoni $350

Campari/Grapefruit/Tonic。酸甜苦的平衡,帶著氣泡感。無WU的Spumoni,最迷人的是那苦甘苦甘的滋味。

無WU Spumoni

🇨🇺Daiquiri $350

Rum/Lime。雖然Daiquiri的基酒量不少,輕盈、爽口的滋味喝起來壓力並不大,對我們來說最有趣的莫過於那明顯的草本風味。

無WU Daiquiri

🦗Grasshopper $350

Mint/Cocoa/Cream。綠色蚱蜢一直是土土很喜歡的一杯調酒,香香甜甜喝起來就像是薄荷巧克力牛奶。但因為薄荷是來自於薄荷利口酒,所以比例一不對就會變的死甜或是漱口水。無WU的Grasshopper香甜綿密,隨酒附上一塊生巧克力,綿密的彼此搭配,風味更加濃郁,很喜歡。

無WU Grasshopper

✈️Aviation $350

Gin/Maraschino/Violet。接著來到攝影師的愛酒之一:Aviation,因為有紫羅蘭的元素,所以稍有不慎就很容易變成芳香劑。無WU的Aviation有著恰好的酸與空氣感,檸檬的清爽與櫻桃的果香,然後用琴酒本身草本香氣與花香結合,組合出不張揚的迷人香氣。

無WU Aviation

🍇Pisco sour $400

Pisco/Lemon。之前較常喝到的Pisco sour,是有蛋白且使用苦精裝飾的版本。而在無WU的Pisco sour,則是捨去兩者直接呈現出酸感以及pisco本身的葡萄果香。不知這樣的差別,是否是祕魯與智利的版本差異。

無WU Pisco sour

 

🍽️無WU餐點

接著來介紹無WU的餐點,雖然名為家常卻是一點都不簡單的好東西。廚房與調酒同樣都是一人作業,因此建議可以先從小食開始,再接續主菜。我們這次一共點了胡麻皮蛋豆腐(小)、滷味(小)跟漢堡排咖哩飯(小)。

🥚胡麻皮蛋豆腐 小 $120

無WU的胡麻皮蛋豆腐相當厚工,使用了三種豆腐:板豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐。除了胡麻醬之外還有麻辣,皮蛋多了炸的口感,豆腐也有炭燒香氣,滋味相當豐富。

無WU 胡麻皮蛋豆腐 小

🥚滷味 小 $180

無WU的滷味包含了:雞胗、軟骨肉、豆乾、溏心蛋、蘿蔔。豆乾有花生及炭燒的香氣,溏心蛋不只酒香還有炙燒處理,蘿蔔軟綿,入味的雞胗與軟骨肉分別提供了不同的口感豐富度。冷滷會提供一碟辣油,微辣偏麻香料香氣濃郁,一定要沾一點試試。

無WU 滷味 小

🍛漢堡排咖哩飯 小 $250

無WU的漢堡排咖哩飯,光是米飯的烹煮就不簡單。飯中帶著芋香、茶香以及花香,咖喱的香料味濃郁且不是稠稠的,濃稠度與米飯的硬度搭配恰好。純豬肉的漢堡排黑胡椒味較重,整體來說算是當天最重口味的一道。

無WU 漢堡排咖哩飯 小

📒無WU心得

酒齡尚淺,還無法用俐落的文字描述出經典的美好。但經典之所以是經典,即使在時代趨勢的口味變化之下,透過當代調酒師的巧手,依舊能受到酒客們的喜愛。無WU是間只賣經典調酒的經典酒吧,如果你問我怎麼定義這個沒有名字的地方,大概就是”無”以復加的喜歡吧!

!未滿十八歲請勿飲酒,理性飲酒,酒後不開車!

⭐⭐個人口味僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐

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地址:台北市信義區光復南路419-1號1樓

營業時間:19:00 – 01:00/餐食最後點單23:00/公休日詳見IG

IG:無WU

規則:入座限時兩個小時,每日每人低消六百,餐食不算低消。拒絕接待超過四人團體,沒有酒單沒有無酒精,經典調酒為主。

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