府前路上的鄉村媽媽，算是花蓮西式早午餐的元老級店家，也是拼盤式早午餐的領頭羊。開業十多年仍屹立不搖，不只是在地人的早午餐回憶，也是不少來花蓮就讀學子記憶中的味道。簡單乾淨的空間、大份量的食物以及多元的西式早餐選項，即使在店家林立的環境下，用餐時間一到依舊大排長龍。
🏠COUNTRY MOTHER’S環境
COUNTRY MOTHER’S我們喜歡直接叫鄉村媽媽，全盛時期共有三間店面，目前僅餘府前路總店仍在經營。斗大的英文LOGO配上聳立的行道樹，外觀莫名有著西方社區的感受。店家沒有專屬停車場，但是府前路路邊大多都是白線，停車不會太過困難。
店門正前方就是櫃台，不管是候位帶位、點餐結帳都是在這邊處理。假日用餐時段就如照片中的畫面，忙碌的員工以及排隊的用餐客人。
櫃台左右兩側分別有兩區用餐空間，右側是採光較好的玻璃屋概念環境，但是用餐環境相對比較緊密一些。
左側空間的桌與桌距離相對沒那麼近，但光線來源主要是電燈。洗手間設置在這區的後方。
我們這次被安排在左側這區用餐，飲水、餐具、調味料等都是自行取用。比較特別的是，由於餐點分量較大，店家還提供了自助打包的服務，也不加收容器的費用。
🧾COUNTRY MOTHER’S菜單
每次到COUNTRY MOTHER’S點餐都要猶豫超久，品項多樣讓人難以抉擇。而且可以自選肉品，根本是花蓮拼盤式早餐的創始者啊!
除了點餐單外，也有彩色菜單可以參考，有了圖片更清楚明白餐點的外觀是甚麼。還年輕的時候最常點的就是經典早午餐系列，年紀漸長比較常點的就是班尼迪克系列、美式鬆餅系列、蛋捲系列跟法國吐司系列。
🍴COUNTRY MOTHER’S餐點
久久想吃班尼迪克蛋的時候，最常想到的就是鄉村媽媽了。這次點了燻鮭魚班尼迪克蛋以及法國早餐兩項。
🐟燻鮭魚班尼迪克蛋 $239
COUNTRY MOTHER’S標榜店內都是使用自製手工麵包，醬汁也是自行製作不用罐頭材料。燻鮭魚班尼迪克蛋包含了兩顆水波蛋搭配馬芬堡、香料薯塊以及藍莓優格。藍莓優格就是桶裝優格的那款味道。
班尼迪克蛋底下鋪墊著煙燻鮭魚，上方用了西式酸豆與紅椒粉做為調味與裝飾。半熟蛋黃與煙燻鮭魚的濃郁滋味，配上帶點彈性的麵包體，吃起來滿足感十足。
香料薯塊外皮煎的帶點酥脆，內裡則是軟軟綿綿。除了直接吃以外，沾著荷蘭醬與半熟蛋黃也是很棒的吃法。
🇫🇷法國早餐 $269
畫面看起來相當澎派，內容物包含法式吐司、水煮蛋、帶皮燻火腿、煙燻鮭魚以及凱撒沙拉。並有附上蜂蜜以及藍莓優格。法式吐司外層煎到赤赤充滿蛋香、內層軟綿，淋上蜂蜜後更添甜蜜滋味。
沙拉醬汁已經淋上，生菜外還有搭配一些麵包丁、甜椒以及起司粉，吃起來中規中矩。
帶皮燻火腿比一般早餐點的火腿，吃起來更有肉感滋味也更豐富，有比較高價的感覺。
煙燻鮭魚附上酸豆與檸檬片，跟熱的食物放在一起，腥味容易被放大，建議還是搭配其他食材一起食用。
套餐飲品附紅茶、綠茶、柳橙汁，更換飲品可折抵25元。飲品可調整冰塊以及甜度，果汁、優格類甜度固定。飲品也是中規中矩。
📒COUNTRY MOTHER’S心得
鄉村媽媽一吃也是好多個年頭了，說是從小吃到大也不為過。懷念以前博愛街還有分店的時候，想吃早午餐不用特地跑到美崙。雖然這間常常聽到年紀稍長的人說，以前比較好吃blablabla之類的，但是與其緬懷過去還不如把握現在。至少，COUNTRY MOTHER’S的某些品項還是我們目前在花蓮的第一選擇。
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⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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地址：花蓮市府前路34號
電話：03-8236008
營業時間：06:30-14:00/週三公休
臉書粉絲專頁連結：花蓮Country Mother’s
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