|花蓮市區義大利麵|小廢柴-思念的外國風味,一點都不廢的小廢柴,一起在懷舊的店裡當顆廢廢的馬鈴薯吧!!

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閱讀完阿邱來試菜後好評就一直期待著店家開幕的這天。雖然是平日,但我們還是把握上班上課的空檔時間跑來嚐嚐。

看到這熟悉的門面…沒錯,就是位於溝仔尾的老西服店。

用如此慵懶的姿勢捲著義大利麵,果真符合小廢柴的形象呢!

一系列的店內美照,請慢慢欣賞。

二樓空間一樣各個角落都好拍。

試營運菜單。低消為每人一份義大利麵(畢竟人家是義大利麵餐廳呀),另有開胃菜、甜點、飲品可以選擇。


試營運期間都會贈送每人一杯蜜香紅茶,無糖不澀口的紅茶清爽解膩。

✿每週湯品 $70

今日是南瓜濃湯,稍微甜甜的南瓜味,濃湯不稠不沉重,南瓜籽增添口感,好想叫他南瓜親子濃湯。

✿松露薯條 $90

薯條炸得酥酥脆脆,松露均勻分散在薯條身上,滿滿起司刨在上頭,乾料組合讓薯條吃到最後也不會濕濕爛爛。

✿燻鮭魚普切塔 $120

酥脆法國麵包為底,抹上奶油乳酪、鋪上大片燻鮭魚,最後用鴨兒芹點綴,再撒上一些檸檬皮與黑胡椒增加層次,不過…不知為何聞起來會有點檳榔汁的味道,吃起來也稍嫌厚重,如果使用檸檬乳酪來讓風味清爽點,我應該會更喜歡(個人觀感)。

✿羅馬蛋黃培根細圓麵 $200

純粹的蛋黃醬與培根油脂結合,再刨上現磨起士,風味較為單一。

蛋黃醬有好好巴著麵條,義大利麵不是台灣常出現的濕式醬料,整體風味適合口味較清爽的顧客們嘗試,也是這幾道義大利麵中,應該最先食用的品項。如果有點選其他品項的朋友,先吃其他道再回頭吃的話,味道很容易就壓過這款義大利麵。

✿波隆納肉醬手工麵 $240

非常西式的肉醬口味!除了新鮮番茄外,推測有使用油漬番茄或者風乾蕃茄這類濃縮風味的原料下去製作,同樣屬於乾式濃郁醬料。肉醬部分不會吃到一堆討厭的脂肪塊影響口感,醬上搭配了酥脆的麵包碎(應該跟上面的普切塔使用的法國麵包同種),並使用了較寬的麵條來搭配,整體吃下來算是攝影師吐吐最喜歡的品項,非常有在國外吃到義大利麵的原汁原味。

私心覺得這款肉醬做千層麵一定一百分,既然老闆都做了手工麵了,大家一起來敲碗做個手工千層麵吧XDD

✿白酒蛤蜊細扁麵 $220

每次吃義大利麵店,白酒蛤蜊是我覺得最考驗一家店功力的品項。小廢柴版本有別於一般的蒜、白酒與蛤蜊,增加了店家自己的想法來呈現。蛤蜊的數量不少也不過老,可以吃到蛤蜊的鮮味而不腥,蛤蜊湯汁也融入了麵條當中。白酒煮開後的香氣與新鮮番茄淡淡的風味以及微微的辛辣感,加上大量新鮮的橄欖油,讓麵條吃起來非常滑順醬汁馥郁而不沉重(但吃多了還是會感到稍鹹),這款是我們兩人都蠻喜歡的品項。

✿松露野菇寬麵 $250

看到名字腦海裡大概就會浮現「濃郁」這兩個字,果不其然這款也是這四項裡風味最暴力的。與肉醬同樣有撒上麵包碎增加口感,但是在攪拌過程中不知道是醬料本身較為濃稠的關係,或是麵包碎濕潤後所產生的影響,讓醬料出現細小結塊的狀態。

寬麵比我預設的寬度再細了一點,但也完全不影響濃郁的醬汁緊沾著麵條,喜歡松露與濃郁醬汁口感的朋友,絕對可以選擇這道。食用時建議搭配茶類飲品,可以清爽口腔後再次接受松露的洗禮。

✿提拉米蘇 $100

中層是濕潤到不行的手指餅乾,酒香濃郁,是很棒的一款成人提拉米蘇。下層搭配了硬脆的巧克力餅乾(有點像義美巧克力酥片的口感),讓提拉米蘇的口感更多元。有可能是試營運的關係,退冰的時間還沒抓準,所以在切蛋糕的時候,會稍稍崩塌並悲劇。可以考慮放置一下再食用,但無損成人版提拉米蘇的好味道。

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雖然店名叫做小廢柴,雖然料理本身看起來簡單,實質上卻一點都不廢啊!白酒蛤蜊與肉醬這兩款是這次我們最喜歡的麵食品項。薯條與提拉米蘇也表現不俗,試營運期間造訪店家本來就是會有調整的空間,我想正式營運之後每款都會表現得更好。如果是喜歡較為西式傳統的義麵口味而不是台灣濕潤改良版的朋友,非常建議可以來試試看。在不方便出國的現在,能吃到一些國外懷念的味道,也稍稍緩解那思念的寂寥。

地址:花蓮市明義街75號

電話:03-8310311

營業時間:11:30-14:00/17:30-20:00/週二公休

臉書粉絲專頁連結:小廢柴

 

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