花蓮美食｜咻咻-花蓮也能吃到缽缽雞火車站前玻璃屋小麵館

台灣美食花蓮美食花蓮小吃便當 2024 年 5 月 9 日

花蓮也能吃到缽缽雞! 花蓮火車前站國興二街上，3月新開幕了一間麵食小餐館。僅賣兩款麵食再加上缽缽雞，迅速在IG上形成熱潮。除了用心製作的柴魚鮮肉麵與特製炸醬麵，來自中國樂山的小吃缽缽雞也相當美味。環境雖小但用餐舒適，後方還有一個美美的玻璃屋，餐點僅兩人處理需耐心等候。

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內容目錄

🏠咻咻環境

咻咻店址位於國興二街上，鄰近花蓮火車站前站、格上租車以及KID花蓮背包客棧。週邊停車較為不容易，機車可停放在店前，汽車要到國聯一路上找路邊收費停車格。

咻咻店名取自吸麵的狀聲詞，LOGO也採用吸麵的意象來設計，相當可愛。咻咻店面前沒有招牌，僅在側邊有一個小型圓形LOGO，店面鄰近國興二街與國民五街交叉口，不要超過囉。

咻咻的門口就有擺放菜單以及麵食畫作，決定好餐點後直接櫃台點餐即可。咻咻會定期推出季節限定餐點，每季都只保留2款麵食，小菜也會隨著季節做調整，所以想吃缽缽雞的朋友要把握時間，說不定三個月後就換掉了。

一進門右側是咻咻的點餐結帳櫃台，半開放式的廚房可以看到烹調過程。

咻咻的內用環境為長條形，共有四張四人桌，玻璃木門後還有兩張桌子。環境整潔清爽，簡單的桌椅與燈飾看起來舒適乾淨。

咻咻的餐具、衛生紙、調味料以及紅茶桶，放置於店後方的櫃子與架上。有購買紅茶的顧客，在餐點上桌時店員會給杯子，紅茶不限量。旁邊是店家自製的油潑辣子，很香很好吃一定要裝。

打開咻咻店後方玻璃門，還有一個類似玻璃屋的用餐空間，採光相當良好但有點熱，咻咻的洗手間也在這邊。

最後方則是一個類似小花園的環境。

📄咻咻菜單

咻咻有提供紙本菜單，畫單之後再到櫃台結帳。咻咻菜單品項精簡，僅有老闆推薦、經典套餐兩個套餐組合。單點品項則有柴魚鮮肉麵、特製炸醬麵以及紅茶。

🍴咻咻餐點

我們這次來到咻咻，剛好就一人一個套餐，點了老闆推薦(柴魚鮮肉麵、缽缽雞、紅茶) ，以及經典套餐(特製炸醬麵、缽缽雞、紅茶)。紅茶甜度適中，就不特別介紹了。咻咻的麵食10碗以上，市區內店家可以幫忙外送。

🍜老闆推薦(柴魚鮮肉麵、缽缽雞、紅茶) $179

咻咻的老闆推薦套餐價格為179元，餐點包含柴魚鮮肉麵、缽缽雞、紅茶。

🍜柴魚鮮肉麵

咻咻的柴魚鮮肉麵，麵條使用拉麵有彈性。湯麵配料有豬五花、青菜、紅蘿蔔絲、金針菇以及木耳絲。豬肉軟嫩沒有羶味，食材也都新鮮原味。相信網路上絕對不缺人說這碗我也煮得出來，但用心的柴魚湯頭喝得出來。不像單純高湯粉的鰹魚味，咻咻的柴魚湯頭還喝得出一點煙燻柴魚的炭香。

🐔缽缽雞

咻咻的缽缽雞，是社群平台上的熱門品項。套餐都有包含缽缽雞，也可以單點。缽缽雞為中國樂山的小吃，醃漬手法近似於台灣的鹹水雞。咻咻的缽缽雞除了鹿野土雞外，配菜還有玉米、豆包、花椰菜、馬鈴薯片以及醃蘿蔔。缽缽雞淋上滿滿香料雞油吃起來卻意外不油膩，調味香麻而不辣，超級喜歡真心推薦。其中的馬鈴薯片，像是涼拌土豆絲的口感，相當驚艷。