就算老屋凋零，燕子們依舊在固定的時間回巢。翻新後的木料舊倉庫中，有著老闆的堅持與理想。希望能透過一道道用心的料理，讓客人們像燕子一樣，饗念花蓮的味道。

本文為與花蓮趣合作之文章，內容皆為真實心得，請安心閱讀。

🏡店外環境

位於中美路上、煙波大飯店附近的燕子老宅前身是舊木料倉庫，專職木工喜好攝影的前屋主離世後，老宅便逐漸荒廢。

直到老宅遇見從事室內裝修、喜愛老屋翻新的徐老闆，利用本身舊木料翻新的專業，讓老舊的倉庫重獲新生。

🏠店內環境

店內許多裝飾佈置是老闆巧手之下的舊物新生。懷舊的氛圍內，卻處處可見新的創意，客人在店中不僅能享受到環境中的味覺，也能感受到視覺與聽覺的氛圍。

店內除了提供麵食餐點，也有販售日本食器。

醬料和小菜會放在餐廳正中央供客人自行取用。

採訪這天老闆剛好在熬湯，加入雞骨和大量蔬菜熬煮多時，光用看的就可以感受到湯頭的鮮甜滋味。

📄菜單

店內主要以麵食為主，另有飯、水餃、紅茶。每道菜下面都會貼心註明使用材料，讓客人一目瞭然。

🍜餐點

來到老麵舖當然不能錯過店家招牌的牛肉麵跟雞湯老麵囉！聽老闆說炸醬是很特別的風味，那也來一碗吧！所以這次我們享用了老派紅燒牛肉麵、海派雞湯老麵、招牌眷村炸醬麵以及小菜。

🐔海派雞湯老麵 $180

海派雞湯老麵包山包海，有海鮮、雞胸、櫻桃鴨以及蔬菜，佐以熬煮八小時的雞湯湯頭，山海風味盡入口中，甘甜的湯頭讓人忍不住一口接著一口。

🐂老派紅燒牛肉麵 $180

以牛骨與蔬菜作為基底熬湯，清爽無負擔的湯頭，是老派紅燒牛肉麵的靈魂。滷製恰到好處的牛腱肉，軟而不爛肉香四溢，搭配上鹹香的酸菜與Q彈的麵條讓人回味不已。

和2019年初次造訪時的湯頭完全不一樣，還記得那時候的評論是「湯頭過鹹」，但這回是清爽且鹹度適中。非餐飲本科出身的老闆，這些年跑遍台灣四處請教學習，將所學轉換成屬於花蓮的山海料理。

🐷招牌眷村炸醬麵 $80

這裡的炸醬風味和外面常見的不太一樣，老闆特地使用來自台北眷村的豆瓣醬調製，獨特的風味讓眷村老杯杯都認證是他懷念的味道。炸醬鹹度剛好，豆瓣風味濃郁，不過評價很兩極，有興趣的朋友可以試試看唷！

🥒小菜

爽脆小黃瓜和拌著豆豉的Q彈豆乾，都很不錯！

在花蓮趣2022春季號可以看到我們的文章唷！高清內文連結：請點這兒

透過這次採訪的機會讓我們更認識燕子老宅，除了餐點口味的提升外，也暸解店裡舊物們背後的故事。推薦給你們！有機會可以去看看，也可以猜猜看花蓮哪些店家的裝潢是出自老闆之手～

⭐⭐個人口味僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐

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地址：花蓮市中美路130號

電話：03-8333285

營業時間：11:00-14:00/17:00-20:00/週一公休

臉書粉絲專頁連結：燕子老宅Swallow

 

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