永樂牛肉湯是我們在台南跑吧時，調酒師推薦給我們，她們下班後宵夜場會去吃的小吃。所以當天行程一結束，馬上前往永樂市場等待十二點半的營業時間到來。永樂牛肉湯的牛肉肉質軟嫩帶甜度，湯頭清甜纖細，恰好的薑絲提味，米酒還可以自行添加，非常適合作為早餐或是宵夜的醒酒湯。
🏠永樂牛肉湯環境
永樂牛肉湯位於國華街上的永樂市場一角，附近幾乎都是台南知名餐飲店，但說到半夜才開始營業的傳統小吃店家，大概就僅此一位。再加上夜間燈光與紅色醒目招牌，遠遠就能發現。週邊停車相對不易，建議到海安路或民族路三段這類大馬路上尋找車位。
永樂牛肉湯的內用空間區分為騎樓下的幾張桌子與緊鄰工作區的長條吧台桌，餐點直接跟老闆娘喊，店內禁帶外食。永樂牛肉湯雖然表定凌晨十二點半營業，但如果肉提早到的話，也有機會提早個十幾分鐘就開始販售。餐點可提供外帶，但外帶餐具每組會加收五元。除此之外，店內也有販售自家的牛肉乾。
因為這次開店前就到，恰好永樂牛肉湯也提早營業，所以坐在吧台桌的我們，直擊片牛肉的現場。
永樂牛肉湯的內用桌上，都有提供餐具以及醬料，醋、醬還有米酒都可以根據個人喜好再添加。
🧾永樂牛肉湯菜單
永樂牛肉湯菜單品項相當簡單，就是牆上大大這張。永樂牛肉湯湯品分為，牛肉湯、牛腩湯、牛五花湯、綜和湯、牛腱湯，湯分為大、中、小三種份量。此外，還有牛腱切盤以及白飯可以選擇。
🍴永樂牛肉湯餐點
這次來到永樂牛肉湯，一共點了小的牛肉湯、小的綜合湯(牛肉+牛腩)以及一碗白飯。湯品上桌前會提供醬料碗，碗內已經有油膏配上些許薑絲。
🐄牛肉湯(小) $100
永樂牛肉湯的牛肉湯，湯頭清澈並會加入少許薑絲，上桌時熱湯現沖的牛肉片還帶著粉紅。如果是不想肉質過熟的朋友，也可以要個小碗把肉先夾出。
牛肉湯的牛肉片厚薄度恰好，肉質軟嫩帶著些許油脂很好入口。清甜的蔬菜大骨湯頭帶點中藥香，在牛肉加熱的釋放精華過程中，更添一股肉香餘韻，些許的薑絲刺激讓湯頭更不容易喝膩。非常推薦先喝原味，接著加入米酒又是另外一種感覺。
🫕綜合湯 牛肉+牛腩 (小) $100
永樂牛肉湯的綜合湯，有兩種版本分別是牛肉+牛心+牛肝，以及牛肉+牛腩，就算不敢吃內臟類也可以點選。綜合湯比起牛肉湯，油度較高牛味也更重。牛腩有較多的膠質部位，吃起來軟嫩不是帶Q度的那種，喜歡湯料有不同口感又不愛內臟的朋友可以嘗試。
🍚白飯 $10
小小一碗，單純補充澱粉能量，拿來湯泡飯很不賴。
📒永樂牛肉湯心得
氣溫陡降，該來碗台南牛肉湯。台牛和牛口水戰，也是該來碗台南牛肉湯。永樂牛肉湯真的是跑吧結束後的好選擇，開店的時候恰好是酒精下課的時段，還能來碗暖心暖胃、口味不會太侵略的現沖牛肉湯，只能說開心又愉快。最後推薦大家，一定要加點米酒，挖口飯泡點湯汁再吃也很讚。
⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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地址：台南市中西區國華街三段175號
電話： 06-211 2464
營業時間：00:30-12:00/售完為止/週二公休
臉書粉絲專業：永樂牛肉湯
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