花蓮又有新開幕的義大利麵餐廳啦! 位於七腳川溪旁的『長髮叔叔』，可以說是過去藍圖好食的4.0版本。店內販售各種口味的義大利麵與燉飯，同時也是蔬食友善的店家。當然傳說中的雞翅也回來了，『長髮叔叔』還帶著新口味雞翅回歸。店內僅兩人作業，座位數不多建議先訂位並耐心等候。
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⏰長髮叔叔店家資訊
地址：花蓮縣吉安鄉南埔十三街10號
電話：03-8520820
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:00/週一週二公休
臉書粉絲專頁連結：長髮叔叔
🏠長髮叔叔環境
『長髮叔叔』店面位於南埔十三街，周邊都是住宅區，但有別於兩側建物，『長髮叔叔』的綠色外觀，就算燈箱不大也異常顯眼。開車前來用餐的朋友，建議把車停放在河畔橋邊或公園周圍，請不要停在住家門口影響住戶出入。
門口有簡單介紹店內販售餐點、營業時間以及營業資訊。
『長髮叔叔』的店面自帶庭院，清新風格的店面相當好拍，庭院內還有擺放桌椅，但不確定是否有提供用餐。
『長髮叔叔』店內座位只有20個，都是可併桌的兩人座位。由於座位數不算多，建議提前訂位避免撲空。空間氛圍溫馨沉穩，是我們蠻喜歡的風格。在這邊溫馨提醒大家，店內的藝術品、樂器都請不要任意觸碰，避免造成店家的困擾。
『長髮叔叔』僅提供現金交易，當日湯品的品項會寫在櫃台前。
『長髮叔叔』有自助飲料吧，提供紅茶、冷泡茶以及開水，茶飲都蠻好喝但請勿浪費。餐具、調味料都擺放在架上，餐具請自取，調味料使用後請放回原處。
『長髮叔叔』的洗手間位於店內右側，內部也有重新裝潢，乾淨明亮。整個空間能感受到，店家應該是音樂與藝術的愛好者，不僅有許多樂手的畫作，甚至還有一把手繪吉他。
⚠️長髮叔叔用餐須知注意事項
- 店內禁止吸菸、禁止攜帶外食、禁帶寵物、禁止嬉戲。
- 空間有限，用餐人數到齊後再入內
- 預訂座位保留十分鐘，逾時自動取消，需重新候位。
- 內用每人最低消費200元(非總額/5歲以下免低消)
- 用餐時間限制為90分鐘(入座算起)
📄長髮叔叔菜單價格
『長髮叔叔』有提供紙本菜單，採畫單點餐的方式，另外有一本圖文並茂的菜單可以參考。『長髮叔叔』的餐點分成主廚特餐、經典風味主餐(清炒蒜香、青醬、奶油白醬、番茄紅醬)、友善蔬食(蛋奶素)、人氣炸物與美味單品。大部分主餐加價都有燉飯、焗烤管麵、焗烤飯的變化，餐點+90元可升級套餐(湯品+焦糖烤布蕾)。
🍴長髮叔叔餐點推薦
這次我們來到『長髮叔叔』，餐點一共點了：煙花女寬麵、金沙雞肉圓細麵、招牌雞翅、秘醬雞翅、奶油玉米濃湯(套餐)、焦糖烤布蕾(套餐)。主餐可升級套餐+$90，會多一份湯品以及甜點。這次我們點的兩款義大利麵，都是歸類於主廚特餐的口味。
🍝『長髮叔叔』煙花女寬麵（升級套餐+$90:湯+甜點） $270+90
『長髮叔叔』的煙花女寬麵，材料包含番茄、黑橄欖、酸豆、鯷魚。酸香辣的煙花女義大利麵使用寬麵，麵條更大面積的吸附醬料，鹹香帶辣的調味配上冰冰的冷泡茶恰恰好。『長髮叔叔』的義大利麵硬度，都是偏向國民平均標準的喜好，但不會軟爛仍保持彈性。
🍝『長髮叔叔』金沙雞肉圓細麵 $270
『長髮叔叔』的金沙雞肉圓細麵，材料包含鹹蛋黃、雞腿肉、煙燻起司。金沙雞肉圓細麵頗有特色，除了撒上起司粉外，裡面還使用到煙燻風味的荷蘭起司丁，受熱後的起司呈現微融化狀，更添口感與風味。麵條吃起來滑順，金沙細緻鹹香不會有顆粒感，但雞腿肉較乾稍嫌可惜。
🍗『長髮叔叔』招牌雞翅 $45、『長髮叔叔』秘醬雞翅 $45
『長髮叔叔』的招牌雞翅，一咬下去【藍圖好食】的回憶都回來了! 外皮薄脆還帶著香料感，肉質軟嫩多汁，就算一支45還是必點。『長髮叔叔』的秘醬雞翅，將酥炸雞翅裹上醬料，店家貼心的使用甜而不辣的醬料，風味近似於美式肋排的抹醬，也是相當好吃。
🍲『長髮叔叔』奶油玉米濃湯
『長髮叔叔』的奶油玉米濃湯，香濃帶點甜味，對我們來說稍微鹹了一點。
🍮『長髮叔叔』焦糖烤布蕾
『長髮叔叔』的焦糖烤布蕾，上層脆脆的焦糖搭配Q嫩的布丁，不是期待中綿密的布蕾口感，稍稍有點覺得失望。
🥤『長髮叔叔』自助飲品
『長髮叔叔』的自助飲品，有紅茶與冷泡茶，紅茶不會太甜，冷泡茶蠻好喝的。除了飲料外也有提供開水，如有需要熱水、熱茶請洽櫃台。
📒長髮叔叔評價
十年前的藍圖好食，十年後的『長髮叔叔』，這一路的過程我們恰好都以客人的角色參與到。很高興『長髮叔叔』再度回歸，讓花蓮的義大利麵餐廳又多了一個選擇，尤其是心心念念的雞翅重現江湖，還多了新口味實在讓人感動。『長髮叔叔』店內僅有兩人作業，座位數也不算多，請大家看清楚規則，記得提前預訂，人多時請帶著你的耐性再去用餐喔。
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⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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