相信有在滑IG的朋友，這陣子應該有注意到花蓮新開幕了一間日本料理店，那就是福子Fuzi。超美的店面設計與店內裝潢，透過佈置將光影玩的淋漓盡致。除了傳統日本料理外，店內也有販售關東煮、甜點以及飲品，從器皿到餐點都頗具設計感。用餐氛圍相當愜意，非常推薦給想要在舒適環境下用餐或者約會的朋友們。
🏠福子 Fuzi環境
福子Fuzi位在鎮國街54巷內，可以選擇由鎮國街或者林澤記火鍋那條路拐入巷弄中。附近街道狹小停車不易，開車族建議在外面大馬路找停車格，機車族則可以停在店旁的小徑中。福子Fuzi外觀由水泥色牆面與淺棕色木頭門窗構成，沒有明顯的招牌但裝潢風格相當醒目。
福子Fuzi的招牌非常有特色，設計過後的字形透過金屬打造，招牌上方的燈光賦予了招牌光影，相當美觀相當好拍。光從招牌設計，不難猜測店內成員或許有設計相關背景，不然就是親朋好友中有藝術方面的專業。
福子Fuzi內用空間不算大，整體氛圍以暖色系燈光搭配木製桌椅，簡單的佈置透過燈光來製造光影變化。座位共計16席，分成吧台桌與桌區，長吧台6位門旁小吧桌兩位，兩張雙人桌以及一張四人桌。
長吧台桌後就是店內生食的工作空間，冷藏櫃內可以清楚看到當天的魚料。
入座前餐具均擺放整齊，福子Fuzi的餐具選配都相當具有質感，筷子的麻繩纏繞設計相當特別。
福子最明顯的風格就是這種燈光與擺設物的光影設計，除此之外桌區也做出了高低起伏，非常有空間視覺感。據說這次沒拍到的洗手間，牆上有一幅相當厲害的畫作，就交給大家自己去體驗宇宙的有趣。
🧾福子 Fuzi菜單
福子Fuzi的菜單設計同樣質感滿分，入店須知請詳閱下圖，比較特別的是14:00-16:00沒有休息，還有提供關東煮、甜點以及飲品。
福子Fuzi菜單品項分為握壽司、炙燒壽司、手捲以及福子特色的福限定。另外還有煮物、炸物、關東煮、甜點與飲品。壽司類沒有標註一貫的品項，就是兩貫的價格。
🍴福子 Fuzi餐點
我們這次根據不同的類型各試了幾樣，餐點內容包括天使紅蝦手捲、關東煮:魚卵福袋/娃娃菜/日本手握野菜天、野菇松阪豬炊飯、鮭魚握壽司、比目魚炙燒壽司、福・最中跟福子布丁。
🦐天使紅蝦手捲 $90
福子的天使紅蝦手捲包含天使紅蝦、干貝、生菜以及米飯，海苔保存良好帶脆度但偏厚。海鮮們都相當新鮮，甜度也很高。可能是店家不想填入苜蓿芽之類的食材，所以手捲吃起來比較空洞，看起來也比較瘦，但不影響手捲的好吃。
🍢關東煮:魚卵福袋 $30/娃娃菜 $40/日本手握野菜天 $45
有點關東煮都會依照人數附上一碗湯，福子關東煮湯可以續。建議湯一定要熱熱喝，相當鮮甜好喝清爽卻很夠味，涼掉之後香氣大減。魚卵福袋與娃娃菜就是想像中的味道，比較特別的是手握野菜天，魚漿包入蔬菜口感跟龍鳳腿相當近似。
關東煮會附上清湯和三種醬料，醬料由左至右分別是柚子油醋、辣味噌、海苔醬，大家可以依照自己喜歡每個都沾沾看。讓人印象最深刻的就是海苔醬了，覺得非常特別好吃，可惜醬汁的量少了一些。
🍄野菇松阪豬炊飯 $160
野菇松阪豬炊飯不管是米飯軟硬度，或者炊飯本身的風味，都是好吃的。醬汁比較偏甜，少了點辣味或者味道較重的食材，所以吃多了比較容易膩。炊飯比較中規中矩，下次回訪會想要改點烏龍麵類。
🐟鮭魚握壽司 $110
鮭魚生魚片上還有用魚子醬點綴，相較於花蓮其他店家握壽司個頭較小，生魚片如果厚度再增加一些，整體口感會更佳。
🔥比目魚炙燒壽司 $160
比目魚鰭邊肉經過炙燒後，放入嘴中就是入口即化，幾乎不需要咀嚼。
握壽司的芥末也做了很可愛的造型。
🌼福・最中 $180
福・最中的設計相當有創意，不管是視覺或是口感，都是當天用餐中我們最推薦的一道菜色。酥脆的最中餅殼裡夾入干貝、海膽、鮭魚卵、魚子醬、食用小花，一口咬下口感層次豐富，海鮮的鮮甜滋味在口腔中一起迸出來。
🍮福子布丁 $120
甜點部分的福子布丁也是必點款，焙茶口味的布丁加上顏色粉嫩的鱈魚鬆，柔嫩綿密富有茶香的布丁中，透過鱈魚鬆的鹹度讓布丁甜味更具層次。
📒福子 Fuzi心得
福子Fuzi的店內空間設計個人私心超喜歡，店內餐點種類選擇相當多，下午時段不休息還有販售關東煮、甜點跟飲品。福子Fuzi餐點食材新鮮，有別具特色大推的菜色，當然也有相對中規中矩的品項。但不得不說光是用餐氛圍就讓人想要回訪，下一次再來去嘗試看看其他菜色。
⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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地址：花蓮市鎮國街54巷43號
電話： 03-8340929
營業時間：11:30-16:00(14:00-16:00僅供應關東煮 /甜點 /飲品)/17:00-21:00/不定休，每月25號精選限動公告
臉書粉絲專頁連結：福子 fuzi
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