『蒔夜スシ』回來啦! 忙完前田商店的主廚，再次回歸『蒔夜壽司』提供無菜單握壽司套餐。現在『蒔夜壽司』套餐價格更為親民，880元+10% 可以吃到前菜、七貫壽司、湯品，不僅有花蓮在地漁獲，食材也選用不少日本空運的海產。除了套餐餐點外，『蒔夜壽司』還有豐富的單點品項可以自由選擇，趕緊上系統訂位吧。
⏰『蒔夜スシ』店家資訊
地址：花蓮市商校街96號1樓
電話：0908-156543（遇店休會無人接聽）
營業時間：12:30及18:00兩個餐期/每週五六日營業
Instagram：蒔夜壽司
線上訂位系統：蒔夜壽司
🏡『蒔夜壽司』環境
『蒔夜壽司』位在商校街上，外觀與周邊住家的一樓有明顯的不同。店面屬於低調沉穩風格，不鋪張的招牌與裝潢，以及不過亮的燈光，非常內斂也適合全預約制的店家風格。
『蒔夜壽司』戶外設有換鞋區，需要在這裡更換成室內拖鞋後入內。用餐結束後，拖鞋直接放在木板區即可。
『蒔夜壽司』的用餐環境寬敞明亮，座位與座位之間不會太壅擠，板前的設置也可以清楚看到師傅的料理過程。為了不影響其他客人，因此在用餐結束後才拍攝了空景照，所以免不了有一些用餐的痕跡。『蒔夜壽司』目前一個餐期僅接待八位客人，若有包場及其他餐點需求可先行洽談。
『蒔夜壽司』入座前餐具已放置妥當，店家會幫客人添水以及補充薑片。『蒔夜壽司』店內使用的米種是富里產的醜美人，我想深夜食堂時期的客人應該都知道。
『蒔夜壽司』的洗手間位在中間通道的底部，門上會有廁所的標示，入內需要再換一次拖鞋喔。
⚠️『蒔夜壽司』用餐須知注意事項
- 供應午餐及晚餐（採預約制），訂位時間前5分鐘可入席，人到齊後統一開餐
- 自備酒開瓶費 NT$500/瓶，結帳方式為現金及匯款
- 店家以生食、海鮮為主，無法提供炙燒及更換餐點，不喜生食者請慎重考慮；若有任何忌口、過敏的食材請提前告知
- 本餐廳所有食材都是根據訂位人數採買準備，為不造成浪費及損耗，請勿無故未到，no show者將列入黑名單
- 因諸多考量，恕無法接待12歲以下兒童入座
- 基於食品衛生安全考量，不提供外帶服務
- 店內為密閉空間，為免影響餐點品質，請勿擦拭香水
- 因不可抗拒之因素或意外，餐廳將保留取消或更改預約的權利
📄『蒔夜壽司』菜單價格
『蒔夜壽司』提供壽司輕套餐880元，為無菜單套餐，包含前菜、七貫壽司、湯品，消費金額均會加上10%服務費。在桌上的紙本菜單則是『蒔夜壽司』的單點品項，種類包含小料理、握壽司、甜點類、飲品、酒類以及瓶裝清酒。單點握壽司會根據季節做調整，並不會每次都一樣。
🍣『蒔夜壽司』餐點推薦
上週連續吃了兩次『蒔夜壽司』，二訪時決定幫大家開箱新套餐，我們一共點了：壽司輕套餐、茶碗蒸、鮟鱇魚揚物、蝦多士、小長井華漣生蠔、豆皮壽司、鰭邊肉握壽司、干貝握壽司、螢烏賊握壽司、日本軟絲握壽司、黑鮪魚中腹握壽司、根室海膽握壽司、豆漿冰淇淋、朝日啤酒。兩次用餐餐點略有不同，『蒔夜壽司』單點品項也會更換，我們把一些不在菜單上的照片，統一集中在你可能還會吃到。
🍨『蒔夜壽司』朝日啤酒 $160
『蒔夜壽司』朝日啤酒，開吃前一定要來點喝的，店內啤酒是大支玻璃瓶裝的ASAHI或SAPPORO，多人用餐會詢問要幾個杯子，而且是給冰杯。
🍣『蒔夜壽司』壽司輕套餐 $880
本次用餐的『蒔夜壽司』壽司輕套餐，包含前菜、真鯛握壽司、鰤魚握壽司、煙仔虎握壽司、長崎黑鮪魚赤身握壽司、蝦握壽司、星鰻握壽司跟蝦頭味噌湯。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐前菜，使用味噌醃漬過的起司，搭配蘋果醋調配。前菜內包含生魚片，以及蓮霧、黃金奇異果、毛豆，整體吃起來清爽開胃。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐真鯛握壽司，彈性十足味道淡雅，非常適合做為第一貫握壽司。『蒔夜壽司』的舍利，使用台灣米吃起來濕度、黏度都會比較高一些。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐鰤魚握壽司，鮮滑細膩的鰤魚有著豐沛的油脂，能感受到魚肉的鮮甜。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐煙仔虎握壽司，表皮有經過煙燻處理香氣厚實，入口是大家熟悉的柴魚香氣，而魚肉獨特的酸度是最迷人的地方。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐長崎黑鮪魚赤身握壽司，脂肪含量最少的部位，肉感扎實但吃起來柔軟，同樣帶了點魚肉本身的酸度。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐鮭魚握壽司，肉厚Q彈油脂豐富，喜愛鮭魚的朋友一定很愛。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐蝦握壽司，可能是天使紅蝦，也有可能是牡丹蝦，看當天準備的料是甚麼。蝦肉厚實帶脆感，上面點綴鹽之花吃起來更甜。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐最後一貫，是滷煮後的星鰻握壽司。帶著甜度的穴子，也象徵著最後的甜點，經過炙燒後香氣四溢，軟嫩細緻的口感十分喜愛。
『蒔夜壽司』壽司輕套餐蝦頭味噌湯，蝦握壽司的蝦頭在這裡。味噌湯蝦味相當濃郁，配上大蔥的鮮脆口感，收尾的相當舒服。
🥣『蒔夜壽司』茶碗蒸 $80
『蒔夜壽司』茶碗蒸，蛋液以高湯為底上方有芡汁，配料有雞肉、香菇與皇帝豆。滑溜的蒸蛋中，帶有一絲絲當歸的香氣，吃起來相當溫補又有特色，很好吃。
🐟『蒔夜壽司』鮟鱇魚揚物 $180
『蒔夜壽司』鮟鱇魚揚物，外皮炸得金黃酥脆，魚肉纖維帶彈性，口感細緻但味道不鮮明，需要靠沾醬才比較有味。
🦐『蒔夜壽司』蝦多士 $180
『蒔夜壽司』蝦多士，單點必點菜色。點餐後才會將自製蝦漿抹上吐司，兩片土司夾住再丟入炸鍋，起鍋後切成四片。『蒔夜壽司』蝦多士，土司皮酥但不會刮口，蝦漿飽滿口感豐富，配上帶酸度沾醬十分解膩。
🦪『蒔夜壽司』小長井華漣生蠔 $280
『蒔夜壽司』小長井華漣生蠔，以為猿羽川搬家之後就吃不到了，看到加點菜單出現華漣生蠔好開心。『蒔夜壽司』小長井華漣生蠔鮮甜脆口，個頭不大但肉身飽滿，貝柱也是十分美味，切了兩刀更好入口。
🍙『蒔夜壽司』豆皮壽司 $60
『蒔夜壽司』豆皮壽司十分費工，使用福袋的外皮來製作，要先去除多餘油脂再用醬汁滷製。吸飽鹹甜醬汁的豆皮，配上帶酸度的醋飯，簡單的美味。
🍣『蒔夜壽司』鰭邊肉握壽司 $100
『蒔夜壽司』鰭邊肉握壽司，經過炙燒後的鰭邊肉，口感滑嫩細緻，配上辣蘿蔔泥減緩豐厚的油脂。
🍣『蒔夜壽司』干貝握壽司 $120
『蒔夜壽司』干貝握壽司，根本是拿干貝幫醋飯蓋棉被吧。來自日本大尺寸的生食級干貝，吃起來甜度跟口感都沒話說，爽度十足有夠愉快。
🦑『蒔夜壽司』螢烏賊握壽司 $140
『蒔夜壽司』螢烏賊握壽司，還要費工的去除眼睛、口器、還有內骨骼，炙燒後香氣更澎湃海味爆炸。
🦑『蒔夜壽司』日本軟絲握壽司 $160
『蒔夜壽司』日本軟絲握壽司，切成條狀再握製，點上鹽之花與檸檬汁，日本軟絲的甜度與厚度真的沒話說。
🍣『蒔夜壽司』黑鮪魚中腹握壽司 $240
『蒔夜壽司』黑鮪魚中腹握壽司，看看那網狀分布的油脂，口感軟中帶綿又不會太過肥膩。
🍣『蒔夜壽司』根室海膽握壽司 $280
『蒔夜壽司』根室海膽握壽司，做成軍艦呈現。『蒔夜壽司』的海苔保存很好，吃起來極為酥脆，根室海膽味道極為乾淨，能吃到海膽的甜度與鮮味。
🍨『蒔夜壽司』豆漿冰淇淋 $80
之前就對『蒔夜壽司』豆漿冰淇淋印象深刻，味道香濃又香甜，現在單點也能吃得到。單點甜點除了豆漿冰淇淋外，還有蜂蜜蛋糕。
⁉️『蒔夜壽司』你還可能會吃到~~~
握壽司真的很看魚貨與季節，沒想到還有機會能吃到飛魚握壽司。除此之外，鮪魚泥配上大蔥的軍艦，也是風味十足。
🐈⬛『蒔夜壽司』店長-nori $無價
下班後意外捕捉到的『蒔夜壽司』店長-nori，照慣例一定要有一個自己的篇幅，海苔醬真的是超爆可愛爹斯!
📒『蒔夜壽司』評價
『蒔夜壽司』休息了一段時間，總算再度回歸啦! 調整模式改為輕鬆套餐，880元的價格不會太傷荷包，就能吃到前菜、七貫壽司、湯品，魚貨也多數來自日本。如果口袋深度夠，『蒔夜壽司』也提供豐富的單點品項，炸物、小點、握壽司通通有。目前只有五六日營業，想吃的朋友趕緊預約吧!
⭐⭐個人口味僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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