台南酒吧｜MoonRock-台南必訪質感老宅酒吧 2023亞洲百大酒吧入榜

台南酒吧台灣酒吧 2023 年 10 月 5 日

營業超過三年的MoonRock酒吧，從開幕後就一直放在我們的待訪清單中。雖然陸陸續續在一些活動，如蟲洞彈射園遊會，有機會喝到主理人-阿廖的調酒，但總算在2023的颱風天中，有幸造訪MoonRock。氣氛舒適的老宅中，結合了音樂、物件以及設計，更進一步把這些元素融入調酒，不得不說真是個放鬆心情的好地方。

內容目錄

🏠MoonRock環境

MoonRock位於成功路的巷弄中，距離台南火車站僅有6分鐘的步行距離。無論是從西華街或是成功路22巷前往均能抵達。週邊都是老宅住宅區且無法停車，汽機車都建議在西華街上停放。MoonRock建物與附近老宅無異，最明顯的就是門牆上的LOGO燈牌，營業時間開始後外側鐵門就會打開。

踏入建物外的庭院，大面窗的設計可以看見透著光的室內空間。溫暖的燈光與別具設計感的燈具，讓人更期待等等的月球體驗。

紅色磚牆相迎的盡頭處，是真正走入MoonRock的第二扇門，門上貼著店內注意事項，雨傘也請放置於門邊傘架。

進入MoonRock玄關處，首先看到的是店內的書架，側邊通往地下室的樓梯當天並未開放，據說是包廂空間。老屋低調的架構並未做太大更改，但翻修過後的裝潢由質感取代了斑駁。

踏入MoonRock真正的酒吧場域，映入眼簾的是深木色調與黑色皮椅以及訂製燈具所構成的空間。內用環境分為上下兩層，上層主要為桌區，洗手間也位在這裡。

下層空間包含吧台桌與一般桌區，從上層俯瞰吧台工作區域的透視感別有一番風情。MoonRock的空間由本事空間製作所操刀，這也是我們造訪本事設計的第三間店，前兩間分別是 Pergram Coffee沛克咖啡以及 Sidoli Radio小島裡。可以感受到設計風格上的相似調性，但又根據建物本身與店家類型發展出獨立的特色。

MoonRock空間的另一個特色，就是由伏流物件所設計的燈具與黃銅製品。物件與深色木質裝潢相互呼應，營造出專屬於MoonRock的自家特色。隔開上下空間的玻璃板，反射著吧台後的酒牆，但又半透著上層空間的環境，很喜歡這樣的空間規劃。

🧾MoonRock菜單酒單

MoonRock有提供紙本菜單，第一頁為店內的注意事項。訂位保留者每人低消600元(不含餐點)，現場候位者每人低消350元，入座時間每組2小時，入座人數上限為６人一組。其餘詳細規範，請詳閱店家公告。

第二、三頁為MoonRock創調酒單-The way to moonrock，共有12杯調酒。其中有三杯固定調酒分別為伏流、本事與鬼，每一年會以新的素材做呈現，飲品最後加點時間為01:00。

第四、五頁則是MoonRock提供的經典調酒。

最後一頁則是MoonRock的菜單，餐點部分與吃麵吧合作，提供不少特色餐點，餐點最後加點時間為00:00。

🍹MoonRock調酒&餐點

簡單來說，就是我們把MoonRock創調酒單-The way to moonrock整套刷完啦! 接下來的分享就按照酒單順序排列囉。

🐴伏流 Undercurrent 2023 $400

Pisco / Guava leaf / Bergamot / Fernet hunter / Ginger ale / Marigold。以伏流物件主理人喜歡的經典調酒馬頸為發想，將原先最大特色的旋轉檸檬皮裝飾，轉換為訂製的玻璃杯來呈現。本身不太喜愛Pisco純飲的發酵味，但moonrock的伏流使用芳香萬壽菊、芭樂葉以及我很愛的Fernet hunter，讓這杯偏酸的調酒充滿草本香氣很是喜歡。

🍄梧桐 Wu Tong $400

Campari / Plum wine / Amaro / Mushroom / Cacao kombucha。對梧桐最直觀的形容就是酸甜苦鮮，四種風味輪流呈現互不競爭，上方還有鮮味代表的菇類garnish畫龍點睛。

☁️浮夢 Float dream $400

Genmaicha spirit / Yuzu / Bitter melon / Guava / Olive oil / Sea grape。酸甜輕鬆的一杯調酒，將玄米茶、苦瓜與芭樂等充滿草本香氣元素結合，搭配上橄欖的香氣與海葡萄飲用，浮現出青綠色的意象。

📚言情小說Romance $400

Mezcal/Goat cheese/prickly seed/tomato/yuzu salt。煙燻起司番茄香氣，柚子鹽裝飾可搭配飲用。梅茲卡爾與刺蔥子的草本風味，經過起司乳香的軟化更加平易近人，番茄不僅僅只有香氣，水果本身的淡酸甜喝得出來。MoonRock的言情小說是一杯材料風味強烈，組合之後平衡細膩的調酒。

🪵荒杉 The wild $400

Pisco / Pistachio / Elderflower / Passion fruit / White wine vinegar / Pine needle。漫步於荒野杉林間大概就是這種意象吧! 較為厚實的酒體由芭樂與五葉松為基礎，整杯酒展現出百香果與白酒醋強勁酸感，尾韻的清爽開心果堅果香氣，舒緩著前段較強的風味。盛裝的玻璃杯是moonrock的一週年紀念杯。

🚬裊裊 Niao Niao $400

Gin/ Smoke seaweed / Makauy / Pineapple / Winter melon。說到台南必不可免的聯想，其中之一就是冬瓜茶。將煙燻昆布結合冬瓜軟糖，偏甜的調酒帶著馬告檸檬香、冬瓜甜香以及厚實的煙燻鮮味。

🈲慾 Desire $400

Whisky/ black garlic butter/cha jiou/banana/bitter orange tea。MoonRock的慾，保留了明顯的威士忌桶香，搭配香蕉乾的熟成果香。最有趣的就是酸柑茶、鐵觀音與黑蒜奶油的組合，喝起來層次相當多元。杯口的裝飾是鐵觀音軟糖。

🍷緋墨 Crimson ink $400

Rum/beetroot/chocolate/raspberry/Hazelnut oil。杯上的裝飾是白巧克力，外觀就如同店家的Logo。MoonRock的緋墨，是一杯完整呈現紅與黑材料的調酒。甜菜根的土壤氣息，搭配巧克力堅果香氣，最後再透過莓果連結出莓果巧克力的風味，相當有趣也很容易理解。

🪁鳶 Kite $400

Almond spirit / Kalon tea / Lime / Chrysanthemum / Fig leaf。最上層由無花果葉子做成類似雪糕的口感相當具特色，中層的蛋白滑順並帶著杏仁香氣，酒體的烏龍茶香明顯而不苦澀，餘韻悠長。

🪨畫石 Autumn rock $800

Brandy/Orange daylily/PX sherry/Fermented carrot/Lemon/Truffle。MoonRock的畫石是酒單中價格最高的一杯，當服務人員帶著黑松露出來現刨，瞬間就能理解了。整杯酒散發出類似食物的鹹香氣，入口有著酸甜鹹風味。強烈的松露香氣不說，最讓人喜歡的是來自發酵紅蘿蔔與金針花的酸度，個人還蠻喜歡的。

🥃本事 Skillability 2023 $400

Whisky / Osmanthus / Disaronno / Hinoki / Vermouth rosso / Amaro / Whiskey barrel。由經典調酒教父改編的本事，從煙燻罩到下方木托盤，都是moonrock特別委請設計。以威士忌酒桶木來製做煙燻，也較為少見。整杯酒以檜木跟杏仁香氣為主，還能感受到果香與花香，威士忌本身風味反而較不強烈。淡苦味中結合了amaro甜味，是杯相當有店家自己特色的調酒，讓人印象深刻。

👹鬼 Gui 2023 $400

Gin / Mango leaf / Black olive / Grapefruit / Gui coffee。明顯就是馬丁尼系列的調酒，調酒師會提醒先喝酒再吃咖啡晶球，咖啡晶球使用鬼咖啡的咖啡製做。入口滑順但身體厚實，略偏酸的酒體有著獨特煙燻草本味，配上花香與莓果調性的晶球，是杯1+1大於2的調酒，超好喝。

🫒炸橄欖鑲肉 Aceitunas rellnas $280

炸橄欖鑲肉絕對是下酒菜首選，鹹香酥脆又多汁，重口味的朋友不要錯過。

🦆鴨肝餛飩湯 Foie gras ravioli/老母雞湯 Chicken broth $430

Moonrock的鴨肝餛飩湯，是店內的招牌菜，可以選擇老母雞湯或牛肉清湯。起司餃的做法包覆著鴨肝，入口乳化的鴨肝直接炸開，還帶著藍起士味。搭配濃郁的雞湯瞬間包覆住整個味蕾，特別的是湯中還加入脆口的檳榔花，搭配方式讓人激賞。

📒MoonRock心得

從空間環境、音樂、選物到調酒本身，MoonRock都充滿著細節與自己的特色。槓龜兩次的我們，總算在颱風天的夜晚有機會踏入店中，只能說相當喜歡與推薦。跑酒吧的過程中，每間店總會有那一兩杯不是那麼合胃口的調酒，但這次全酒單都是好喝順口。其中，最Rock的事就是那三杯使用合作夥伴命名的調酒，不只每年會做細節與元素的調整，更重要的是讓這些夥伴們能一直存在MoonRock的顧客心中。

！未滿十八歲請勿飲酒，理性飲酒，酒後不開車！

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⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐

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