花蓮最新早午餐的稱號要換人當啦! 鄰近花蓮遠百原本的wasabi店面，現在轉變為早午餐店-棲根。棲根店內裝潢文青素雅，餐點以自製麵包搭配不同配料，有棲．早餐與根．三明治兩大選擇，麵包則有佛卡夏、托斯卡尼生吐司以及手作酸種三項選擇。價位雖然偏高一些，但能感受得到店家的用心。
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🏠棲根環境
棲根位在林森路249巷中，地點就是之前wasabi咖啡的店面。店面經過重新裝潢，看起來更具備文青風格。店前沒有醒目的標示，只有在側邊有一面小小的招牌。巷弄停車相當不易，機車可以停在店前騎樓下，汽車只能在建林街或林森路停好再步行過來。
深色木紋大門搭配植栽，低調但又能吸引路過行人的注意力。門上的玻璃與窗戶的百葉窗，隱隱能看見店內的裝設，具隱蔽性但又不會完全遮擋視線。
棲根店內布置相當素雅，木質元素搭配素色牆面輔以簡單的植栽。暖黃色燈光主要設置在餐桌上，室內環境不到明亮但光線集中在用餐區，相當適合拍照。
內用一共有六張雙人桌，四人用餐的話可以併桌。現階段棲根接待方式最多人數四位，一個時段只接待一組四位。試營運最後一天恰好有春椛的花藝陳設，桌上都有小巧的花卉擺設。
往內的隔間是棲根的櫃檯，同時也是自製麵包的展售櫃，飲用水請到櫃檯對面架上自行取用。看完菜單後請到櫃檯點餐，有喜歡的麵包也可以直接購買。
🧾棲根菜單
棲根有提供紙本菜單，正式菜單如下圖。餐點有分為棲．早餐與根．三明治，點選飲品可折抵30元，飲品則有咖啡、茶品與奶類可以選擇。每人低消為250元不收服務費，用餐限時90分鐘。不接待12歲以下兒童，寵物可帶入店內但需提籃或推車。棲根營業時間為09:00-17:00，售完提前結束，最後點餐時間為15:00。
🍴棲根餐點
這次在試營運最後一天造訪棲根，一共點了甜菠菜煙燻紅椒香料雞三明治、托斯卡尼生吐司/香料雞柳/溏心蛋 早餐盤，飲品選擇了檸檬美式。正式營運後則點了焦糖洋蔥燻鮭魚三明治以及焦糖脆脆拿鐵。
🐟焦糖洋蔥燻鮭魚三明治 $320
酸種/焦糖洋蔥cream cheese/燻鮭魚/醃漬紫洋蔥/莫扎瑞拉起司，餐點包含時蔬沙拉以及溏心蛋，沙拉醬有油醋醬跟和風醬可以自選。這款相當好吃，焦糖洋蔥的蔬菜甜度融入有炙燒香氣的燻鮭魚，醃漬紫洋蔥所帶來的酸度，讓整體吃起來更不容易膩，起司則是賦予風味更多層次。
然後溏心蛋整個大進步，非常入味又好吃。
🐔甜菠菜煙燻紅椒香料雞三明治 $310
酸種/菠菜/自製紅椒醬/溫體雞/莫札瑞拉起司。棲根的甜菠菜煙燻紅椒香料雞三明治，以酸種麵包打底堆疊了菠菜與煙燻紅椒香料雞，餐盤包含了當令時蔬水耕沙拉以及半顆溫泉蛋，油醋沙拉醬會另外承裝。沙拉新鮮還有一顆醃漬小番茄，油醋醬稍微偏酸味道比較不夠。
酸種麵包烤的酥脆，但因為菠菜水分較高，麵包體稍微有點浸溼。雞肉與煙燻紅椒醬好吃，近似於印度料理的香料風味，並且帶辣度。菠菜如果再把水分擠乾，均勻切段調味會更完美。因為醬料味道偏重，酸種麵包的風味特色被掩蓋，覺得有點可惜。
🐔托斯卡尼生吐司/香料雞柳/溏心蛋 早餐盤 $300
棲根的棲．早餐可以自行選擇配料，朋友點選的是托斯卡尼生吐司/香料雞柳/溏心蛋 早餐盤，如有麵包品項售完或沒有製作，該品項就無法提供! 餐盤包含了托斯卡尼生吐司、香料雞柳、松露薯條、當令時蔬水耕沙拉以及一顆溏心蛋。托斯卡尼生吐司的起司醬，奶香濃郁帶鹹甜風味，吐司本體也蠻好吃的，是女孩們會喜歡的主食。
香料雞柳切成小塊更好入口，相較於三明治的雞肉調味沒有那麼厚重，是比較清爽的香料風味。
帶皮厚薯條淋上松露醬汁，味道濃郁同行友人還蠻喜歡的。
🫓焦糖脆脆拿鐵 $180
焦糖脆脆做的有水準，奶泡也足夠支撐脆脆直到喝完。脆脆可以沾著奶泡吃，然後再喝一口咖啡，真的很讚。
☕檸檬美式 $150
棲根的檸檬美式有經過shake，所以上面會有一層泡沫。口感輕盈酸味沒有很強烈，幾乎也不帶甜度，喝起來像是偏酸的冰美式。
📒棲根心得
棲根是花蓮最新開幕的早午餐店，餐點特色為自家烘焙的麵包。店面裝潢素雅，空間雖然不大但相當適合拍照。早午餐能感受到店家的用心，但因為是試營運階段，所以在口味上還有調整進步的空間。餐點好吃份量對一般人也足夠，但價格對花蓮人來說可能會稍高一些。正式營運後二訪，雖然價格往上調，但能明顯感受到餐點的進步，整體來說還是蠻值得去的。
文章更新時間：2024.01.20
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⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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地址：花蓮縣花蓮市林森路249巷56號
電話： IG私訊
營業時間：09:00-17:00 or 售完/最後點餐時間為15:00/週二週三公休/如有加休會再另外公佈
規則：訂位時段為 09:00、12:00、15:00，因空間較小每時段四位訂位只接待一組，其餘皆二位座。
棲根IG連結：棲根
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