漫步光復糖廠園區，保存完整的日式建築群中，時光的流逝彷彿凝滯。老宅中顯而易見的招牌，那是啄木鳥的家。返鄉回饋的餐廳人員們，將在地的食材與外地的經歷與技術，融合出美味的義式套餐料理。
本文為與花蓮趣合作之文章，內容皆為真實心得，請安心閱讀。
🏡店外環境
啄木鳥的家義式餐廳位於花蓮光復糖廠園區裡，雖然光復不是啄木鳥的故鄉，但卻是啄木鳥全人發展協會的家，店名也是以此為名。
裡頭的工作夥伴均是光復本地青少年，並且將餐廳盈利30%會捐給協會。
🏠店內環境
餐廳空間隨著時間不斷轉換用途，最早為民國時期的幼稚園，接著改建成飯廳，又轉變為育樂室，最終在五年前重新翻修成餐廳。走在餐廳內，仍能看到時光在老宅中留下的各種影子。
📄菜單
此篇為一月造訪的資料畫面，菜單會依季節食材變換微調，最新菜單請依店家粉絲專頁公告的為主唷！當天享用了一個季節套餐、一個PIZZA套餐、單點東岸海鮮貓耳麵，份量十足吃超飽。
🍽餐點
季節套餐有包含開胃小點、牛肚包、香菇清湯、手工麵包、主餐、雙烏凍、餐後小點、飲品；披薩套餐有包含前菜、香菇清湯、甜點、餐後小點、飲品。以下餐點內容會套餐單點穿插介紹，再麻煩大家自行對照。
🥜開胃小點｜鳳林花生、過貓、高達起司、刺蔥
春捲皮包覆了鳳林炳福堂花生碎粒與清爽的過貓，口感層次豐富，作為開胃小點非常適合。
🫓牛肚包｜番茄、酸豆、蕗蕎、剝皮辣椒
這道的發想來自於老闆以前在佛羅倫斯的美好記憶，牛肚會先烹煮四小時去除腥味，再與番茄燉煮兩小時，最後再炸過增添口感風味。些微辣感的蕗蕎青醬，搭配酸豆、番茄與剝皮辣椒調製而成的紅色醬汁，最後用軟嫩Q彈的墨西哥餅皮，將所有美味包裹起來。
🥘香菇清湯｜馬告花椒油、黃藤心、玉東椴木菇、昆布
香菇使用在地冬季的相思椴木香菇，佐以筊白筍與原民菜常見的黃藤心。香菇、昆布、洋蔥熬煮的湯底，湯頭帶點檸檬清香以及尾韻麻感是馬告花椒油發揮作用，令人驚艷。
🥖手工麵包｜刺蔥橄欖油、長濱永福海鹽
原味佛卡夏、自製酸種麵包，搭配刺蔥橄欖油，刺蔥獨特的風味配上麵包的香氣很合拍。
🍖慢烤豬肋排｜梅子棗泥、堅果、孜然 $820
肋排肉質軟嫩醬料醃漬入味，輕而易舉就能將骨肉分離。油脂入口即化卻無臊味，烏梅搭配杏仁角以及香芹，不僅增添了口感也解去了油膩。
🍕剝皮辣椒PIZZA｜特製辣醬、芝麻葉、煙燻梅花
薄片餅皮外圈如餅乾口感，解膩的特製辣醬與芝麻葉、煙燻梅花組合，清新中又帶了點刺激感。
🍤東岸海鮮貓耳麵｜長濱甜白蝦、九孔鮑、成功柴魚 $420
蝦子章魚切成適口大小，醬汁的蝦味濃厚，貓耳麵形狀能承載海味醬汁，口感道地有嚼勁。
🍵雙烏凍｜黑豆泥、紫米茶凍、杏仁、烏龍茶奶醬
以仙草凍的概念作為發想，清爽的紫米茶凍與濃郁風味的黑豆泥搭配酥脆口感的黑豆脆片，以及帶點椰奶味的烏龍茶奶醬和杏仁巧克力，單吃與組合都是趣味十足。
🍫餐後小點｜美式咖啡或伯爵紅茶
帶點鹹香的花生太妃糖與極致濃郁的抹茶提拉米蘇，配上茶或咖啡作為收尾恰恰好。
在花蓮趣2022春季號可以看到我們的文章唷！高清內文連結：請點這兒
主廚將本地的食材與在國外習得的餐飲技術與知識，融合出屬於啄木鳥style的餐點料理，味道與烹煮手法道地卻又充滿了在地創意，怪不得在採訪前與店家約時間，每個餐期都是預約滿滿。隨著季節更換的菜單除了能夠讓客人吃到當季食材，也能讓常常回訪的客人感受到新意。大家有注意到季節套餐的餐具跟擺盤都是圓圓鳥巢狀的嗎？完全呼應啄木鳥這個店名呀，用心程度再加分。寫著寫著…又想要訂位啦！
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⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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地址：花蓮縣光復鄉糖廠街11巷11-1號
電話：03-8706700
營業時間：12:00-14:30/17:30-20:00/週一公休
臉書粉絲專頁連結：啄木鳥的家 WPCASA
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