蟬聯亞洲50大最佳酒吧多年，更是2021唯一入榜世界百大酒吧的台灣酒吧，店內不知道有幾座冠軍，AHA saloon就是有這樣的實力。AHA就是你心中所想的啊哈! 不管是靈感乍現一閃而過的啊哈，或者調酒入喉恰如心中所想的啊哈，來到AHA~喝就對了!
2023/10二訪、三訪更新
內容目錄
🏠AHA Saloon環境
AHA位在復興南路上，店面型態共有一二兩層樓，外觀其實認不太出來是酒吧，再加上英文取名使用的是saloon，所以請鎖定好地址，確認就是了。
先上店家規則：
1. 全預約制，只接受每日18:30後，來電預約。預約日期以當週為限。沒訂位的朋友，會以現場狀況安排座位，或者候補座位。
2. 預約時間共三個時段：20:00 – 22:00 / 22:00 – 24:00 / 24:00 – 02:00 (01:30最後點單），可選擇想要預約的時段，座位保留十分鐘。（店家保有營業時段更動的最終權利）
3. 內用時間為兩小時，並有低消。（歡迎超過低消，點好點滿！）
4. 實名制、體溫測量、消毒、並帶口罩。不接受穿著拖鞋入場、謝絕任何外食。
5. 每人低消平日$400、週五、六$800，皆有10%服務費。
🏠AHA Saloon一樓空間
AHA的店內風格有點近似於英式的書房或者是客廳，大量的木質牆面與書櫃，搭配上沙發椅。西式的裝潢，卻出現最台式的紅匾額，雖然突兀卻不違和，搭配店內的風格彷彿就是理所當然。吧台後的櫃上，有滿滿的原物料，也是滿滿的靈感來源。隨著後來幾次的造訪，幫大家更新一下環境照片。
🏠AHA Saloon二樓空間
那天AHA Saloon二樓恰好有開放，就上樓記錄環境氛圍。二樓空間有更多的沙發桌區，座位數相當多。環境依舊典雅舒適，但燈光較一樓更來的昏暗。令人印象深刻的是那由多管小號組合而成的燈飾，相當的美。
必須要給可愛的綠茶一個版面。
📄AHA Saloon菜單酒單
本季的酒單是以但丁神曲為發想，共分為天、地、人三個主軸。酒單主視覺是輪盤旋轉的概念，大家可以親自去看看，非常特別。本季菜單共有12杯酒，根據全酒單飲用完畢的朋友分享，從左至右從上至下分別是酒感與口味由輕到重的分佈。右側的ACS則是上一季酒單中受歡迎品項的延續，有興趣的朋友也可以從這邊開始入口嘗試。
🍸AHA Saloon調酒
調酒上桌前會先上一份焦糖堅果，第一份是招待，如果吃完還有需要的話是付費加點。接下來會分享在AHA Saloon旅途中的10杯調酒，分別是賢者之石、自然原力(軟土深掘)、阿芙蘿黛蒂的縱情之舞、二十一世紀慘澹少年(浸漬黑暗)、事後菸(至高的愛)、河深涎(鮮)仙水、預言便條紙(你沒救了)、我們都是知善惡樹(凹梨還是蘋果?)、漫步狂野路上、哈囉與再會(從心開始)以及馬丁尼。
🍎We are Tree of Knowledge of Good & Evil(Pear or Apple?) 我們都是知善惡樹(凹梨還是蘋果?) $450
綠茶萃取液/西洋梨/紅心芭樂/紫米/鹽漬櫻花葉。先從輕的開始吧! AHA Saloon的我們都是知善惡樹，整體走向屬於果香、清爽與酸甜。杯緣使用的抹茶粉做為裝飾，芭樂已經做了澄清所以看不太出來，但是聞起來卻有熟悉的紅心芭樂味，莫名有種辦桌的感覺。酒液顏色第一直覺會以為是紅心芭樂，但殊不知是來自帶著淡淡米香的紫米水。芭樂與西洋梨的果實酸甜感，搭配其餘材料較為細膩的風味，超級適合當作開場的第一杯。看到這杯時腦海裡浮現，如果知善惡樹種在台灣，上面的禁果應該會是顆芭樂吧XD
🪨Philosopher’s Stone 賢者之石 $450
法國修道院藥草酒/希臘乳香酒/芳香萬壽菊/葡萄柚/黑巧克力/多香果。AHA Saloon的賢者之石呈現出草本香氣，氣泡感的酒體甜中帶著柑橘酸，尾段則有著香氣、水果與木質組合而成的風味。
⛏️Raw Power (Rock ’n’ Roll with Soil) 自然原力 $500
琴酒/牛蒡/咖啡豆/朝鮮薊酒/杏桃/鹽膚木花粉/泥水蛋糕。AHA Saloon的自然原力，是相當有畫面的一杯酒，而這杯酒可以在你的口中呈現。從土壤到植物的根莖葉，從開花到結果，代表種子的咖啡再次掉入土中，又開始新的輪迴，而最後的果實呈現在你的杯中。咖啡酸與牛蒡、朝鮮薊的苦味，經由杯緣花粉的淡甜而軟化，酒杯中的香氣組合，最後呈現出酒漬巧克力的香氣。
🥥Walk on the Wild Side 漫步狂野路上 $500
梅茲卡爾酒/椰殼陳放油洗榛果酒/檳榔葉/椰水/核桃苦精/卡宴粉。接著進入第二排，AHA Saloon的漫步狂野路上，風味為微煙燻、清爽、熱帶氣息。最近在料理節目不停看到卡宴辣椒粉，然後又一直吃到荖葉入菜的料理，所以一看到這杯的元素就選下去了。酒杯內放有半顆核桃呼應了核桃苦精，杯緣上的卡宴粉不知是否想讓飲用的客人彷彿吃了檳榔一般。這杯酒同樣清爽帶著梅茲卡爾淡淡煙燻風味，但是椰好椰滿又帶有草本氣息，滿滿的熱帶國家氣息。
🚬Cigarettes after Sex (A love Supreme) 事後菸(至高的愛) $450
香根草伏特加/玫瑰天竺葵萃取液/肉桂/薑/菸葉發酵茶。AHA Saloon的事後菸就如同香水一般，花香與草本以及土地的香氣融合在一起，呈現出美麗又沉穩的層次感。最有趣的是酒體中有著薑的香氣，但卻不辣也不刺激。
🔖Foretell Paper (You are Hopeless) 預言便條紙(你沒救了) $500
百香果刺蔥萃取液/沉香萃取液/茴香紫蘇/黑巧克力/楓糖/橙花葡萄酒。AHA Saloon的預言便條紙，靈感來自於日本的水籤。先讓客人隨機選擇紙籤，當紙籤泡入酒中時，籤詩自然浮現。但如果你真的深信這樣的預言，或許就如副標：你沒救了。元素豐富香氣多層次的一杯調酒，甚至在香氣中還出現了熟悉的廟中沉香，與主題相當呼應。
💃Aphrodite’s Lusty Dance 阿芙蘿黛蒂的縱情之舞 $450
琴酒/水蜜桃酒/蠟花。AHA Saloon的阿芙蘿黛蒂的縱情之舞，是攝影師相當喜歡的一杯酒。這被調酒有著強壯的身體濃度，但入口卻是纖細的花香與水蜜桃，與眾不同的獨特香氣來自於蠟花。如果你對這個元素很陌生，不妨壓一壓裝飾物的葉子或花，那你就會知道這杯的特殊之處源自哪裡。
🥣River Runs Deep 河深涎(鮮)仙水 $450
紅茶蘭姆酒/鮮味高湯/紅豆/檸檬芭樂蘇打。AHA Saloon的河深涎(鮮)仙水就是一款鮮味調酒，謎樣的味道請自己來體驗。
👁️🗨️21 Century Bloomy Boy (Into the Black) 二十一世紀慘澹少年(浸漬黑暗) $500
香料苦艾酒(肉桂、可可、咖啡皮)/琴酒/堅果。身為20世紀少年的腦粉，槓龜了兩次後總算點到這杯二十一世紀慘澹少年。調酒上方為可食用墨水所印製的漫畫，中間的巧克力則是漫畫中的朋友圖騰。調酒本身偏甜帶苦，堅果與香料的香氣爆發。
🍃Hello, Good Bye(Out of the Light) 哈囉與再會（從心開始）$450
自製茶酒/芳香萬壽菊/乳香酒/苦艾酒/堅果。就像要跟AHA說掰掰般，點了一杯AHA Saloon的哈囉與再會說晚安。上一季留下的受歡迎品項。風味為草本、堅果味與酸甜。茶酒做底配上明顯的堅果香，以及乳香酒特別的木質調性，再搭配芳香萬壽菊的香氣。感覺才輕鬆的開始說哈囉，卻又十分直接的讓你跟酒吧說再見。
🍸Martini 馬丁尼 $400
兩個人一起說再見的馬丁尼，聽服務人員說明AHA版本通常都會做的比較dry，所以有請店家做的比較不粗殘一點，但是喝完還是回家躺平。當天剛好還有看到貓下去的老闆出現，大氣不喘的直接喝了兩杯馬丁尼，台北的酒吧老闆應該都有著合金級的肝臟與酒精代謝酶。
📒AHA Saloon心得
這次總算把當初第一輪要跑的台北酒吧，通通走過一次啦!!! AHA的調酒非常的新穎，但是不是那種讓人感覺摩登飛炫的新，而是一種在酒的本質上把你帶往新世界的新。過去的思維裡，總是覺得食物才能開創味覺的新世界，但是這幾年來調酒師們也讓客人，能在酒液裡體會到新的味道，而AHA saloon絕對是箇中翹楚。雖然這次沒有美觀的照片，也沒有太多的店內照片，但是還是非常推薦大家可以來試試，但是煩請朋友們遵守店內規矩，當個優質的酒吧咖。
喔對了，AHA的冠軍奶茶夭壽好喝，而且還有真空包裝可以外帶，奶茶控的我們直接外帶了不少包回花蓮慢慢喝!!!
！未滿十八歲請勿飲酒，理性飲酒，酒後不開車！
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⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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地址：台北市大安區復興南路二段138號
電話：02-27065206
營業時間：20:00-02:00/週一公休
臉書粉絲專頁連結：AHA Saloon
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