最常在雪莉Wine Only店裡聽到的問題之一，那就是自然酒到底是什麼。這次雪莉請來講師James Huo，分享一場自然酒vs.工業酒的酒是要對決。以Riesling、Chardonnay與Pinot Noir三種釀酒葡萄，分別釀造出的葡萄酒，比較相同材料下自然酒與工業酒兩者的風味差異。除了背景知識外，透過風味給予品酒會參與者最快速直觀的了解。
內容目錄
🥂雪莉Wine Only x James 自然酒vs.工業酒 品酒會
10月底舉辦的這場自然酒vs.工業酒品酒會，雪莉請來了講師James Huo。講師本人除了畢業於瑞士飯店管理大學外，身上更有多張葡萄酒、烈酒以及清酒的證照。課程也製作了相當詳盡的紙本講義以及電子簡報檔，學員們可以一邊聽一邊看更快速吸收。
本次品酒會因為有紅白酒款，因此也特地準備了不同杯型的葡萄酒杯。如果對於葡萄酒杯型與葡萄酒的搭配，以及造成酒風味上的差異有興趣的朋友，也可以參考我們之前的品杯會文章。
花蓮活動｜雪莉Wine Only x PLUMM葡萄酒杯品杯會
講師James從自然酒vs.工業酒的歷史，到自然酒的特色以及風味來源，甚至釀造方式都有極為詳盡的講解。舉例來說，像是一般酒莊的傳統釀造法，以及需要較大財力的引力自流法，都透過圖片影像讓大家能快速的理解。
課程中還教了大家不少品酒的小訣竅，像是品飲時低頭來判斷酒體本身的酸度，對於初階品酒者來說獲益良多。
此外，也透過問答拋接的方式，讓大家更有參與感，答對的朋友還有小獎品呢。
🍾雪莉Wine Only x James 自然酒 vs.工業酒 品酒會
大家可以從下方的對照圖中發現，通常自然酒的酒款酒標都較為活潑，工業酒的酒標則是傳統制式。自然酒跳脫出葡萄酒對產區、品種、分級、品牌的重視，更多的是在釀酒上的自由。而在葡萄酒的風味上，自然酒更為活潑味道更為奔放，酸質也更加明顯。
🍾Laurent Bannwarth Riesling Tradition 2020 vs. Von Hovel Saar Riesling Feinherb QBA 2020
第一組的自然酒 vs.工業酒，使用的釀造葡萄都是Riesling。左側的自然派是來自法國阿爾薩斯的羅蘭班沃斯酒莊，右邊的酒款則是來自德國的荷芙酒莊。
Laurent Bannwarth Riesling Tradition 2020，風味主要以礦石，萊姆，柑橘，草本、檸檬草香氣交織在一起，入口可以感受到酸梅的口感及活潑的酸度，淡雅的花香在尾韻綿綿不絕。
Von Hovel Saar Riesling Feinherb QBA 2020，風味呈現為清爽的酸度與微微的甜度，蘋果、梨子、柑橘花等香氣與淡淡的礦物感。
🍾Logan Wines Chardonnay 2019 vs. Trinity Hill Gimblett Gravels Chardonnay 2019
第二組的自然酒 vs.工業酒，使用的釀造葡萄都是CHARDONNAY。左側的自然派是來自澳洲新南威爾斯的羅根酒莊，右側為紐西蘭的三聖山酒莊酒款。
Logan Wines Chardonnay 2019，風味主要有白桃，檸檬和堅果。口感集中且細緻，入口能品嘗到梨子油桃等溫帶水果風味，檸檬皮做收尾。
Trinity Hill Gimblett Gravels Chardonnay 2019，風味呈現上則是柑橘，白花，葡萄柚和甜瓜香氣，酒體中等，有著橡木、堅果類，烘烤香氣和綿長的尾韻。這個酒莊也是紐西蘭航空的指定葡萄酒。
🍾Bodega Chacra Pinot Noir Barda vs. Bader Mimeur Bourgogne Pinot Noir Dessous Les Mues 2019
第三組的自然酒 vs.工業酒，使用的釀造葡萄都是PINOT NOIR。左側酒款為阿根廷南部高原的輪脈酒莊，右側酒款則是來自法國勃艮第的巴登_米默酒莊。
Bodega Chacra Pinot Noir Barda，風味以橘皮和石榴氣息，兼具深色莓果的果香。酒體中等，擁有集中的水果香氣與精細的單寧。
Bader Mimeur Bourgogne Pinot Noir Dessous Les Mues 2019，具備著紅色櫻桃、香草和香料的風味，口感絲滑、清新中帶著扎實的口感，尾韻帶有胡椒和礦石氣息。
🧀雪莉Wine Only x James 自然酒vs.工業酒 品酒會會後小點
品酒會會後，雪莉訂製了來自chuchumomo的起司點心盒，因為酒款的不同這次點心盒組成也跟之前有所不同，這次甚至還有蜂蜜包可以添加。
🏠雪莉Wine Only x James 自然酒vs.工業酒 品酒會大合照
品酒會的尾聲，以如果明天就是世界末日了，在生命的最後你想喝哪三款酒來作結。當然，大合照一定是必須的。
📒雪莉Wine Only x James 自然酒vs.工業酒 品酒會心得
透過這次的品酒會，大家對於自然酒vs.工業酒有更深一層的了解。從產區、製成、品種等內在條件，到酒標、釀酒師及酒莊特色，都有相當詳細的介紹。會後還有講師的小禮物，以及雪莉的點心盒可以拿，真的是有喝又有拿。最後的最後，據說雪莉跨年要開24小時，是不是要一起來玩啊!
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