花蓮質感酒吧-和嶼，終於在2023年孵出宛如雜誌般的新酒單。全新的16杯特調以及一款shot，成為了店內的固定酒款。此外，酒單後的經典調酒也做了大幅度更新。如果還是找不到喝甚麼，原先依照風味的點酒模式仍然有保留下來。有機會偷個閒，快來和嶼試試新酒單吧! (店家一組最多接四人)
內容目錄
🏡和嶼酒吧Peace Isle環境
和嶼酒吧的環境，在我們第一篇文章就有詳盡的介紹。有興趣的朋友不妨參考一下：和嶼酒吧-質感酒吧大推薦 創意調酒無極限 29杯全紀錄。室內環境最吸引大家拍照的地方，就是吧台後的大面酒牆了。
🧾和嶼酒吧Peace Isle酒單
這次只羅列了創意調酒的酒單，其餘經典以及無酒精調酒，可以直接參考線上菜單。無酒精那頁有幾杯名字超好笑，大家可以尋找一下。
🍸和嶼酒吧Peace Isle 2023新酒單調酒
接下來就依照酒單的順序，將這次和嶼全新設計的調酒品項介紹給大家。至於調酒名稱背後的故事，麻煩詢問吧台調酒師。
🍇12號的青澀｜金萱、麝香葡萄、青蘋果、通寧 $350
茶跟通寧的微苦呼應了所謂的青澀，風味中充滿葡萄與蘋果果香，是杯清爽具酸度的調酒，但是從感受上來說卻又充滿香甜。這不就是青澀的回憶，又酸又甜又苦。
🌲氤氳｜琴酒、荖葉、鼠尾草、藥草酒、五葉松 $400
這杯看起來很夢幻，點檯率也頗高，但其實就酒感來說其實算重。這杯很明顯就是要呈現出，走入森林帶點煙氣的山中。使用了木質琴酒，以及各種賦予草本元素的材料，從五葉松泡沫開始，到下方酒液都充滿木質草本香氣， 酒體微甜。
🌼商風吹花｜琴酒、柚子、紫蘇 $350
這杯跟12號是不少女性朋友的第一杯。紫蘇香氣與柑橘類酸香，偏酸又帶有氣泡感，非常適合當作用餐後的第一杯。香氣柔和又相當解膩，紫蘇與萊姆皮garnish不斷在啜飲時釋放令人放鬆的香氣。
🍵巷口小翠｜清酒、抹茶、香蕉 $400
喜歡清酒調酒的不要錯過巷口小翠。這杯呈現出清爽瓜果味，淡淡抹茶香，尾段則是熟成香蕉的香氣。
🌿夜履青青山｜獵人藥草酒、香艾酒、青草茶 $350
燃燒肖楠的香氣從還沒開始喝，就讓人心情放鬆。夜履青青山充滿著果香與青草茶風味，有著微微的氣泡感，以及尾韻藥草苦度。是這幾杯中攝影師蠻愛的一款調酒。
🍋波本格雷的時計果｜波本、伯爵茶、百香果 $400
除非本身是威士忌不耐，這杯也是不少客人點檯的調酒。伯爵茶的佛手柑香氣，配上波本甜感與百香果酸香。雖然從材料上看起來是清爽類型，但其實這杯也算是有一定厚度，入口酸甜且香氣飽滿。
🍃綠蟬｜蜜香綠茶、通寧 $350
有參加過去年穀稻秋聲的朋友，應該對綠蟬不陌生，因為擺攤時也有販售。柑橘的嗅覺香氣，入口則是茶香濃郁。酸甜度偏淡酸，茶的苦味與通寧尾韻融合和諧，且餘韻綿長。
🍊涼州詞｜綠茶、葡萄、刺蔥、金桔 $400
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。葡萄~~原來是用了葡萄!! 涼州詞的刺蔥不管在嗅覺或味覺的存在感都相當高，來自金桔的酸度搭配葡萄甜感，尾韻則充滿著綠茶與刺蔥香氣。
🍑春浮白｜綠茶、蘋果、白桃 $400
春天當浮一大白，杯子果然看起來相當大啊! 這杯看起來很沒有殺傷力，但其實略有酒精感，有點偏向水果茶的概念。
🍸梅酒丁尼｜清酒、梅酒、琴酒、紫蘇 $400
酒精濃度中等，但喝起來相當清爽。琴酒與清酒香氣前段，中間有蘆薈做為橋樑，尾韻殘留最久的則是紫蘇。整杯香氣存在感最高的是梅酒，這杯也是想喝濃一點，但又不想太厚實的朋友可以點選。
🌶️南方薩拉托加｜香蘭、香茅、芒果、鳳梨、辛香料 $400
常常會聽到，你們這邊有沒有甚麼特別的東西? 這杯絕對很特別。辛香料香氣撲鼻而來(辣椒、胡椒)，香蘭香茅的風味在前段，緊接著熱帶水果陸續出現。最後則開始出現辛辣感，但鳳梨的果實香又會讓辣感緩和下來。是款相當有趣層次很多，喜歡東南亞風味可以點的一杯酒。
🐄夜晚茶水間｜抹茶、紫羅蘭、鮮奶油 $400
甜奶酒控的朋友，和嶼也有幫大家顧慮到。帶著淡花香的抹茶牛奶，甜度適中不會太膩。
🍎液態蘋果派｜蘋果、肉桂、香蕉、鮮奶油 $360（一份三杯）
上層泡沫有炙燒焦糖，整杯就是麥XX的蘋果派液體版，然後多了點香蕉香氣。
🚬事後不點菸｜龍舌蘭、朝鮮薊、玫瑰、咖啡、多香果 $400
事後不點菸那要做什麼? 洗澡啊! 難怪這杯香香的。燃燒肉桂香氣，玫瑰甜香以及胡椒感。龍舌蘭朝鮮薊提供草本風味，玫瑰則是緩和了他們獨特強烈的氣息。尾韻咖啡的回甘，還有多香果的胡椒風味。喝起來輕柔不重但濃度高，本身不太喜歡龍舌蘭，但這杯還會想再點。
🍂霞影映衫｜焙茶、琴酒、香艾酒、金巴利 $400
接下來三杯都是濃酒系列。燃燒蘋果木與橘皮香氣，焙茶提供韻味。整杯喝起來略甜且帶著苦感，濃濃木質草本調性，非常適合像攝影師這類熱愛苦甜調酒的朋友。
🍈蜜露暖陽｜杜松酒、蜜瓜、薑、柳橙、薄荷 $400
你要不要吃哈密瓜? 這杯看起來又妹又無害，但其實也算有濃度。蜜瓜與柳橙香氣搭配草本風味，薑與薄荷做連結，尾段的草本香氣會更加明顯。屬於甜度較高的香甜調酒，不會死甜。
🌫️霧途｜艾碧斯、覆盆子、可可、椰水 $400
小魏2016年的比賽酒款，也是從防疫外帶包時期喝到，就很喜歡的一款調酒。喝下一口有著八角甘草的香氣，覆盆子帶來的酸感，可可連結起風味，而椰子水則是將所有的味道收斂在一起。同樣偏濃但認真喝不出來。
📒和嶼酒吧Peace Isle心得
這次幫大家點了一輪新酒單的調酒，從酒單設計來看可以發現，不管是甚麼喜好類型總是能找到適合自己的幾款調酒。經典調酒依舊有做，風味創調點酒方式也有保留，但很推薦大家能從新酒單開始試試。畢竟每個酒吧更換酒單，都是經過不斷的嘗試最後才定稿推出。周末快到了，還沒想好晚上去哪裡? 預約和嶼試試新酒單吧~~~
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營業時間：19:00-01:00/週二週三公休
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