花蓮將門燒肉位於中華路上，也就是俗稱的名產街上。開業兩年以來，燒肉品質獲得不少周邊朋友的肯定。將門燒肉價格合理、肉質不錯、給的肉量不小氣，也難怪Google評論到目前為止仍有4.7顆星。將門燒肉除了提供單點外，也有多款套餐定期更新，這次品嘗1月上架的新套餐，我們跟同行友人都很滿意。
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!感謝將門燒肉的邀請!
🏠將門燒肉環境
將門燒肉位於名產街中華路上，醒目的紅色LOGO與斗大店名很容易注意。中華路上無論汽機車都有設立停車格，不遠處的自由街上也有收費停車場可以使用，來將門用餐可以說相當方便。
將門燒肉的側邊小招牌，夾燒肉的圓形招牌設計的淺顯易懂。
將門燒肉的店門是日式風格設計，入門處旁有擺放店內菜單，讓過路客可以抓一下用餐預算。
🏠將門燒肉一樓環境
一進入店內的右側，是將門燒肉的結帳櫃台，除了現金外也支援多元支付。
將門燒肉用餐環境裝潢，以深色天花板與牆面，搭配暖色調的黃光與木質傢俱，整體看起來頗有質感。右側的類包廂有不透明窗隔開，桌上只有單一火爐。左側桌區則可容納六人，每桌有兩個烤爐可以使用。
店面的後方則還有兩桌，將門燒肉的座位不會太過壅擠，桌距也算是舒服的距離。右側樓梯可以通往洗手間，以及二樓的包廂。
將門燒肉有提供專屬壽星優惠，當日壽星完成拍照上傳社群，並在粉專標記將門燒肉打卡，結帳出示證件即享消費85折優惠。當月壽星於點餐時出示證件，即贈送肉肉蛋糕乙份。
🏠將門燒肉二樓環境
一上到二樓的右手邊，就是將門燒肉的廁所，男女生有分開。
上到二樓直直往前走，就是將門燒肉的包廂空間，將門燒肉包廂可以容納20人。進入包廂需要脫鞋，側邊有鞋架與拖鞋可以使用。
包廂空間相當日式，有點類似和室的風格，但座位區有往下挖不需要盤腿，用餐起來也比較舒適。依照之前的店家公告，8-12人的訂位將會安排在二樓包廂的一桌，13人以上的團體訂位可以使用整間包廂。
📄將門燒肉菜單
將門燒肉有提供紙本菜單，採畫單點餐。將門燒肉菜單有分成套餐以及單點，套餐分成盛宴套餐、上等豬套餐、經典套餐、極品套餐以及究極套餐。套餐中的沙拉、米食、蔬菜有不同品項可以選擇。
將門燒肉的單點品項，分成日本和牛、澳洲牛、美國牛、雞豬羊肉、海鮮、蔬菜、風味小點、飯麵熟食。餐點品項相當豐富，重點是產地都有標示清楚，我覺得這點相當重要。部份餐點後方有標示代烤，會有專業的外場人員幫忙服務，不用擔心高級食材烤壞了。
最後一張菜單是將門燒肉的飲品，簡單分成酒精類與無酒精類。所有餐點價格都須加10%服務費，將門燒肉的用餐時間為100分鐘。
🍴將門燒肉餐點
我們這趟三個人，點了將門燒肉經典套餐($1700)，包含和風沙拉、砂鍋芋頭粥(雙人份+90元)、櫛瓜、韓式泡菜、牛五花壽喜燒、PR板腱燒烤片、CH牛小排燒烤片、牛肋條、台灣豬松阪、雞腿丁、大白蝦兩隻以及無限供應的甜點(牛奶麻糬、水信玄餅)。單點部分點了，明太子烏龍麵、A5鯉魚管(鹿兒島)、蔥鹽牛舌、雞軟骨(帶肉)、北海道生食干貝(兩顆)、手工甜不辣、日本山藥 、帶葉玉米筍 、香菇、日式烤麻糬。飲品部分選了ASAHI生啤酒、柳橙汁、十二萃冷泡茶。餐點消費均會收10%服務費。
將門燒肉的調味料包含燒肉醬、辣味噌以及蒜泥，粉末類則有七味粉、玫瑰鹽以及胡椒。將門燒肉的燒肉醬是店家自行調製，味道相當不錯鹹度也恰好。辣味噌辣度足，搭配燒肉醬一起使用也跟燒肉很合拍。
每桌都會提供豬背脂油，開烤前以及每一次換網都可以塗抹一下烤網。
每一桌同樣都會備有蔥花，不論是拿來搭配雞湯或者燒肉，客人們都能自己取用。
🥓將門燒肉經典套餐 $1700
首先來介紹將門燒肉的經典套餐，1700元加服務費後人均900左右。食材包含和風沙拉、砂鍋芋頭粥(雙人份+90元)、櫛瓜、韓式泡菜、牛五花壽喜燒、PR板腱燒烤片、CH牛小排燒烤片、牛肋條、台灣豬松阪、雞腿丁、大白蝦兩隻以及無限供應的甜點(牛奶麻糬、水信玄餅)。
將門燒肉的炭爐相當安全，放入烤台後才會旋開。店內的排氣設備相當優秀，雖然是炭火燒肉但幾乎沒有臭味，用餐結束衣物也沒甚麼味道。除此之外，無論是關心炭火或是換網，將門燒肉的外場人員都相當積極。
大家記得開始烤之前，用桌邊的背脂塗抹烤網，可以減少肉品黏網的情況。
將門燒肉雞湯
將門燒肉的雞湯裝在保溫壺中，雞白湯使用脖子、骨架等部位熬煮，濃郁湯頭加上蔥花很好喝。
和風沙拉
將門燒肉經典套餐的沙拉為二選一，有胡麻沙拉或和風沙拉可以選擇。我們選的和風沙拉，和風醬的芥末風味較為嗆辣，蔬菜爽脆搭配比較少見的地瓜片。
砂鍋芋頭粥(雙人份+90元)
將門燒肉的主食，有米食(選二)或粥(選一)，米飯可選富里鄉米飯，或加價選鮭魚湯漬飯(+50元)，粥品選項為砂鍋芋頭粥(雙人份+90元)。將門燒肉的砂鍋芋頭粥，米粒大顆保有口感不軟爛，芋頭、蝦米、油蔥香氣都燉入粥中，相當推薦大家可以加價換。
櫛瓜
將門燒肉經典套餐蔬菜三選一，櫛瓜、青椒或杏鮑菇。我們選擇的櫛瓜有簡單調味，可能為了減少火烤時間，所以厚度切得比較薄一些。
韓式泡菜
將門燒肉的韓式泡菜，酸香夠味且帶辣度。除了單吃之外，也很推薦搭配豬肉或牛肉一起吃。
牛五花壽喜燒
將門燒肉的牛五花壽喜燒工序較多，先在牛五花肉片上淋上醬汁，稍微浸泡後就可以開始炭烤。
接下來不管是要把肉夾進碗裡沾蛋液，又或者要像我們一樣淋上去，都隨客人高興。將門燒肉的牛五花壽喜燒，肉片多汁帶醬油香，沾上蛋黃後更顯滑順。
美國Prime板腱燒烤片
將門燒肉的美國Prime板腱燒烤片，可以明顯看到油脂較少。但切成適當的厚度，吃起來並不乾柴反而更能吃出肉香。
美國Choice牛小排燒烤片
將門燒肉的美國Choice牛小排燒烤片，烤到肉色微帶粉紅，是恰到好處的熟度。油脂香氣與肉香各半，一口咬下口腔與心靈都得到滿足。
美國Choice牛肋條
將門燒肉的美國Choice牛肋條，有事先斷筋很體貼。牛肋條獨特的彈性與嚼勁保留了下來，經過斷筋處理後也不會有咬不動的情況發生。
台灣豬松阪
將門燒肉的台灣豬松阪，一定要烤到外面微微恰恰，吃起來脆口鹹度也剛好，很適合搭配泡菜喔。
台灣椒鹽雞腿丁
將門燒肉的台灣椒鹽雞腿丁，吃得出醃漬後的醬香。將門燒肉選用土雞肉，雞腿軟嫩帶彈性，雞皮充滿油香。
大白蝦兩隻
將門燒肉的大白蝦，貼心幫客人剝好殼，並且連腸泥都去除乾淨。蝦子個頭大又新鮮，吃起來當然是鮮甜帶彈性。
將門燒肉甜點
目前將門燒肉的甜點是牛奶麻糬跟水信玄餅，甜點會不定期作更換，所以不見得會吃到一樣的，重點是甜點沒有限制數量，想吃幾份都可以。
🍜明太子烏龍麵 $180
接下來是我們自己加點的品項。將門燒肉的明太子烏龍麵，烏龍麵麵體Q彈，還有附上煎干貝。白醬香濃但不會膩口，搭配海苔、明太子跟生蛋黃，攪拌後味道相當濃郁。
🥩A5鯉魚管(鹿兒島) $380
鯉魚管部位，是牛隻外側後腿眼肉，形狀像菲力，與常聽到的三叉、和尚頭都屬於後腿部位。
畢竟是日本和牛，食材較為嬌貴，這時候就要使用代烤服務啦! 今天幫我們代烤的sunny，技術專業態度親切，邊烤還會邊教一些烤肉小技巧，相當優質。
A5鯉魚管僅烤單面是因為希望鎖住水分，上方的蔥鹽已經有調味過可以直接吃，入口有肉感軟嫩又多汁。
🐂澳洲蔥鹽牛舌 $180
將門燒肉的澳洲蔥鹽牛舌，推薦烤到七分熟。微微Q脆的口感中，還能吃到蔥鹽與蔥花香氣。
🐓雞軟骨(帶肉) $100
將門燒肉的雞軟骨，就是平常大家講的三角骨。軟骨帶肉一口有兩種享受，脆脆QQ的口感很適合下酒。
🗾北海道生食干貝(兩顆) $180
將門燒肉的北海道生食干貝，出餐時先放在檸檬薄片上。經過炭烤後，除了干貝的鮮甜外，還多了一抹檸檬清香。
🫓手工甜不辣 $80
將門燒肉的手工甜不辣，炭烤之後膨膨的吃得到魚漿香氣，外脆內Q軟的口感相當喜歡。
🥖日本山藥 $90
將門燒肉的日本山藥，吃起來脆口纖維細，外層爽脆內裡保有濕度，好吃推薦。
🌽帶葉玉米筍 $90
將門燒肉的帶葉玉米筍，反正有葉子的層層保護，不用擔心燒焦就慢慢烤吧。
🍄香菇 $80
將門燒肉的香菇菇肉夠厚，菇柄已經先行去除，適當的烘烤後相當多汁，沾上燒肉醬更加美味。
🍡日式烤麻糬 $80
將門燒肉雖然有提供甜點，但總是想吃一點烤的甜點。方形麻糬烤到澎澎的，沾上煉乳與花生粉是很棒的收尾。
🍺ASAHI生啤酒 $120、柳橙汁 $60、十二萃冷泡茶(白桃烏龍) $80
將門燒肉的飲品有分為酒精與無酒精，我們點了三款給大家參考一下。
📒將門燒肉評價
這次來幫大家開箱將門燒肉的新菜單，品嘗了最平價的經典套餐。整體餐點份量相當足夠，雞豬牛通通都能吃得到，雞湯跟甜點也能無限續。如果想吃點好的，單點品項有日本和牛，也有不少稀有部位可以選擇。整體來說我們吃得相當滿意，而且單價高的肉品還有代烤服務，完全不用擔心失手。
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