花蓮金三角商圈這幾個月開了一間新的麵食館，甫開幕就在不少社團看到討論。不管是水餃、麵食或是酸辣湯，我們已經吃了不少次，而遇到客滿槓龜的次數也不少。店家餐點口味帶著點南部風味，肉燥飯上還有酸菜與蒜泥根本犯規，自製水餃、炒手也都很優秀。想要嘗鮮的朋友，建議假日中午造訪，比較不容易遇到品項賣完的狀況喔!
！感謝久藏味的邀約！
內容目錄
🏠久藏味環境
久藏味位於車水馬龍的中山路屈臣氏旁，店前面有機車停車格和汽車停車格，非常方便。正面招牌的國王流行館正是店家的本業「艾美鞋坊」的其中一間店。店家外觀不是制式文青或傳統麵店風格，看起來還蠻有童趣的。
老闆當時會想開這間店的契機是疫情時期鞋店生意受到影響，掉到原先的一兩成…此時，老闆想做吃的念頭越來越強烈，再評估了附近商圈小吃店不多，每次顧店顧到肚子餓都不知道要吃什麼，就這麼開始著手認真規劃了起來。從開始有想法到完成，前前後後也花了一年多的時間。
老闆做餐飲的第一原則是不碰加盟，自己開店的自由度較高，原物料也不會被綁定。因緣際會下老闆台南親戚願意教，就把技術學起來回花蓮開店。了解故事之後才明白，為什麼餐點口味有種南部感。
店門口有著與牛肉麵元素相關的裝飾物，一進店門就是點餐與結帳櫃台，櫃台有菜單，自行拿取至座位點餐。
店內用餐空間寬敞，桌與桌間不會太擁擠。光線明亮環境整潔，整體氛圍讓人能好好放鬆下來吃飯，而不是趕時間囫圇吞棗。
座位有八人、四人以及兩人桌，除了大桌以外都可以合併分開，因此在接客數的自由度也很高。像我們離開那天，就直接進來一組二十人用餐。
店家的醬料餐具區也很用心，除了基本的用品外，還準備了分食小碗以及兒童湯匙。
有點水餃的，建議來點蒜頭醬油，很夠味。
店家在一樓備有洗手台，想要洗手不用特地跑到二樓洗手間。
二樓有洗手間，路線指標做得清楚明瞭。跟著我們的照片順序走就不會錯。
櫃台牆後掛著店家的基本販售品項，客人進來可以快速瀏覽，看看有沒有自己喜歡吃的菜色。
對於周邊上班族來說，久藏味有販售餐券，常吃的朋友可以考慮讓自己荷包省一些。
🧾久藏味菜單
飯、麵、水餃、湯跟小菜種類齊全，有選擇障礙的可以先研究一下要吃什麼。
🍴久藏味餐點
這次幫大家開箱了十一項餐點，滷味也吃了很多品項。總共有久藏牛肉麵(拉麵)、牛肉泡飯、酸辣湯餃(各半)、水餃(各半)、呆丸味炒手、肉燥飯、椒麻麵、牛肉丸湯、燙青菜、豬軟管以及各式滷味。
🐂久藏牛肉麵(拉麵) $170
拉麵麵條滑順還帶著彈性，湯頭帶有八角味以及甘草的微甜。牛肉入味不柴，好吃易入口。酸菜夠酸不只是裝飾品，湯頭味厚濃郁，因此細拉麵麵條很容易把味道吃進去。
🍚牛肉泡飯 $170
簡單說就是把麵條主食換成了米飯，米粒吸收牛肉湯汁後，應該會是喜歡湯飯的你的第一選擇。
🥣酸辣湯餃(各半) $90
有酸有辣不是假酸辣湯，我們的口味會再加一點醋更完美。湯裡除了豆腐跟金針菇還有很多料，不會勾芡過重也不會太水， 喝完喉嚨也不會乾乾的，是喜歡的酸辣湯款式。不得不說，久藏味的水餃很優秀，即使因為拍照而延後用餐，水餃皮也不會因此泡爛。
🥟水餃(各半) $60
外皮Q彈，兩種口味的菜與肉餡都是各半。個頭雖然不大，但是內餡扎實飽滿不空洞，我們每次去都有點水餃相關品項。一半韭菜一半高麗菜的組合根本是水餃控福音，兩個口味都吃的到，不用變成大人也可以不做選擇。最後，請一定要走去醬料區，自製的蒜頭醬油完全不會死鹹，請狂沾猛沾~~~
🐷呆丸味炒手(中辣) $85
好吃的炒手在一間麵食館裡面實在是太重要了!!!久藏味的炒手搭配了豆芽菜、蔬菜跟蔥花可以和緩辣度，清爽的辣微辣人也OK，輔以剛剛好的酸度，調味恰恰好。炒手本人皮不會太厚又有扎實的肉感，夠香的辣醬配上清爽的豆芽們，完全可以一個人吃一盤。
🐖肉燥飯 $40
好久沒有吃到這種組合的肉燥飯，肉燥本人香氣濃郁，再配上酸菜、蒜泥這兩個小壞蛋，老闆你不考慮賣個半熟蛋嗎? 米飯的口感也剛剛好，淋上肉燥後的溼度，不會太乾也不會太濕，攝影師很愛。
🌶️椒麻麵 $60
這款是嗜辣動物的唯一解，椒麻香氣十足，寬扁的意麵能夠巴附醬汁，蔬菜讓乾麵吃起來更豐富。椒麻醬帶有辣椒認真的辣度與香氣，還有來自花椒們的麻感，即使經過拍攝才攪拌麵也不會糊糊的，不只拌得勻還有Q度在。這款同桌愛吃辣的朋友吃得很開心，還表示吃完香氣會在嘴巴停留。
🍡牛肉丸湯 $45
基本的牛肉湯湯底，重點是主角牛肉丸，丸子口感Q彈不粉，滿滿的香料風味以及一點點的辣度，配上牛肉湯真的是幾霸昏。
🥬燙青菜 $50
青菜不會燙得過軟爛，淋上自製油蔥滷汁、胡椒粉跟蒜泥。不同香氣組合的調味，讓燙青菜吃起來不無聊。
🐷豬軟管 $50
內臟控吃起來!!! 豬軟管算是店內招牌小菜，不會有內臟的腥羶味，處理得非常乾淨。脆脆帶點嚼勁的口感非常棒，還加了新鮮的蔥花跟蒜末做點綴，相當涮嘴。
🥚滷蛋 $15/豆包 $35
想要大推的一道小菜，就是那個豆包，不油不爛相當軟嫩。淋上點醬油提味，吃起來相當清爽。
🌊米血 $35 /海帶 $35 /豆干 $35
米血Q嫩有嚼勁，有些米血的邊緣會太乾，久藏味不會。海帶屬於脆口型，豆干則是保有濕潤度。
📒久藏味心得
雖然傳統麵鋪對大家來說就是家常小吃，但是要把傳統餐飲做到好吃，才是真功夫所在。久藏味吃了那麼多品項，我們五人同行都一致好評，從完全不吃辣到吃大辣的朋友，都能找到各自餐點的歸屬。雖然個人口味差異不可免，但是新店家營業蜜月期後，我們至少遇到兩次客滿吃不到，這不就代表除了我們推薦，也有廣大的客群背書嘛!
⭐⭐個人口味僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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