台南酒吧｜Swallow Tainan 嚥・台南 -日系氛圍老宅環境酒吧與咖啡廳的複合體

台南酒吧咖啡廳、甜品台灣酒吧台南咖啡廳 2024 年 10 月 23 日

落實你的從早喝到晚，來台南『SWALLOW 嚥·台南』就能實現。從上午11點就開始販售咖啡以及調酒，白日夢限定酒單共四款，11:00~18:00一杯只要200元，對酒鬼來說真的超實惠。咖啡也不簡單，使用RUFOUS的咖啡豆來製作。更別說老宅店面，再加上日式風格，環境氛圍真的超優。

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⏰Swallow Tainan 嚥・台南店家資訊

地址：台南市北區崇安街27號

電話：0989-696935

營業時間：11:00~01:00/週五週六至02:00/無固定公休日

線上訂位網頁：Swallow Tainan 嚥・台南

臉書粉絲專頁連結：Swallow Tainan 嚥・台南

內文目錄

🏠Swallow Tainan 嚥・台南環境

『SWALLOW 嚥·台南』位於台南北區崇安街上，入口處也同樣位於此處，北忠街的門是沒有打開的。SWALLOW 嚥的磨石子牆面，配上木製門框、窗框，盡顯台南老宅魅力。雖然沒有明顯招牌，但店前的浮雕燕子LOGO可愛又吸引人目光。崇安街巷弄狹窄，建議在忠義路、北忠街等大馬路上尋找停車位。

🏠Swallow Tainan 嚥・台南前棟環境

『SWALLOW 嚥·台南』的室內空間分成三區，分別是前棟、中間戶外天井以及後棟。前棟空間座位主要是吧台，靠牆的長條椅，以及相當熱門的窗邊紅椅座位區。整體色調都是以木質色系來作呈現，空間設計簡約卻不失質感，採光良好環境相當舒適。

『SWALLOW 嚥·台南』所在的崇安街，往前走就是知名的連得堂餅家，再遠一些還有西羅殿牛肉湯以及阿憨鹹粥，同區著名的觀光景點就是赤嵌樓了。由於SWALLOW 嚥的營業時間很長，因此在行程安排上相當靈活，不論是作為中繼站或是最終站都很適合。

『SWALLOW 嚥·台南』的咖啡品項，選用台北知名自烘咖啡店RUFOUS COFFEE ROASTERS的咖啡豆，之前去喝過的1+1至今仍讓人印象深刻。

『SWALLOW 嚥·台南』的酒牆雖然不是走壯觀路線，但整體設計有種簡約中的質感。

空間設計使用大量的玻璃窗，在長型店面發揮視覺延伸的優勢，而中庭天井的陽光與綠意扮演了重要的角色。店內時不時會出現『SWALLOW 嚥·台南』的燕子LOGO，店名的SWALLOW不僅代表著嚥下咖啡或調酒，也代表著主理人們如同返家歸巢燕子般的心情。

🏠Swallow Tainan 嚥・台南天井戶外區

『SWALLOW 嚥·台南』的天井戶外區，連接前棟與後棟的室內空間。戶外區共有兩個座位，但依照台南的天氣，座位僅適合夜晚或較涼快之時。

座位區對面是『SWALLOW 嚥·台南』的洗手間，上下各有一間。雖然天井座位就在廁所對面，但因為空間相當好拍，因此也成為不少網美的必拍打卡點。

🏠Swallow Tainan 嚥・台南後棟環境

『SWALLOW 嚥·台南』的後棟環境，延續了整體的設計氛圍，但座位區變成以桌區為主。復古沙發配上藤編椅面，相當有懷舊感。冷氣開放時木門不會打開，但聽介紹說秋高氣爽時，門會打開吹自然風，感覺就超chill。

後棟左側的小通道，可以通往『SWALLOW 嚥·台南』最後方的小庭院。

如果是從忠義路三段方向由北忠街步行過來，看到這棟優美老宅那就是『SWALLOW 嚥·台南』，但這一側的大門沒有開放喔。

⚠️Swallow Tainan 嚥・台南用餐須知注意事項

咖啡茶飲 11:00~18:00，白日夢限定酒單 11:00~18:00，全日提供酒精飲品，最後加點時間 00:00。
提供刷卡與現金服務，白天營業時間，未提供訂位服務。
晚間時段訂位自 18:00 開始，每日保留一半位置給現場客。
超過4位以上訂位，請使用電話預約，系統隨機排位，恕無法指定座位。
訂位保留10分鐘，逾時取消訂位，並不另電話通知。入座時間每組 2 小時，以訂位時間計算。
每人基本消費每人一杯飲品，可同桌併計。

📄Swallow Tainan 嚥・台南菜單價格

『SWALLOW 嚥·台南』有提供紙本菜單，線上訂位系統上也有清晰的線上版。飲品相當多元豐富，包括咖啡、茶飲、調酒、無酒精、康普茶、葡萄酒、清酒、啤酒以及餐食甜點部分。咖啡如同前述，選用台北知名自烘咖啡店RUFOUS COFFEE ROASTERS的咖啡豆，手沖與義式都有販售。

酒鬼們一定要記得的就是這頁，『SWALLOW 嚥·台南』的白日夢限定酒單，每天 11:00~18:00這四杯調酒，一杯都只要兩百元。清酒、葡萄酒、啤酒也都有優惠。

『SWALLOW 嚥·台南』店內酒單相當貼心，幫每杯調酒都做了象限圖，讓客人們可以快速了解這杯酒的輕重酸甜落點。

如果懶得一頁一頁翻酒單的朋友，也可以直接從最後一頁的風味地圖來挑選，等於是把所有酒款塞進四個象限中。

『SWALLOW 嚥·台南』也有提供甜點與佐酒小點，甜點部分僅11:00~18:00有提供，佐酒小點則是全日都可以點。

🍴Swallow Tainan 嚥・台南飲品推薦

這趟來到『SWALLOW 嚥·台南』，總共點了一杯冰拿鐵，以及兩杯調酒分別是Spumoni、Pimm’s Cup。不得不說swallow的服務真的很好，結帳時還會把發票與明信片夾在一起，送給準備離開的顧客。也難怪會獲得今年Tatler Dining，酒吧評選的「最佳服務獎」。

☕濃縮咖啡加牛奶(冰) $130

Swallow Tainan 嚥・台南的濃縮咖啡加牛奶，貼心的提供湯匙讓客人攪拌，重點是還附上放湯匙的小杯，考量相當周全。拿鐵風味喝起來層次豐富，果酸、堅果、巧克力都能喝得出來，尾韻的甜感也很漂亮。炎熱的台南夏季來上一杯，真的挺不錯的。

🫧Spumoni $350

Campari, Gin, Clarified Grapefruit Juice, Grapefruit Oleo saccharum, Apple Cider Vinegar。Spumoni是義大利文的『泡泡』，這也是一杯酸甜苦清爽的經典調酒。比較不常接觸調酒的可能不熟，這杯的主角就是Campari藥草利口酒、新鮮葡萄柚汁、通寧水。

泡泡已經快變成我們跑酒吧固定的第一杯，而『SWALLOW 嚥·台南』做了不同的改編，讓酸甜風味有更不一樣的層次。將糖漬葡萄柚皮製作成圓形裝飾物，也讓人印象深刻。

🥒Pimm’s Cup $350

Pimm’s No.1, Gin, Fresh Cucumber Sobert, Hojicha Syrup, Chardonnay Wine。Swallow Tainan 嚥・台南的Pimm’s Cup，同樣也是經典調酒的重新詮釋。最喜歡的就是來自小黃瓜雪酪的清爽，搭配上果香、焙茶與氣泡，喝起來有滿滿的清涼感相當輕鬆。