美崙廣受好評的小餐館『Sugar & Salt Atelier』，近日搬遷至日出香榭大道旁，配合全新環境也推出了新版菜單。店面位於慢且洄瀾文旅一樓大廳，空間同樣維持典雅卻不過度網美，座位數變得更多。店內提供簡單美味的現代料理，價格也相對親民很多。除了料理外也有販售酒精與無酒精飲品，是個氛圍輕鬆可以開心吃吃喝喝的好地方。
⏰Sugar & Salt Atelier店家資訊
地址：花蓮縣花蓮市明義街85號（慢且洄瀾文旅一樓大廳）
電話：無
營業時間：17:30~20:30/周二到週四公休
臉書粉絲專頁連結：Sugar & Salt Atelier
🏠Sugar & Salt Atelier環境
『Sugar & Salt Atelier』新店址位於明義街上，也就是花蓮的日出香榭大道，地點鄰近明義街與中華路轉角。店面就在慢且洄瀾文旅的一樓大廳，雖然餐廳還沒有招牌，但辨識旅店招牌或是醒目的遮雨棚，都是不錯的方式。
『Sugar & Salt Atelier』所在的日出香榭大道不能停車，但鄰近的汽車收費停車格不少，機車建議尋找白線停放。沿著店旁上海街前行，一路有感覺良好咖啡、stroll散步咖啡、珈琲花等質感好店，很適合從下午一路待到晚上。店面的入口處有擺放傘桶供客人使用。
餐廳櫃台位於一進店的左手側，會有外場人員接待，建議先行訂位避免撲空。『Sugar & Salt Atelier』仍保持著過去小餐館的風格，木質家具搭配溫暖黃光，溫馨又不失藝文氣息，那盞熟悉的土耳其燈溫暖依舊。
用餐空間透過畫作與花藝的搭配，讓環境更添質感，選擇輕柔的音樂相當適合。
『Sugar & Salt Atelier』用餐區域並不大，座位較舊址增加到20席，桌距不會太過壅擠，2人、4人、6人座位都有。因為是與文旅共用大廳，因此側邊有用木簾遮擋。雖然如此，內心還是會覺得隔開比較合適。
每桌都會備好餐具、水瓶以及衛生紙，訂位桌也會提前放好菜單，桌上皆有小花瓶的擺飾，讓餐桌上增添幾分色彩。
洗手間就在後方通道左側木門，一旁則是旅館的電梯。
牆面做成透明窗的形式，讓來往旅客可以看到烹調的過程，也不失為一個宣傳方式。因為『Sugar & Salt Atelier』依舊是開放式廚房，難免還是會有食物的味道，在意的朋友可以先把外套放在車上。
⚠️Sugar & Salt Atelier用餐須知與注意事項
- 可預約訂位，請私訊臉書粉專或IG。
- 店內可自帶酒，一瓶會酌收300元開瓶費。
🧾Sugar & Salt Atelier菜單
『Sugar & Salt Atelier』提供紙本菜單，會有服務人員來桌邊點餐，用餐結束後再到櫃台結帳。菜單品項會不定期作更換，品項分為飲品、酒類、冷菜、熱菜以及甜點。當天燉飯的口味與每日甜點，會有服務人員口頭介紹。
🍴Sugar & Salt Atelier餐點推薦
『Sugar & Salt Atelier』的新菜單，我們一共點了泡菜冷肉沙拉、青蔥莎莎炙燒透抽、馬鈴薯千層、烤櫛瓜筊白筍、干貝鮮蝦薩摩薩餃、藍乳酪牛板腱、燉飯、焦糖布丁與Baladin可樂。接下來就按照菜單順序，由上往下介紹吧。
🥗泡菜冷肉沙拉 $160
Sugar & Salt Atelier的泡菜冷肉沙拉，給人韓國生菜包肉的意象。薄切的豬肉片臨上泡菜醬汁，底層鋪墊水果與芹菜，上方則是切成條狀的芝麻葉。當這些元素組合一起入口，不就是現代版的生菜包肉嗎! 這道吃起來相當清爽，與下一道冷菜都很開胃。
🦑青蔥莎莎炙燒透抽 $200
Sugar & Salt Atelier的青蔥莎莎炙燒透抽，是一道西式菜色又有點台味的料理。炙燒透抽的生熟度恰好，爽脆中帶有一絲炙燒香氣。酸甜莎莎醬中的蔬果，讓整道菜清爽開胃，更增添透抽甜度。青蔥與油質的結合，讓風味多了一絲台味，加入柑橘類(柚子?)的呈現我們還蠻喜歡的。
🥔馬鈴薯千層 $130
Sugar & Salt Atelier的馬鈴薯千層，這兩年下來儼然變成店內招牌。不用在家疊疊樂到崩潰，來這裡吃只要花130。外酥內綿密的馬鈴薯千層，兩種口感不斷在口中輪替。搭配的醬汁每個時期都不太一樣，這次吃到的松露奶醬也不錯。
🥒烤櫛瓜筊白筍 $120
Sugar & Salt Atelier的烤櫛瓜筊白筍，燒烤過後的蔬菜增添香氣、風味濃縮，調味簡單吃得到原味，但不會給人無滋無味(台語)的感覺。
🦐干貝鮮蝦薩摩薩餃 $180
Sugar & Salt Atelier的干貝鮮蝦薩摩薩餃，是我們的新歡。薩摩薩餃是來自印度的小吃，又稱印度三角炸餃也有用烘烤的版本。薄而酥的外皮，內餡填滿干貝、蝦仁兩樣鮮味食材，能不好吃嗎! 更別說底部的醬汁，是來自蝦頭濃縮的鮮甜，直接強烈的直球對決。
🧀藍乳酪牛板腱 $400
Sugar & Salt Atelier的藍乳酪牛板腱，這道可能會蠻看人吃的。張牙舞爪的藍乳酪，被馴化成收斂的醬汁，但風味對害怕的人來說還是很濃烈。牛板腱汁水豐富，即使不再分切，整片入口也很好咬。這道醬跟肉的組合比較不對我們胃，或許是少了點酒作搭配?!
🍚燉飯 $250
Sugar & Salt Atelier的燉飯，口味依照當天提供為主。我們這趟吃到的是蕈菇燉飯，醬汁有好好吸收進米粒中，燉飯口感不軟爛恰恰好。整體風味濃郁但不重口，我們兩個一個覺得剛好，一個覺得可以再濃郁一些，但都覺得好吃。
🍮焦糖布丁 $120
Sugar & Salt Atelier的焦糖布丁，還是一如既往地優秀。不論是布丁本身的味道與口感，或者是焦糖醬的甜苦程度，都是讓我們一定會點的原因。但布丁旁的孔洞，稍稍讓密集恐懼症患者感到害怕。
🥤Baladin可樂 $140
Sugar & Salt Atelier店內有販售Baladin可樂，這支很好喝我們喝了兩杯。來自義大利手工啤酒大廠Baladin，推出的天然氣泡飲料。可樂口味使用獅子山共和國的土著水果-Kola nuts，喝起來不澀也不會有強烈氣泡衝擊感，溫和又帶點類似櫻桃的果香。
📒Sugar & Salt Atelier心得
『Sugar & Salt Atelier』以嶄新的面貌與菜單，來到花蓮市中心與大家見面，花蓮日出香榭大道也變得更加熱鬧。雖然我們這次沒有全菜單分享，但還是吃了不少新菜分享給大家。有預計要去吃飯的朋友，建議大家先私訊粉絲專頁或IG訂位，才不會沒有位子喔。
⭐⭐個人口味僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次用餐經驗⭐⭐
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⏰Sugar & Salt Atelier店家資訊
地址：花蓮縣花蓮市明義街85號（慢且洄瀾文旅一樓大廳）
電話：無
營業時間：17:30~20:30/周二到週四公休
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