花蓮酒吧|Settle Down-超美精釀啤酒酒吧 你我的安家之所

台灣酒吧 花蓮酒吧

2024跑吧紀錄第一站就交給花蓮新開幕的酒吧啦! Settle Down以精釀啤酒為主,調酒為輔,目前仍在非正式的試營運階段。無論是外觀、內裝,店內氛圍或音樂,都相當符合個人喜好。獨特的窗牆設計,天氣適宜時就可以搖身一變為露天酒吧。Settle Down共有16支水龍頭,提供12款台灣精釀啤酒,未來也會有調酒水龍頭的加入。

🏠Settle Down環境

Settle Down位於中華路與信義街的交叉路口,整棟的素色建築相當有特色,整面窗牆可以透視店內環境,路過一定會注意到,相當吸睛。店前汽機車停車都不方便,但文創園區以及自由街都有汽機車停車場,建議可以停放後再步行過來。當然!喝酒不開車騎車~

Settle Down環境

Settle Down大門裝設在建築物左側,設計風格簡單明快,搭配上植物與燈光看起來相當美觀,不少人還以為是民宿或餐廳。Settle Down目前還未正式公布試營運時間,但正常情況下晚間八點後會試營運,建議大家可以先撥打文末的店家電話先行確認。

Settle Down環境

🏠Settle Down一樓空間環境

Settle Down的內用空間分為一樓與二樓,打開大門首先會看到的是白色長形吧檯,吧檯後方有罐裝啤酒的冰箱可以作選擇,吧尾則是結帳櫃台。

Settle Down一樓空間環境

吧台座位正前方就是Settle Down的水龍頭牆,提供的精釀啤酒款式都有寫在上面,包含酒精濃度以及價格。

Settle Down一樓空間環境 Settle Down一樓空間環境

Settle Down一樓空間環境

吧台後方的整面窗戶,窗台也設計成座席區,有著啤酒吧的獨特氛圍。窗戶作成可開關的設計,天氣適合時打開會有種露天啤酒吧的感覺。看到的時候莫名想起了台北的臺虎精釀啜飲室還有Draft Land。

Settle Down一樓空間環境

位於吧尾的轉角處是Settle Down的酒牆,可以發現主要都是琴酒為主,未來也會新增更多的酒類與酒款。

Settle Down酒牆

一樓空間的底部,是Settle Down的坐席區,設計成往下縮的桌區,共計有一張兩人桌與兩張四人桌。燈光氛圍相當慵懶,也巧妙地運用了外面路燈的燈光,讓店內與店外有種結合在一起的感覺。坐椅都有靠背,超級適合廢在這裡。

Settle Down一樓空間環境 Settle Down一樓空間環境

Settle Down一樓空間環境

一樓最底側的空間也沒有浪費,設計成別具特色的情人雅座,燈光投射的光影我超愛。因為座位恰好在樓梯口,店家也貼心的放了盆栽來遮擋下樓客人的目光。

Settle Down一樓空間環境 Settle Down一樓空間環境

🏠Settle Down二樓空間環境

Settle Down的二樓同樣是作為內用空間,與一樓的設計感略有不同,更簡潔素雅一些。上樓左右兩側都有座位,同樣也有迷人的光影投射。

Settle Down二樓空間環境 Settle Down二樓空間環境

Settle Down二樓空間環境

Settle Down的洗手間位於二樓共有兩間,設計的超美超像飯店或高級餐廳廁所,洗手乳還是用L:A BRUKET品牌。

Settle Down二樓洗手間 Settle Down二樓洗手間

🧾Settle Down菜單

Settle Down有提供紙本菜單,品項分為咖啡、無酒精飲品、甜點、鹹食。內用低消為一杯飲品,店內為寵物友善酒吧,晚間時段不接小孩。目前還不是正式的試營運階段,所以蠻多品項都還沒有提供,想要體驗完全體的Settle Down,可能要等到年後囉!

Settle Down菜單

精釀啤酒直接寫在牆上,目前提供12款,未來還會增加汲飲調酒。

Settle Down酒單

精釀罐裝、瓶裝啤酒則是放在吧台後方冰箱,可以請店員介紹。

Settle Down啤酒櫃

🍺Settle Down啤酒餐點

其實去年在騎車時就發現Settle Down店面裝修,一開始以為是咖啡廳或民宿,直到裝上水龍頭後才確定是間酒吧。這次分享熱騰騰的Settle Down體驗給大家,雖然店家品項目前尚未齊全,但我們還是點了精釀啤酒1號 臺虎嗨啤、4號 我的老天椰、9號 撥雲霧見蓬萊仙島、11號 23嵐:葡萄柚綠茶淡愛爾、12號 這批很純、Gin Tonic、古姐水餃、小山園若竹布丁以及島作布丁。因為我們本身不常喝精釀啤酒,所以心得會極度精簡,大家可以自己去體驗。

🍻1號 臺虎嗨啤 Draft High 5% (臺虎精釀) $200

Settle Down的精釀啤酒1號,是臺虎精釀的臺虎嗨啤 Draft High,相信大家都不陌生。酒精濃度較低,純粹的麥香相當易飲,普羅大眾都能接受。因為Settle Down團隊本身都是與酒業相關,所以管線出來的啤酒,不論是味道、溫度或泡沫我們都覺得很不錯。

Settle Down 1號 臺虎嗨啤 Draft High 5% (臺虎精釀)

🍻4號 我的老天椰 Holy Coco DDH Hazy IPA 6.5% (臺虎精釀) $260

Settle Down的4號,是來自臺虎精釀的我的老天椰 Holy Coco DDH Hazy IPA。DDH代表的是Double Dry Hopped,也就是雙倍冷泡啤酒花,讓啤酒花的風味特色更加明顯。然後因為是Hazy IPA,所以酒體會比較渾濁。這杯的苦度是土土可以接受的程度,甜度明顯帶點椰子、鳳梨類的水果香氣。

Settle Down 4號 我的老天椰 Holy Coco DDH Hazy IPA 6.5% (酉鬼啤酒)

🍻9號 撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA 6.5% (酉鬼啤酒) $260

Settle Down的9號,是來自酉鬼啤酒的撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA。這支一入口就有強烈的果汁感,柳橙類香氣超明顯,還有其它熱帶水果的風味。同樣具有微苦度,但個人感覺比4號強烈。

Settle Down 9號 撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA 6.5% (酉鬼啤酒)

🍻11號 23嵐:Grapfruit/Green Tea Ale 5.2% (二十三號釀酒) $220

Settle Down的11號,是來自二十三號釀酒的23嵐:葡萄柚綠茶淡愛爾。平常跟我一樣喜歡葡萄柚綠茶的可以試試,喝起來清爽無負擔,有啤酒本身的麥香也有回甘的茶香,柑橘香氣柔和。溫醺提醒,請不要把他當作手搖飲的那種葡萄柚果汁喔!

Settle Down 11號 23嵐:Grapfruit/Green Tea Ale 5.2% (二十三號釀酒)

🍻12號 這批很純 Pure AF 7% (二十三號釀酒) $260

Settle Down的12號,是來自二十三號釀酒的這批很純 Pure AF。就跟你說這批很純了,所以害怕酒花的朋友就請避開。苦味是這幾杯中最明顯,雖然喝起來輕盈但卻是最dry的,酒體本身同樣富含果香。

Settle Down 12號 這批很純 Pure AF 7% (臺虎精釀)

🥛Gin Tonic $380

Settle Down目前有提供簡單的調酒,只要有材料跟容器就可以做。我點了一杯以香料商琴酒製作的Gin Tonic,香草與水果香氣奔放,整體來說比例、香氣跟甜度都蠻對我的味。

Settle Down Gin Tonic

🥟古姐水餃 八顆 $180

接下來進入食物的部分,目前試營運都是以現場為主,不是全菜單都有準備。像我們去的那天就只有提供薯條跟水餃。Settle Down的古姐水餃一份共有八顆,會附上一碟醬油,可以自己選擇要不要辣椒跟蒜頭。水餃還不錯吃,內餡扎實但絞的較為細碎,比較不是我的菜,最愛的酒吧水餃目前還是奉珠吧第一名。

Settle Down 古姐水餃 八顆(屏科大薄鹽醬油)

🍮小山園若竹布丁 $130

Settle Down的布丁目前有抹茶跟原味兩款,恰好兩個都有吃到。小山園若竹布丁紮實好吃帶蛋香,抹茶濃郁沒怪味,焦糖苦度恰好不過頭,整體吃起來不會甜膩膩,蠻好吃的。

Settle Down 小山園若竹布丁

🍮島作布丁 $120

Settle Down的島作布丁,就是原味布丁。島作布丁使用台灣香草莢,不曉得大家知不知道鳳林就有一塊超過三公頃的香莢蘭園。原味布丁簡單來說就是一顆好吃的香草布丁。

Settle Down 島作布丁

📒Settle Down心得

Settle Down推推,個人還蠻喜歡的,絕對是會再回訪的店家。如果是喜歡嘗鮮的朋友,可以電話確認後去體驗一下。如果是不愛試營運跑店的朋友,應該是年後就可以迎來Settle Down的完全體。花蓮的酒吧真的是越開越多間,也越來越多元。以下是拍照男子個人發言:本身不愛花錢找罪受,所以總是來來去去那幾間。也不是一看到新吧開就非去不可,但Settle Down營業時間確定後,豪不意外會放進我的跑吧地圖。

!未滿十八歲禁止飲酒!酒後不開車,安全有保障!

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地址:花蓮縣花蓮市中華路178之1號

電話:03-805 8868

營業時間:未公布/正常晚間八點後會試營運/建議去之前先打電話確認

臉書粉絲專頁連結:Settle Down

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