花蓮美食｜湯裏-純正日式關東煮看食材泡在湯裡好療癒

台灣美食花蓮美食花蓮日式料理 2024 年 5 月 12 日

繼鮨璟之後，花蓮又有新店家開幕啦! 上周開幕的湯裏日式關東煮，店址就是大家熟悉的『家樓下』店面，距離阿邱食堂相當的近。用認真熬煮的湯頭，烹調新鮮的食材，換句話說就是泡在湯裏，也是店名的由來。除了販售日式關東煮外，湯裏也會販售每日限定的酒肴、小缽料理，更重要的是湯裏有ASAHI生啤機喔。

陪花蓮洄家：陪花蓮洄家｜花蓮宅配店家懶人包 0403花蓮地震用消費撐起花蓮

花蓮恆好等你回家：花蓮恆好等你洄家｜0403震後花蓮餐飲旅遊住宿優惠懶人包

內容目錄

🏠湯裏日式關東煮環境

湯裏日式關東煮於五月初開幕，店址是曾經的家樓下位置，跟阿邱食堂同樣在315巷，但湯裏的大門在315巷2弄上。附近巷弄狹小汽車相當難停，機車勉強算能找到停車位。

湯裏在二樓以及門口都有招牌，二樓招牌的LOGO相當可愛，因為關東煮就像食材在泡溫泉一般。門口的燈牌則以文字為主，但造型更加日式。

營業時間會掛上營業木牌，大門也會打開。湯裏目前營業時間為17:30~售完為止，採不定休依公告為主，店家目前只有IG無臉書粉絲專頁。

店前掛著仿古招牌，與店家裝潢風格相當契合。如遇客滿時，門旁放著候位登記表，如有空位時店家會再回撥電話給客人。最近第一輪都高機率客滿，而且很多熱門食材都會在第一輪售完。如果沒有特別想吃什麼品項，八點左右來通常都比較空。

旁邊的小庭園調整成較為日式的造景，跟家樓下時期是不太相同的風格。

不大的店面，推開大門就能一覽湯裏的全貌。湯裏座位有分成吧台區以及桌區，跟家樓下有點相似但隔板較低，因此能夠清楚看到撈取關東煮的過程。面向鏡頭的是湯裏老闆，至於畫面中有個有點眼熟的側影，你們沒有看錯就是辣個男人。

窗邊雖然有座位，但用餐那天並沒有開放座席，猜測應該是目前店內只有老闆一人控制全場，所以還是以吧台座位為主，比較能照顧到每一位客人。

側邊桌上放有湯碗以及飲用水跟水杯可以使用。

吧台座位為L型，每一邊各有四個座位。這一帶的房型都相當相似，阿邱廚房的室內空間牆上，也有類似的內嵌木櫃。

不同的食材會根據味道與特性分類擺放，不是大鍋煮也不是大雜燴相當用心。

湯裏有提供廁所可以使用，位子在最後方的布簾後，右側門內。

📄湯裏日式關東煮菜單價格

湯裏日式關東煮沒有提供紙本菜單，採用掃描QR code線上點餐的方式。每一個座位上都有專屬條碼，如果是要各自吃各自的，記得要掃自己桌前的喔。

湯裏售完的品項，都會即時更新在電子菜單上，不是第一輪用餐真的不少食材都已經售完。湯裏關東煮品項主要分成，關東煮物、飲品、酒類與每日限量。每日限量商品不一，會同步更新在櫃檯黑板上。

🍴湯裏日式關東煮品項

這次來到湯裏，我們一共點了大根、黑輪、牛蒡天婦羅、徳國香腸、蕃茄煮、野菜豆腐丸、竹輪、玉米、北海貝燒、油豆腐、迷你花枝卷、海帶芽、蒟蒻絲、海瑞泡菜貢丸、香菇貢丸、地雞時雨煮、刺身拼盤、蛤仔煮跟生啤酒。地雞時雨煮、刺身拼盤(生魚片)跟蛤仔煮都是當日限定商品。

點單送出後，老闆才會開始處理食材，因此上桌時都是熱呼呼的。

湯裏的關東煮是以昆布搭配柴魚花熬煮，跟咻咻一樣都是喝得到炭燒香氣的柴魚鮮味，但湯裏的湯頭更為純淨纖細。關東煮湯頭是可以續的，想續湯的朋友請跟內場人員說。

酒肴菜或小缽料理，會單獨使用小鍋烹煮。因為老闆是一人作業，座位數不多，想吃的請保持耐心等候。如果是餐怒症患者，建議等開幕一段時間後再來。

🍢大根 $30、牛蒡天婦羅 $30、德國香腸 $30、番茄煮(半顆) $30、野菜豆腐丸 $20、竹輪 $30、玉米 $30

湯裏每一份關東煮都會獲得三種醬料，用小碟子裝的是湯裏剝皮辣椒美奶滋跟湯裏八丁味噌跟番茄熬煮的關東煮醬，碗邊則會放上黃芥末。黃芥末較為嗆辣，但是是傳統搭配關東煮的醬料。剝皮辣椒結合刺激與溫順，八丁味噌則是酸甜中有著醇厚風味。

這一碗有大根、牛蒡天婦羅、德國香腸、番茄煮、野菜豆腐丸、竹輪、玉米。湯裏的大根吸飽湯汁，軟嫩無苦味，也沒有粗纖維。牛蒡天婦羅吃得到牛蒡絲，多了一層口感。德國香腸真的長，我們很愛點了兩次。湯裏的蕃茄煮同樣也是加點兩次，桃太郎番茄去皮，保持了水果本身的酸甜，但又吸收了高湯風味，熟度恰好很讚。野菜豆腐丸口感鬆軟，竹輪帶彈性，玉米則是花蓮『木木農場』的農產品。

🍢北海貝燒 $30、油豆腐 $30、迷你花枝卷 $20、海帶芽 $20、海瑞泡菜貢丸 $40

小碗這碗有北海貝燒、油豆腐、迷你花枝卷、海帶芽跟海瑞泡菜貢丸。北海貝燒是圓形那顆，油豆腐會剪開所以高湯吸的更飽。迷你花枝卷中間包了一條花枝，是沒有吃過的商品。海帶芽煮到軟嫩好咬，貢丸則選擇新竹知名品牌-海瑞。

🍢黑輪 $30、蒟蒻絲 $20、香菇貢丸 $40

最後這碗有黑輪、蒟蒻絲、香菇貢丸，都是跟關東煮很搭配的食材，德國香腸跟番茄煮則是再次加點。

🫕地雞時雨煮 $90

湯裏的地雞時雨煮，使用在地土雞，並且將表皮燒烤至帶點焦色。接著用關東煮湯汁烹煮，再擠上些檸檬汁讓風味帶點酸度。

帶點酸度的湯頭相當開胃，雞肉熟度烹調到恰到好處，佐以雞皮上的火烤香氣。我們兩個都很喜歡這道，建議可以放上固定菜單。

🍣生魚片 $100

湯裏的生魚片是當日限定新鮮好吃，並不是每天都有就不多做介紹了。

🍲蛤仔煮 $80

湯裏的蛤仔煮同樣是限定商品，我們用餐當天是用蜆，之後如果再出現會換成蛤仔。下面的湯汁千萬別浪費，超級鮮!!!

🍺生啤酒 $100

湯裏有ASAHI的生啤機喔!!!! 目前開幕特價100元，之後會回復原價120元。雖然喝熱湯配酒上來的快，但花蓮多了一個地方可以喝酒配食物真的蠻棒的。

📒湯裏日式關東煮評價

花蓮又有新店家可以嘗試啦! 湯裏主打日式關東煮，相當適合晚下班想要來點熱湯，或者想要吃點暖胃小物的朋友們。認真熬煮的湯頭，食材也有經過篩選，我自己應該會不定期去坐坐喝杯啤酒，但強力建議未來可以增加點澱粉類。回歸到花蓮的現實面，這樣的店家高機率會被拿來跟XX黑輪做比較，不然就是我去便利商店也買得到之類的。最後又免不了一波「好貴」，「我要等好久」的留言。所以，喜歡餐飲多元化的朋友，不妨等開店熱潮過了之後，再去支持吧!

！未滿十八歲禁止飲酒，酒後不開車，安全有保障！

⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐

加入吐司教成為吐司粉
按讚追蹤點起來
Instagram
臉書粉絲專頁