在花蓮也能吃到胡椒豬肚雞火鍋，四月展店至花蓮的蘇記嘀兜雞，迄今仍是人潮滿滿。基本的正統粵式豬肚雞火鍋，搭配基本的雞腿蛤蜊菜盤，其餘配料則是自取，依照盤子顏色來收費。蘇記嘀兜雞的湯頭濃郁，還可以自行調整胡椒的辣度，冷冷的天氣很適合來暖個脾胃。
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🏠蘇記嘀兜雞花蓮復興店環境
蘇記嘀兜雞花蓮復興店就在復興街上，鄰近熱海便當店，同條街上有不少餐飲名店，如：暹邏泰食、黑潮拉麵、美紅越南美食。正面側邊都有相當醒目的招牌，尤其店前還有螢光燈招牌，非常適合拍照打卡。幾公尺內就有收費停車場，停車用餐不用煩惱。
蘇記嘀兜雞花蓮復興店的空間就是一層平房，用餐都是圓桌只有大小桌的差別。桌與桌距離間隔不大，像我們那次用餐，光是被別桌客人行走踢到椅子，再加上閃別人娃娃車的次數，可能兩隻手都數不完。
特別提醒一下大家，蘇記嘀兜雞的棕色塑膠盆是給客人放置空盤，旁邊的籃子才是置物籃喔!
蘇記嘀兜雞花蓮復興店有瓦斯爐以及電池爐兩種加熱方式，桌上均會擺放火鍋用具、衛生紙、垃圾桶以及胡椒罐。
蘇記嘀兜雞花蓮復興店，不論大小桌每桌都有胡椒罐真的很棒，大家可以依照自己的口味，調整自己碗中的湯胡椒濃度。
就定位後接下來就是到自助區取湯、取碗筷、取醬料。牆上有蘇記嘀兜雞的好吃步驟，大家可以自行參考。
碗筷都放在消毒櫃中，有湯匙、筷子、骨盤跟碗可以使用。
蘇記嘀兜雞的加湯是自己來，鐵壺上方都有標示。醬料種類不少，也有辛香料可以自行添加，其中橘黃色的腐乳醬也算是店家的招牌沾醬。
接下來就是到透明冰箱中拿取食材，依照不同的盤子顏色價格也不同。除了照片中的食材區跟飲料櫃外，還有一台專屬的冷凍肉類自助區，食材同樣會用保鮮膜封好。
🧾蘇記嘀兜雞花蓮復興店菜單
蘇記嘀兜雞花蓮復興店菜單就在牆上，胡椒豬肚鍋有分為大鍋(5~8人)小鍋(2~4人)，澱粉則有白飯、傳統豬油拌飯跟飯後來點粥。蘇記嘀兜雞也有提供兩種外帶方案，分別是生鮮外帶組以及外帶自由配。
蘇記嘀兜雞的自助取餐區，價格依照盤子顏色有所不同，分別是綠盤 $40、橘盤 $60、紅盤 $80、白盤 $100、黑盤 $120。
🍴蘇記嘀兜雞花蓮復興店餐點
這次來到蘇記嘀兜雞花蓮復興店，我們點了小鍋胡椒豬肚雞，配料就如同照片所示，此外還有點了傳統豬油拌飯。
🫕蘇記胡椒豬肚雞小鍋 $699
蘇記胡椒豬肚雞小鍋的底料，包含了豬肚、豬腳、枸杞、白蘿蔔、蓮子、薏仁，豬肚份量不少。湯呈現膠質豐富的黏稠狀，有胡椒香但胡椒辣蠻溫和的，湯底料其實蠻像四神湯。
🥓蘇記胡椒豬肚雞 雞腿蛤蜊菜盤
蘇記胡椒豬肚雞會提供基本的雞腿蛤蜊菜盤，菜盤看起來稍嫌空虛，但有放野菜就給推。蛤蜊大顆新鮮，去骨雞腿肉的肉質也不錯。
🍚蘇記胡椒豬肚雞 傳統豬油拌飯 $25
蘇記嘀兜雞的傳統豬油拌飯，醬色十足鹹度夠，還灑上油蔥酥真的有夠下飯。
🥣蘇記胡椒豬肚雞 綠盤 $40 橘盤 $60 紅盤 $80 白盤 $100 黑盤 $120
蘇記嘀兜雞的肉盤自助區我們拿了US板腱牛跟US熟成牛五花，此外還拿了娃娃菜、鴨血、青江菜、玉米、絲瓜、貢丸、豆皮跟很多的野菜。蘇記嘀兜雞的肉品質不差，蔬菜的品質優秀，湯底的玉米好吃我們也多拿了一盤。
📒蘇記嘀兜雞花蓮復興店心得
蘇記嘀兜雞的湯頭好，湯底的料也很豐富，胡椒的量還能依照自己喜好調整。自助區的食材選擇眾多，不管是蔬菜類或肉類都能自由拿取，價格依照盤子的顏色區分，可以快速估算用餐的費用。濕冷的冬天，跟朋友一起圍爐吃火鍋，來份暖心暖味的胡椒豬肚雞剛剛好。
⭐⭐個人口味僅供參考⭐⭐
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⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
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地址：花蓮縣花蓮市復興街88號
電話：03-835-7505
營業時間：18:00-00:00/特殊休息日請查看店家臉書粉絲專頁
臉書粉絲專頁連結：蘇記嘀兜雞花蓮復興店
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